当代家庭小菜制作/当代家庭生活大全丛书

出版社:当代中国出版社
出版日期:2000-8-1
ISBN:9787800929229
作者:窦颂,李松晨,耕勤,更珍,唐合俭
页数:302页

书籍目录

泡菜

一、泡菜的器具

二、泡菜的盐水配制及鉴别

三、泡菜盐水配制注意事项

四、泡菜所用调料

腌菜

一、腌菜的器具

二、腌菜的用水

三、腌菜的调料

四、腌菜的香料

酱菜

一、腌好菜坯的酱制

二、酱菜加工的要求

三、酱菜的酱料使用

四、制酱菜的时间