《面条之路》章节试读

《面条之路》的笔记-未知 - 未知

吃也是一种修行方式，永平寺僧人无论做菜或是吃饭都以修禅的心态进行，这种禅宗的饮食方式正是日本“精进料理”的根源。所谓“精进料理”，是指以禅宗为核心发展起来的日本素斋，原本是专为僧人定制的修行料理，尤其是禅宗僧人的饮食，如今人人都能吃。
有道元禅师撰写的两本书为证，即《典座教训》和《赴粥饭法》。《典座教训》记录的是有关烹饪者心态的相关规定，《赴粥饭法》记录的是吃饭时候的礼节。
《典座教训》中特别提到烹饪者做菜的时候要坚守‘三心’，我们也非常注意这一点。‘三心’指的是‘喜心’、‘老心’和‘大心’。所谓喜心，是指烹饪者要为能够负责典座职责而高兴；所谓老心，是指如母亲般的胸怀，烹饪者应持愿意为孩子付出一切的母亲的心态去做菜；所谓大心，是指不偏不倚、不受约束的心态，要有心纳百川，不为所动，专注于做菜的精神。我和其他典座僧侣都秉持这些精神来做菜，做出来的东西当然好吃。”