吃货指南

章节摘录

版权页：   插图：   和记小菜主打一些本帮口味的大众家常菜，虽说叫小菜，其实分量一点也不小。这里的清炒河虾仁很鲜美，选用的是野生青虾虾仁做主料，所以口感上更有特色。另外，这里的生煎包虽然只是一款点心，但也是一定要点的，因为这里的生煎包味道香浓，皮脆汁甜，很受食客们的欢迎。最后，一定要推荐这里的招牌菜——金牌水晶鸡皇。据说制作这道菜的小鸡是店老板在广西无意间发现的，口感和普通的家养鸡有着天壤之别，为此他还特意在广西承包了3个山头专门用来散养这种鸡，并一起养了几只狗，每天让狗追鸡，不停地奔跑使鸡肉鲜嫩、肉质紧，又非常有嚼劲。这种小鸡要养到200天时口感才会最佳，每只鸡净重800克，做一份菜，每天平均卖出1000只，每份售价98元，经常有食客点两份。可以说，金牌水晶鸡皇已经成为和记小菜的一道美食名片，不可不尝。

内容概要

王鑫，《中国国家旅游》杂志上海站资深美食记者，酷爱美食，热衷发现不为人知的各种美味。

书籍目录

上海菜，香天下 鲜活清淡的江南滋味 上海美食区域全搜索 小吃集中地 餐馆集中地 上海超HOT美食推荐 生煎包 桂花肉 八宝鸭 白斩鸡 枫泾丁蹄 糟钵头 清蒸螃蟹 红烧鲥鱼 开洋葱油拌面 南翔小笼包 Part1全城撒网吃遍上海小吃 No.1上海十大风味小吃 生煎包 南翔小笼包 三鲜小馄饨 油豆腐线粉汤 开洋葱油拌面 排骨年糕 蟹壳黄 糟田螺 素菜包 擂沙圆 No.2上海其他特色小吃全搜索 条头糕、薄荷糕 海棠糕 小绍兴鸡粥 油汆馒头 粢饭团 No.399元吃遍上海特色小吃 Part2饕餮美食尽在上海 No.1上海的本帮滋味 1上海本帮菜 绿波廊 衡园酒家 过门香 上海会馆 021上海菜主题餐厅 上海1号私藏菜 滩悦 光明邨大酒家 小桥流水精菜坊 菁翠私房菜 新苑私房菜 新南华 兰亭餐厅 兰心餐厅 廊亦舫酒楼 老克勒上海菜 金锚传菜 瑞福园 老丰阁 梅园邨酒家 鸿瑞兴 和记小菜 永兴餐厅 海金滋 绿雅酒家 930私房菜 盆景汇大酒店 我家餐厅 汉宫 上海姥姥 蝶园 原食街 霖上海味道 三玛璐酒楼 陆家庄 保罗酒楼 聚膳源 老房子酒家 好友汇土菜馆 水晶餐厅 希望小学堂 杏满楼 慧丰大酒店 阿毛面餐馆 黄家传菜 蝶翠轩 宝船景观餐厅 虹桥人家 鹿港小镇家常菜 上海人家家常菜 春餐厅 德兴馆 老上海弄堂菜馆 来天华 花王世家 名仁苑新上海酒家 2杭帮菜 绿茶餐厅 外婆家 顺风大酒店 杭州新开元大酒店 南麓碧乡 望乡楼江浙精菜坊 味食尚 知味观 翠湖山庄 满陇桂雨 新万家灯火酒楼 锦香来 西湖饭店 川杭人家 锦丰阁 塞纳河畔 玫瑰园凯旋店 江南村酒家 张生记酒家 3其他美食 有山有水山里人家 一锅鲜 70后饭吧 尚海派主题餐厅 雅科 咏乐府 农屋里香 宁悦人家 农家菜老大 No.2八方菜肴 1川菜 江边城外巫山烤全鱼 厚味香辣馆 蜀府 川香演义 有家川菜 渝乡人家 辛香汇 麻辣诱惑 揽香川菜馆 川国演义 2粤菜 美心酒家 上亨餐厅 来兴潮菜 香港谭仔三哥餐厅 香港狮子山下 一品粤珍 查餐厅 翡翠拉面小笼包 唐宫海鲜舫 衡山小馆 3湘菜 望湘园 俏湘阁 益佰年 聚三湘 湘乐汇 4东北菜 东北四季饺子王 东北黑土地农家院 哈尔滨风味小吃 东北春饼王 东北人 5西北风味 西贝莜面村 唐韵秦风 敦煌小亭 掌柜的店 扎西达娲西域风情餐厅 6台湾菜 越域秘制牛肉面 百家班 鹿港小镇 玲珑小镇 千秋膳房 No.3异国美食 1西餐 彼德西餐 谷乐滋意式屋 蓝蛙 温故知新 夏朵西餐厅 PIER ME & JOE Sunflour 拉亚汉堡 Lingo Bistrot Johnny Moo 窝 小小花园 Vale 192 Lange 2日本料理 阿久 伊秀手握寿司 居食屋和民 烧肉达人 柒寿司 3韩国料理 韩膳宫料理 炭多多 济州料理 山茶花韩国家庭料理 首尔焖鲜汇 4东南亚菜 泰妃阁 汉泰东南亚风味餐厅 迈泰 大茴香 柠檬草 …… Part3跟我学做正宗上海美食 附录

编辑推荐

《吃货指南:99元吃遍上海美食(2013权威版)》编辑推荐：《吃货指南》系列由《中国国家旅游》杂志全程策划，通过驻上海的资深美食记者一年半时间的实地考察探访、亲自试吃，本着公平公正、客观求实的态度，收集相关美食情报并撰稿成书，旨在为广大的“好吃嘴”提供最便捷、实用的美食参考指南。不超99元吃遍美食，附赠美食地图，吃货的终极宝典！

作者简介

《吃货指南:99元吃遍上海美食(2013权威版)》内容简介：一部《舌尖上的中国》美食纪录片，带火了源远流长的中华美食文化，片中那些色香味俱全的特色美食，令吃货们垂涎三尺，越看越饿。如果你也是馋猫军团中的一位，那么不妨跟着《吃货指南》系列，与我们一起享受一次“舌尖上的美味”吧。

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