出版日期:2016-3-9
ISBN:9789869229948
作者:陳德烈
页数:208页
内容概要
陳德烈
型男主廚
因為興趣，所以對料理充滿了想法，也時時希望能保持熱情與創意，即使是街角巷弄的老味道，或是耳熟能詳的名菜，在烹飪時我仍然喜歡用自己的方式來詮釋，總希望烹飪這道菜時能得到料理時更節省時間、享用時更美味、亦或是能否利用現有的食材替換，而不被侷限。
料理總是有無限可能，必須下廚實作才能得到最好的解答。
在我的日常小廚房裡，有這些關於料理的體驗與感動。
书籍目录
推薦序
自序
CHAPTER 1 美味的西餐
香煎干貝燉飯
乳酪中卷飯
奶油青醬鮮蝦義大利麵
義大利香料雞腿
野菇梅醬鮭魚排
蟹肉馬介休
法式酒醋燉煮海鮮
紐澳良炸雞翅
香煎明蝦佐鳳梨莎莎
義式通心粉番茄乳酪沙拉
油封鱈魚佐蜂蜜酒醋
CHAPTER 2 家常的中餐
臘香炒飯
蔥爆肉絲
簡單燒排骨
塔香茄子
麻辣佛手茭白筍炒肉絲
韭黃炒肉絲
蒜苗炒椒麻肉絲
麻辣蒜苗五花肉
小卷米粉湯
剝皮辣椒辣炒海鮮
椒麻餛飩
青椒梅花肉片
野菇豆醬雞柳
苦瓜豆腐蛋
回鍋美人腿
腐皮蔬菜卷
蒜炒牛筋
醋溜木須炒雞塊
黃瓜雞柳條
酒香豆腐
豆鼓臭豆腐
辣味蘿蔔糕
雪菜年糕
啤酒蝦
CHAPTER 3 創意無國界
韓式料理
韓風皮蛋
韓風辣炒海鮮
韓式辣味炸雞
韓式海鮮煎餅
日式料理
簡單炸蝦天婦羅
腐乳大阪燒
日式風味燉煮秋刀魚
蛋包飯
泰式料理
泰式酸辣檸檬蝦
泰式打拋豬
CHAPTER 4 Sweet 小甜點
希臘起司草莓盆栽
白可可椰香菠蘿丁
普洛賽克野梅杯
椰香水果沙拉
彩虹鬆餅
焦糖香蕉甜薯塔
焦糖蘋果冰淇淋
巧克力香蕉卷
酥炸蓮藕
香酥芋塊
水果克拉芙緹
南瓜麵包布丁
作者简介
今天想要吃甚麼 ? 外食老是吃不膩嗎 ?
歡迎你進來陳德烈的日常小廚房，讓我為你上菜！
將繁複的烹調工法化繁為簡，縮減步驟、美味加倍 ！
或許你曾經聽過陳德烈，你知道陳德烈會主持、會烹飪，
但你卻不知道他的料理結合廚師的專業與美食家刁嘴的味蕾，
可以這麼好吃，可以這麼簡單，可以這麼快速！
即使一個人吃、跟朋友吃、跟心愛的人吃，一樣感動！