提高营业额优质服务的绝对条件

章节摘录

　　第一章深受顾客喜欢的待客事例10则　　2　在饮食店，按照店长的指示，让顾客搭桌坐到一起，这样对提高营业额大有帮助　　我认识的M先生在一家生意特别兴隆的饮食店里打工。在如何能让不认识的顾客共坐一桌这一方面，他的技巧不得不让人佩服，甚至是比那些工作两年多的正式职员做得还要出色。　　关于这件事我曾经和M先生探讨过，他对我说：“因为我们这家店总是满员，生意特别好，所以如果能让顾客们共坐一桌的话，对于我们来说是非常重要的。在我来这打工的第一天，店长就仔细地告诉我应该怎样去做，我从店长那里学到了很多知识。”　　店长熟知店里的一切状况。　　只要是店长的指示，无论是否是自己负责范围内的，都毫无怨言地接受。　　用心去模仿店长的所作所为。　　“如果按照店长的指示去做，肯定会有助于营业额的提高。”　　虽然只是店里的一个打工仔，但是却一直把自己当做其中的一分子。因此，理所当然要去了解店里的现状和店长的经营方针。　　待客的“待”也就是指“交往”，但是，交往的方式并非是千篇一律的，在不同的公司或商店里，在不同上司的领导下，交往的方式也会有所不同。　　“如果位置发生了改变，当然随之风格也会变化”，所以，我认为待客的第一前提就是去了解公司或商店的历史、现状以及经营方等，这才是最重要的。　　就像在这个例子中，虽然在店里的经营制度中并没有明确规定要让顾客共坐一桌，但是这确实是店长的指示，所以，去了解是很重要的。　　到了后来我才知道，这家饮食店的店长正是由于自己热情地招待顾客，并让他们搭桌坐到一起，所以总是能够顺利地完成既定的预算。还有，即使对那些打工人员，他也是这样来要求他们，从最开始就锻炼他们具有能让客人们共坐一桌的能力。　　在当今的饮食界，让客人搭桌是比较有难度的待客技术之一。　　那之后过了4年时间，M先生已经从一个打工仔发展成为w商社的社长，w商社在日本是顶尖级的日餐料理连锁店。在所有让顾客搭桌的100家店铺中也是相当有名的。　　了解并熟知店里的现状、店长的具体经营方针、公司的基本方针等，这才是待客的第一前提。

内容概要

1946年(昭和21年)出生，毕业于山口大学，后进入船井研究所做经营顾问工作，至今已21年。这期间，作者亲自指导过800余家中小企业使其提高了销售业绩。作者总结了自己多年来丰富的卖场经验，创立了“经营就是商品”、“商品魅力就是人格魅力”、“商品魅力=人格魅力=价值/价格”的崭新销售学系统，这些理论作为21世纪的销售理论引起了不小的轰动。另外，作者还撰写过17本以卖场为中心的实践型21世纪销售学专著。

书籍目录

第一章 深受顾客喜欢的待客事例10则第二章 干净的仪表，认真倾听顾客所讲的第三章 完全了解公司、商店的经营方针和实际状况第四章 努力卖出去正在销售的商品第五章 对于个别的顾客，能够适宜地提出合理的建议第六章 面对要求索赔的顾客，一定要彻底解决第七章 一步一步地提高待客的技术水平第八章 把待客作为促进销售的王牌有效地利用起来第九章 为了能够成为待客的高手必须学会包容第十章 待客高手的目录

作者简介

《提高营业额优质服务的绝对条件》主要内容：经营顾问这一工作最近越来越受到大家的关注，想谋求这份工作的人也越来越多。这么受欢迎的原因大概就在于这份工作看起来很时髦、不受拘束、受人尊敬吧！现实中的经营顾问，就像我们船井综合研究所的经营顾问们的实际工作状况一样，是下面这样的。每个月都去访问委托人和顾客所在的现场，为了提高销售额、毛利额以及效率而提出具体的可实施的建议。提出建议之后，和以社长为首的负责人认真地讨论、研究，让社长能够实施我们提出的建议。既然请求客户按照我们的建议去做，当然就会有结果。如果是好的结果怎么说都可以，但是有时也有不好的结果。好的时候当然是再接再厉，但是不好的时候更是要按照“SEE-PLAN-DO”去分析，去不断地实践。并且，能够互相提高对对方的信任度，进而不断地成长，这是让人感到无比喜悦的事情。如果对方对自己说：“遇见你，我的人生都发生了改变。”当听到这样的表扬时，真的是十分高兴。

渐渐地，这份工作就成为了不能割舍的工作。

当然，报酬也会相应地得到提高，但是在这一过程中的努力是非常关键的。对经营的洞察力比职员、社长还要敏锐。这种洞察力，也就是“能够更广、更深、更快地看穿事情的本质”的能力，而这种能力只有在实际的经营现场不断地锻炼才能够获得。

图书封面

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