北京菜

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羊肉炸焦

青红椒牛肉丝

焖饼

酱汁牛肉

醋炒银芽肉丝

烧子盖

滑溜里脊

河南皮渣

清宫苏造肉

奇香红白丝

朝天耳丝

北京烤鸭

香酥鸭饼

鲜豆鸡丝

酱爆核桃鸡丁

熏鸡拌黄瓜

八宝脆皮鱼

香酥小鲫

天厨海参

高丽凤尾虾

抓炒虾仁

松鼠黄鱼

溜黄菜

炒木须肉

鲜蟹黄烧豆腐

锅煽豆腐

虾仁炖豆腐

一白莲香藕

烧南北

奶油津白

炒合菜戴帽

鸡油四蔬

清宫茄段

扒三素

醋椒鱼

丸子津菜汤

鱼羊双鲜

拔丝苹果

家常烙饼

褡裢火烧

牛肉馅饼

三皮饺

韭菜盒

作者简介

目前“地方菜系列”除中文版外，还有英文版及法文版行销海外。不仅土生土长的中国人能够享受中国饮食之精美，就是身在海外的华侨甚至外国人士，也都能欣赏和品味到中国传统美食之丰厚。

中国的饮食蕴育在辽阔的山川土地之间，随着民族的成长，世代的钻研，发展成独特而扬名国际的饮食文化。从黄河流域、长江流域、珠江流域到台湾，大致有“东甜”、“西辣”、“北咸”、“南鲜”等不同风味。如今，中国饮食文化得以更加蓬勃

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