出版日期:2015-1
ISBN:9787304067969
作者:鲁成银主编
书籍目录
项目1茶叶审评与检验准备
任务1 建立茶叶审评室
任务2 了解茶叶审评方法与标准
任务3建立理化检验室
项目 2茶叶分类与品质成分
任务1 了解茶叶分类
任务2认识茶叶实物标准样
任务3 茶叶品质成分
项目 3大宗绿茶感官审评
任务1 蒸青绿茶的感官审评
任务2 烘青绿茶的感官审评
任务3 炒青绿茶的感官审评
任务4 晒青绿茶的感官审评
项目 4名优绿茶的感官审评
任务1 扁形绿茶的感官审评
任务2 卷曲形茶的感官审评
任务3 自然花朵形茶的感官审评
任务4松针形茶的感官审评
任务5 颗粒勾曲形茶的感官审评
任务6 芽形茶的感官审评
任务7 其他名优绿茶的感官审评
项目 5乌龙茶的感官市评
任务1 闽南乌龙茶的感官审评
任务2 闽北乌龙茶的感官审评
项目1茶叶审评与检验准备
任务1 建立茶叶审评室
任务2 了解茶叶审评方法与标准
任务3建立理化检验室
项目 2茶叶分类与品质成分
任务1 了解茶叶分类
任务2认识茶叶实物标准样
任务3 茶叶品质成分
项目 3大宗绿茶感官审评
任务1 蒸青绿茶的感官审评
任务2 烘青绿茶的感官审评
任务3 炒青绿茶的感官审评
任务4 晒青绿茶的感官审评
项目 4名优绿茶的感官审评
任务1 扁形绿茶的感官审评
任务2 卷曲形茶的感官审评
任务3 自然花朵形茶的感官审评
任务4松针形茶的感官审评
任务5 颗粒勾曲形茶的感官审评
任务6 芽形茶的感官审评
任务7 其他名优绿茶的感官审评
项目 5乌龙茶的感官市评
任务1 闽南乌龙茶的感官审评
任务2 闽北乌龙茶的感官审评
作者简介
《茶叶审评与检验技术》既有专业理论又有实训实操，既独立成章又有系统性、连贯性，同时还配套有练习题、自考卷、国家茶叶标准目录汇编，可供从事茶叶质量鉴定、质量管理的人员参考，也可作为茶叶品鉴、爱茶人员的读物，还可供职业（工种）评茶员考证考级学习参考。
《茶叶审评与检验技术》（“十二五”职业教育国家规划教材）下载