婆婆媽媽的幸福料理

内容概要

呂碧玲－知名食譜＆手工藝老師，《十分享瘦餐》食譜示範，出版多本食譜及手工藝書。



李幸紋－前四季味雜誌總編輯，編輯、企劃數十本食譜及生活類叢書。



李梅仙－知名食譜老師，著有《家庭江浙菜套餐》、《百味肉品》等書。



周美江－知名食譜老師，著有《日式小菜》、《日式點心和果子》等書。



林美慧－知名食譜老師，著有《家庭素食套餐》、《林老師的醬泡菜》等數十本書。



高桂蘭－「棻蘭家廚」負責人兼主廚，著有多本食譜書。



連愛卿－知名食譜老師，著有《台灣地方小吃》等書。



郭月英－知名食譜老師，著有多本食譜書。



郭玉芳－知名食譜老師，著有《筍的料理》、《菇的料理》等書。



彭廷雲－知名食譜老師，著有《家庭客家菜套餐》、《好菜一點通》等書。



蔡季芳－知名食譜老師，著有《十分鐘上菜》、《阿芳的小吃》等十幾本書。



蔡培娜－知名食譜老師，著有《孩子的健康藥膳》、《孩子的成長藥膳》等書。



鄭雅丹－知名食譜老師，著有《簡易中西點心》、《壽司＆飯糰》等書。

作者简介

回家吃飯，是一件很幸福的事。尤其，之於不得已的外食族，之於離鄉背井的遊子，最最想念的，莫過於從小吃到大的──屬於母親的味道。婆婆媽媽的菜是吃了讓人很幸福的料理，裡面加了愛心、關懷、期許去做調味，乍看沒有驚艷的感覺，味道卻是恆久遠的。 菜要好吃是當然，有懷舊味、有新食風，體貼滿足不同的口味需求，再顧慮到家人的營養調配、健康管理，連搭配的湯和飯都不馬虎。



本書由13位活躍於媒體、雜誌、食譜書市的烹飪名師，您，可能曾透過電視跟她們學做菜、在其他食譜書或雜誌上看過她們的名字、或者到過她們掌廚的餐廳品嚐料理，沒有想過可以在這樣一本書裡，看到這麼多食譜老師端出自己心目中的幸福料理，不但是一步步教大家怎麼做，適時點出其中的小技巧，還將食材的採買、保存及處理方式整理成「幸福料理筆記」，提醒大家懂得吃也要懂得選購保存與利用，才能算是真正的生活行家！以女性纖細與感性的筆觸，為您一一介紹自己心目中的幸福料理，並貼心地整理出幸福料理筆記，教您從食材的選存、處理，逐步重現記憶中婆婆媽媽的味道......



◎本書規劃特色．一＞＞＞小功夫：料理重點的補充說明在詳盡、白話的做法敘述之後，又另開「小功夫」的查詢窗口，告訴您，做這道菜要特別掌握哪些重點，少了某些食材可以用什麼來替換，並盡量以圖文的表現讓讀者更容易瞭解。



◎本書規劃特色．二＞＞＞幸福料理筆記：食材的採買、保存及處理方式大公開！懂得吃，也要懂得怎麼挑、怎麼放材料，知道怎麼做最有效率的運用，才能算是真正的生活行家。本書集結了多位烹飪名師的採買經驗，整理成「幸福料理筆記」，以重點圖例教大家怎麼讓好東西發揮最大的效益！

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