MASA，你好！可以教我做菜嗎？

内容概要

MASA（山下 勝）

剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師，後來在加拿大學習英文與商業管理並開餐廳，七年前搬來台灣，在知名日本料理餐廳擔任行政主廚一職。住在國外十幾年，MASA觀察到不管哪一國人都覺得，煮菜＝很累＋很辛苦＋很麻煩……所以他想要修正這個方程式，讓煮菜＝好玩＋快樂＋幸福！於是，他以20年的廚師經驗＋（初級的）超可愛中文，（so-so的）英語＋（一點點的）電腦知識＋（還好的）料理攝影技術，開始在部落格教導料理新手如何做菜。著有：《MASA，早安！我們一起吃Brunch吧！──每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜》、《在廚房遇見MASA──給料理新手的100道快樂食譜》、《到MASA家學幸福料理──溫暖料理新手的101道貼心食譜》、《MASA樂樂便當──廚房新手快樂輕鬆學123道美味便當菜》與《在廚房玩──MASAの幸福點心時間》等書。

书籍目录

作者序

與食材、調味料好好相處

這次食譜最重要的主題是每種食材的充分應用，把每種食材分次使用，依類別介紹各式各樣豐富的食譜。因為我自己在家裡常會煮份量少的食物，所以對這本書的主題很有親切感。

料理內容與之前的一樣維持著「MASA的風格」，並介紹許多和食融合西洋的嚴選料理。每篇篇章都有設定不同的主題，如萬能醬汁的做法與活用、一次做大量再分次用完的保存料理、5分鐘可以做出來的簡單料理、有空時可以多花點時間準備的豪華套餐料理等等……還有前一本書《MASA，早安！我們一起吃Brunch吧！──每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜》反應很好的三明治輕食食譜的續篇，以及在日本非常流行的點心食譜等等。因為是以少份量設計的食譜，所以料理時非常具有彈性，不管是一個人生活的學生或上班族，或者是小家庭等都非常適合。當然大家庭也沒問題，只要把人數乘以份量一樣可以做出美味的料理。

而這次攝影的重點則強調木製品（自然風）的使用與組合，所以為了拍攝出木頭的質感，我自己也塗鴉許多種的木板做為背景背板。並搭配許多不同的木頭顏色，讓料理更具有吸引力，也希望大家會喜歡。

由於越來越多人開始注意食材的安全與健康，所以我個人認為最重要的是……與食材、調味料好好相處，並充分了解它們。譬如許多的即席食材、調味料也很好用，使用這些也可以節省許多時間，反而讓您更有充裕的時間可以好好休息或與家人相處。或者找一個週末花一整天的時間，慢慢處理食材並做料理，進而提升的自己飲食生活。重點是了解何種食材是自己常用的，並給家人與自己保持平衡的飲食生活。

最後，非常感謝每次活動都來幫忙的小丁、秀珊與Linda，與拍攝食譜封面時，到現場幫忙的造型師Pingi，還有每次都非常幫忙我的Mavis，以及在廚房裡時可以讓我可以放鬆並專心工作環境的Lydia。當然有各位讀者熱情的鼓勵與支持我才能走到現在，真的非常謝謝大家！

希望可以透過這本書，讓大家可以在廚房裡更能享受快樂與幸福的料理時光！♪

MASA 　山下 勝

作者简介

配方好吃，份量精準，不需為了吃不完的料理煩惱，

一人份料理剛剛好，想吃多少，就做多少，完全不浪費。

每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等，

不管中式、日式、西式或無國界料理，MASA教您美味上桌。

MASA嚴選，融合日式與西洋106道料理，2000張照片Step by Step超強全圖解，七大主題完全針對讀者的需求做設計。

如萬能醬汁的做法與活用、一次做大量再分次用完的保存料理、5分鐘可以做出來的簡單料理、有空時可以多花點時間準備的豪華套餐等等……

還有三明治輕食，以及在日本非常流行的點心食譜等等。

少份量設計，做法彈性，每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等，不管是一個人生活的學生或上班族，或者是小家庭等都非常適合。

即使是大家庭，只要把人數乘以份量，一樣可以做出好吃又讓人安心的美味料理。

◆七大分類，106道好吃又讓人安心的美味料理，2000張照片超強圖解完整呈現。只要準備好萬用醬汁就可以馬上變出好吃的料理；不需要開火或5分鐘就可以完成的各式小菜；只要一盤或一鍋就可以滿足的飯麵料理；可搭配白飯或組成套餐的單品料理；療癒心靈的各式美味甜點；方便又好吃的輕食料理；最後特別收錄上班族必學的人氣料理等等。內容豐富，類別多樣化，滿足讀者挑剔的味蕾。

◆配方好吃，份量精準，不需為了吃不完的料理煩惱，一人份料理剛剛好，想吃多少，就做多少，完全不浪費。每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等。書後特別編列食材索引表，分門別類，讓您可以快速找到想要學習的各式料理，不會浪費任何食材。

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