出版社:上海科学普及出版社
出版日期:2002-9-1
ISBN:9787542722287
作者:郑忠良 编
页数:153页
书籍目录
蔬菜类
香辣白菜
拌白菜丝
油辣卷心菜
蒜泥椒油菠菜
姜汗茄子
椒泥茄子
炝黄瓜
双味黄瓜
椒油苤兰丝
椒盐蚕豆
(略)
畜禽类
五香酱肉
曲酒卤肉
蒜泥白肉
香辣肉果
盐水口条
雪菜梗拌口条
翠拌耳丝
洋葱炝肚片
三鲜肚丁
作者简介
《精美冷菜巧制作》共分三个部分，主要介绍了60种蔬菜类、65种畜禽类以及80种海鲜类的冷菜菜谱，其中包括其原料、调料、制作方法的介绍。