《你不懂葡萄酒》书评

品一杯葡萄酒

品一杯葡萄酒——评《你不懂葡萄酒》/By Rene-summer记得第一次喝葡萄酒还是在小时候，那年我好像才六、七岁的样子，喝了没有几口，就开始胡言乱语，平日里话不多的我，铿铿锵锵说了许多，还撩拨着大娘的头发，把大娘为了过年烫的小卷活生生的挠成了鸟巢，乱糟糟的不成样子。自打那次之后，我就很少再多喝葡萄酒了，遇到必须喝的时候，也顶多是呡两口。对于葡萄酒，我也只是偶尔喝一下，至于如何去品酒，如何选择酒杯，以及葡萄酒的酿造过程，这些我都无从所知，直到我读了《你不懂葡萄酒》，才知道原来酿造葡萄酒是这样一个复杂的过程，从播种到收获，再到发酵、分离，只有一步步的精细操作，才能酿造出如此美味的葡萄酒。葡萄酒的品种都有哪些呢？我们可以根据颜色之分，知道有白葡萄酒和红葡萄酒两种，但这两种葡萄酒又有多少品种却是一问三不知了。《你不懂葡萄酒》一书中就有详细介绍，白葡萄酒主要有霞多丽、雷司令、长相思、白诗南和甲州，其中以雷司令的气味最为特殊，有着独特的“汽油味”。而红葡萄酒也有5种重要的品种，就是赤霞珠、梅洛、黑皮诺、西拉和歌海娜，这5种红葡萄酒的品种和白葡萄酒的5种品种也就是世界知名的10种葡萄品种。醒酒在近期品酒的过程中是一个重要的步骤，无论是白葡萄酒、红葡萄酒还是香槟都可以来醒酒。醒酒能够缓和原本的封闭，让其散发出丰富、复杂的香气，所以很多侍酒者都追逐这个潮流，沉浸在醒酒的乐趣之中，但并不是每一位客户都喜欢醒酒，作者任职餐厅的时候也曾犯过类似的错误。如何判断一瓶葡萄酒酒是好酒呢？我们常常以价格昂贵来判断，物以稀为贵嘛，但并非如此，好葡萄酒同城是有着个性非常鲜明的产区，经过熟成，有着许多不同的个性，有一定的文化、历史的故事性并且能搭配菜肴品尝。有着这么多鲜明特点的葡萄酒，集历史、文化、风俗、逸闻于一瓶的葡萄酒，自然就是好葡萄酒，而且用金钱也无法去衡量的。葡萄酒的知识还有很多，本书也只是选择了世界知名的十种酒来写，如果你现在还是不懂葡萄酒，那就赶紧去看看《你不懂葡萄酒》吧，品一品一杯葡萄酒中的知识和秘密吧！

葡萄酒如优雅耐品的女子

《史记•大宛列传》写道：“宛左右以蒲陶为酒……汉使取其实来，天子始种苜蓿蒲陶肥饶地……”可见我国的葡萄酒从张骞引进葡萄到种植到酿造的历史也是很久远的，唐宋元这几个朝代时，我国葡萄酒的发展也一度达到了高峰。也许是制作的流程过于陈旧，或是储存的不得法，所以时至今日也没发展起来吧。全世界都公认法国的葡萄酒是最好的，现在国内的葡萄酒厂家也都是西为中用，都是最先进的酿造技术就可想而知了。王翰的《凉州词》“葡萄美酒夜光杯……”，陆游《夜寒与客烧干柴取暖戏作》：“稿竹干薪隔岁求，正虞雪夜客相投。如倾潋潋蒲萄酒，似拥重重貂鼠裘……”我国古代关于葡萄酒的诗作也是不胜枚举，除了这两首关于葡萄酒的诗作，李白、白居易、刘禹锡、元稹等等大才子们都有吟咏之作。可见葡萄酒这种饮品是多么的招人喜欢与畅销了。真是三百六十行，行行出状元，只要是真的爱那行，为那行不断的努力进取着，为了自己喜爱的事情投入感情的付出往往能收获到意想不到的效果，业精于勤的日本最佳侍酒师石田博带着我们进行了一场特别的葡萄之旅。我想很多人跟我一样，不仅不懂葡萄酒，可能连葡萄的品种都是知道的寥寥无几吧？作者先从颜色将葡萄分成了白、红两色，每种又分五类，又将每类葡萄赋予了自己的个性，用一个关键词来形容它们。以及一个侍酒师在不断的摸索与试练中成长的过程。原来喝一杯葡萄酒有这么多的讲究，醒酒、侍酒、配菜都要费一番功夫与心思，让它发散出它独有的“魅力”。对于普通百姓来说，应该很少出入那种高级场所，会有侍酒师为我们服务，只要看完这本书我们就能掌握一些基本的葡萄酒常识，买酒与品酒时，就不会盲从。如果白酒是一个烈性的愣汉，啤酒是一个温吞的男子，那么葡萄酒就是一位红艳赋予优雅的安静女子，她的气质、修养与美丽，也需要时间的积淀才会更有味道与耐品。它虽是柔润但也透着刚烈，没有浓厚的酒气，却有隐约的酒力，它散发的果香，淡淡的酸涩与薄淡的甜味，都会让人唇齿留香，回味无穷。而且，对于女人和养生的人来说，每天的一小杯葡萄酒还会对身体有益，无论什么酒都不可贪杯，否则无论什么酒都会伤身，小酒怡情是最好的状态。