出版日期:2015-6
ISBN:9787563731393
作者:秦梦华著
内容概要
秦梦华，国家级评茶师、茶艺师，北京茶韵谷茶庄主人。
2009年11月在《茶精品》发表《至纯白茶，洗尽铅华》专题白茶文章.2011年4月在《翯》杂志发表《品之心，茶之意》。2009年至今，主持逾百场白茶专题茶会。与茶相伴，其乐融融。
书籍目录
第一章 神农，上古的白茶，可是这味？——白茶的历史渊源
中国茶叶发展史概述
品饮的历史
茶叶用途的变迁
茶叶品类发展
白茶的概述
寻踪白茶的史载足迹
听听白茶的故事，聊聊当地的风俗
第二章 或凭海而居，或依山而卧——福鼎、政和白茶的主要生产地——福鼎、政和
福鼎
政和
白茶的树种介绍
说在产地后面的话
第三章 接天连地，恰那时相识——白茶的家谱
与白茶的缘
白毫银针：款款如斯，晨雾中走来的仙子
白毫银针是什么样的茶
白毫银针之品赏
银针饮法之浅说
白牡丹：翩翩起舞的你，记得的还是裙裾
走近白牡丹（形色味）
与白牡丹相处之道——说说冲泡
白牡丹的质——是一个中庸的道场
寿眉：山野的味道
浅述寿眉
寿眉和贡眉的差别
寿眉的冲泡概述
吾识寿眉
一点儿迷醉——新工艺白茶
什么是新工艺白茶
新工艺白荼和传统工艺白茶的区别
第四章 雕刻年轮——老白茶
老白茶的定义
品赏老白茶
老白茶的功效——“一年茶，三年药，七年宝”
提高免疫力，清肺、祛寒
败火、消炎
三抗、三降——抗辐射、抗氧化、抗衰老，降血糖、降血压、降血脂
缓解高原反应
老白茶的鉴别
看干荼
观汤色
口感甄别
细品滋味
体感
看叶底
老茶饼的争议
白茶饼还是白茶吗？
散茶一定比饼茶好？
关于老白茶的一点儿忠告
第五章 至真至简，至纯至淡——白茶的加工
白茶制作技艺的传承
白茶的加工流程
鲜叶的采摘
萎凋
干燥
白茶的精加工
白茶的深加工
加工之道
第六章 唤醒沉睡的太阳——白茶冲泡技巧
泡茶前的闲话
冲泡之水
冲煮之器
……
第七章 品饮白茶，身通而心畅——白茶与养生
第八章 记忆一点点沉淀——白茶的存储
第九章 满地翠英，心落哪方——如何挑选白茶
附录
作者简介
本书以地理线上的北路福鼎白茶、南路政和白茶为纬线,以白茶的种、采、制、品饮、鉴赏为经线,辅之以白茶与健康的关系、白茶文化传播内容,立体地展示了白茶的核心内容。书中白茶的代表性茶类,作者配以清晰且具有美感的图片,可令读者有直观了解,能帮助喜欢品饮白茶的读者对白茶有较为详尽的了解。