出版社:吉林科技
出版日期:2006-5
ISBN:9787538432947
作者:张奔腾
页数:143页
作者简介
“食无定味，适口者珍”。在烹调过程中，除了根据选配原料的性质控制好火候，再者就是调味最为重要了。酸、甜、苦、辣、咸、香、鲜，这七种不同的味道正如作曲家使用的音符，在家庭生活中演奏着动人的乐章。
本书选择家庭常用的调味品，根据五个味型的分类模式，调制出大众喜爱的“咸鲜好味道”、“香甜好味道”、“酸辣好味道”、“甜酸好味道”、“香辣好味道”，并配以100余种独家酱汁、酱料的调制秘方，365款精美佳肴，图文并茂、深入浅出，教您在家中享受“吃香喝辣”和自己动手的快乐。