蛋食
出版日期:2016-6
ISBN:9787555106140
作者:【韩】孙晟熙
页数:160页
内容概要
[韩] 孙晟熙
毕业于德成女子大学家政系，并在韩国淑明女子大学传统文化艺术研究所深造，主修传统饮食文化。作者对韩式、美式料理有深入的研究，在全州大学和培花女子大学授过课，并担任韩华集团C.I.Y料理教室的菜单设计总监。活跃于各大饮食领域。作品有《美味的料理礼物》《1年12个月每日食谱》《饼50》《真好的绿色餐桌》等。
书籍目录
Basic 1 鸡蛋的营养和挑选保存方法／10
Basic 2 完美蛋料理的基本烹调方法／12
Basic 3 让蛋料理更美味的酱料／16
Basic 4 制作蛋料理的辅助工具／18
PART 1 人气主食
补充一天营养，满血复活
西式炒蛋／22
西红柿芝士炒蛋／24
欧姆蛋／26
鲜虾西蓝花欧姆蛋／28
三色蛋包饭／30
意式烘蛋／32
土豆烘蛋／34
班尼迪克蛋／36
蛋香焗烤／38
墨西哥鸡蛋卷饼／40
白酱培根意大利面／42
墨西哥煎蛋／44
鸡蛋比萨／46
香菇蛋比萨／48
色拉蛋三明治／50
米香蛋煎／52
蛋皮紫菜卷／54
鹌鹑蛋饭团／56
玉子烧寿司／58
蛋香奶油饭／60
神速蛋炒饭／62
黄金盖饭／64
蛋香海鲜河粉／66
鸡蛋乌龙面／68
泡面寿喜烧／70
PART 2 解馋小菜
简单易做好上手，生活不将就
香葱玉子烧／74
菠菜玉子烧／76
明太子玉子烧／78
柔嫩蒸蛋／80
砂锅蒸蛋／82
日式蒸蛋／84
蛋花汤／86
香辣鸡蛋锅／88
中式海鲜蛋羹汤／90
鸡蛋咖喱／92
清香卤蛋／94
日式溏心蛋／96
鸡蛋可乐饼／98
西红柿炒蛋／100
PART 3 瘦身轻食
超低卡路里，口腹之欲、窈窕身材双满足
鲜蔬蛋色拉／104
水波蛋色拉／106
鹌鹑蛋南瓜色拉／108
诱人魔鬼蛋／110
金黄开胃菜／112
黄白蔬菜卷／114
白色欧姆蛋／116
半熟蛋三明治／118
香烤鸡蛋佐焗豆／120
蛋香浓汤／122
温泉蛋／124
鸡蛋营养粥／126
PART 4 午后茶点
赏心悦目，给味蕾满溢的幸福
蛋香芝士吐司／130
法式吐司／132
法式烤奶酪火腿三明治／134
满福蛋堡／136
蜂蜜凹蛋糕／138
舒芙蕾／140
英格兰炸蛋／142
帕玛森芝士贝壳蛋／144
蛋挞／146
鸡蛋糕／148
鸡蛋饺子／150
蛋香布丁／152
法式点心——漂浮之岛／154
鸡蛋饼干／156
蛋奶酒／158
作者简介
•食材简单常见——不用为买菜东奔西跑
•用时短——除了烤箱类时间略长外，其他分分钟搞定花样蛋料理
•步骤少——简单快捷，零经验照样成为大厨师
•精致美味——自吃宴请两相宜
本书颠覆了大众对鸡蛋的认知，鸡蛋只能水煮或者油煎？小小一枚鸡蛋也能做出各种美味料理！书中用鸡蛋为主料，展示了25道主餐、14道配菜、12道减肥餐、16道点心的详细做法。没有任何烹饪基础的人也能成功制作丰富美味的鸡蛋料理。
发布书评
精彩书评 (总计11条)
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这里面有很多做法，瘦身食谱也有，感觉挺实用的，但是，有的方面，不够完善，像醋，是白醋还是食醋，一小勺，小勺的概念是啥，还有一些方面不够完善，这里面有蛋卷，蛋卷应该怎么做卷，没有详细的说明，不过，有些方面挺不错，像金玉蔬菜卷告诉我们蛋白加少许淀粉有弹力，像半熟蛋三明治，芥末籽可以换成黄芥末酱来代替 -
收到微信活动的蛋食这本书，让我兴奋了一阵，第一时间就翻来看看，让我这个菜鸟来说很实用，从简单到难都有，25道主餐、14道配菜、12道减肥餐、16道点心的详细做法，一步步的很详细，这周打算去超市备些东西，在家里做两样试试，嘻嘻！再次谢谢！ -
我爱鸡蛋我特别喜欢吃鸡蛋，我想应该没有比鸡蛋更完美的食材了，烤、卤、蒸、炒，制作方法简单，任谁都能完美制作！但当我看到这本《蛋食——吃不腻的鸡蛋花样享瘦》时，还是惊讶了，书中不仅有简易的早餐，还有养生餐点，更有保持身材的减肥餐，还有令人垂涎三尺的点心，一个鸡蛋，能够变化出无限可能，没有做不到，只有想不到！ 金玉蔬菜卷材料和作法我看了几样特别喜欢的：鸡蛋比萨、砂锅蒸蛋、菠菜玉子烧、金玉蔬菜卷、满福蛋堡……无论是人气主食，解馋小菜，还是瘦身轻食，午后茶点，都配有详细的材料说明，和做法步骤，相信有了这样一本宝典，就不愁做不出色香味俱全的美食，再也不会担心孩子不爱吃单一的早餐了。毕竟美食的诱惑力比光嘴说鸡蛋多么有营养要强大成千上万倍。 制作蛋料理的辅助工具当然，要做出美味的料理少不了的酱料和辅助工具，这些书中都详细介绍了，着实让我大开眼界，决定立即行动，去超市采购酱料和辅助工具，现在开始学做蛋食，做上得厅堂，下得厨房的超人好妈妈。
精彩短评 (总计7条)
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我特别喜欢吃鸡蛋，我想应该没有比鸡蛋更完美的食材了，烤、卤、蒸、炒，制作方法简单，任谁都能完美制作！但当我看到这本《蛋食——吃不腻的鸡蛋花样享瘦》时，还是惊讶了，书中不仅有简易的早餐，还有养生餐点，更有保持身材的减肥餐，还有令人垂涎三尺的点心，一个鸡蛋，能够变化出无限可能，没有做不到，只有想不到！
我看了几样特别喜欢的：鸡蛋比萨、砂锅蒸蛋、菠菜玉子烧、金玉蔬菜卷、满福蛋堡……无论是人气主食，解馋小菜，还是瘦身轻食，午后茶点，都配有详细的材料说明，和做法步骤，相信有了这样一本宝典，就不愁做不出色香味俱全的美食，再也不会担心孩子不爱吃单一的早餐了。毕竟美食的诱惑力比光嘴说鸡蛋多么有营养要强大成千上万倍。
当然，要做出美味的料理少不了的酱料和辅助工具，这些书中都详细介绍了，着实让我大开眼界 -
特别有创意的书，爱吃蛋，更爱这本书，太棒了 -
这么多蛋的做法 想学习 感觉这里面的做法都很精彩 -
菜谱 料理 美食 生活 -
书中关于鸡蛋的美食有好多种，做法简单，容易读懂，而且图片也很精美，看着很舒服，很美味。迫不及待想展示一下厨艺了～ -
我喜欢鸡蛋，因为它的百变，味美，营养丰富，却又便宜——再贵100g的鸡蛋也不会超过10元，比起牛排，多便宜！
要想鸡蛋好吃，首要前提是选择较好的蛋，不然就没有鸡蛋的独特香气浓郁。
如果你也爱鸡蛋，且不熟悉做菜，那么这本书是不错的。
这是我逛西西弗看到的一本书，也是我没看到它之前绝不会想要去找的书，可是一旦打开就被吸引了——书里近百种食谱，都是有鸡蛋参与其中的菜，还有一些实用小tips，手把手地教你。
我知道，我知道，有很多做菜APP可选择，但是你一定更喜欢一手翻过几十种料理食谱的感觉——那种感觉更实在，毕竟做饭已经够让人手忙脚乱了，不是吗。 -
哈哈，书到的很快，比起其他料理书籍，这本书全是要“简单”的多，毕竟材料都是鸡蛋。制作的样式也挺多，一个人懒得时候做早餐做午餐都挺不错的，适合「一人食」哦。
当然，非要装X款待朋友，那也行。