《生命之水 : 苏格兰威士忌品鉴指南》章节试读

《生命之水 : 苏格兰威士忌品鉴指南》的笔记-第18页 - 苏格兰威士忌概述-苏格兰威士忌的酿制工艺

虽然每家蒸馏厂在酿制过程中所使用的原材料都是完全一样的，但是没有风味完全一样的威士忌。这即是威士忌的神秘之处，三种基本的原材料——水、谷物和酵母，各家蒸馏厂使用几乎同样的加工方法，怎么能酿制出如此多样且芬芳馥郁的味道呢？

《生命之水 : 苏格兰威士忌品鉴指南》的笔记-第32页 - 第五节 苏格兰威士忌五大产区

首先了解苏格兰威士忌的5大产区：分别是苏格兰高地产区、斯佩塞产区、苏格兰低地产区、艾莱岛产区和坎贝尔敦产区。其中苏格兰高地区因面积辽阔，蒸馏厂分布广，不同区域间生产的威士忌风格差异较大，所以高地产区又被细化分为4个子产区：东、西、南、北部高地区。

《生命之水 : 苏格兰威士忌品鉴指南》的笔记-第36页 - 第二章 乐趣无穷的威士忌品鉴之旅

在买呀威士忌中加入冰块，可使其变得清凉，且优质的冰块融化速度慢，晶莹剔透的大块冰可提升视觉美感，经稀释后的威士忌会散发出不一样的风味。

《生命之水 : 苏格兰威士忌品鉴指南》的笔记-第37页 - 乐趣无穷的威士忌品鉴之旅-专业人士教您品鉴威士忌

玻璃杯：郁金香形状的玻璃杯是首选的威士忌杯。这种造型的玻璃杯可以让威士忌的香气在圆形的玻璃杯底部聚拢，随后通过窄小的通道上升至杯口，于是收集到的香气在此处释放，使品酒者更好地捕获威士忌的香气。

《生命之水 : 苏格兰威士忌品鉴指南》的笔记-第32页 - 苏格兰威士忌概述-苏格兰威士忌五大产区

首先了解苏格兰威士忌的5大产区：分别是苏格兰高地产区、斯佩塞产区、苏格兰低地产区、艾莱岛产区和坎贝尔敦产区。其中苏格兰高地区因面积辽阔，蒸馏厂分布广，不同区域间产生的威士忌风格差异较大，所以高低产区又被细化为4个子产区：东、西、南、北部高地区。

《生命之水 : 苏格兰威士忌品鉴指南》的笔记-第6页 - 第二节 威士忌行业术语

Angel‘s share 天使的份额新酒初装进橡木桶时是无色透明的，在橡木桶中陈酿数年后就会变成金色或琥珀色醇厚的酒液。但在不同的温度和湿度下，经过数年的陈酿，水和酒精都可以渗透进木桶的毛细孔中，酒液也会通过蒸发从木桶中消失——这即是所谓的天使的份额。每年大约有2%的酒液从木桶中蒸发，3年、10年和25年陈酿分别会有6%、18%和40%的酒液从木桶中消失。

《生命之水 : 苏格兰威士忌品鉴指南》的笔记-第37页 - 第一节 专业人士教您品鉴威士忌

玻璃杯：郁金香形状的玻璃杯是首选的威士忌杯。这种造型的玻璃杯可以让威士忌的香气在圆形的玻璃杯底部聚拢，随后通过窄小的通道上升至杯口，于是收集到的香气在此处释放，使品酒者更好地捕获威士忌的香气。

《生命之水 : 苏格兰威士忌品鉴指南》的笔记-第2页 - 第一章 苏格兰威士忌概述

威士忌是由发酵的谷物糖化醪经蒸馏制成的一种酒精饮料，使用大麦、玉米（玉蜀黍）、黑麦和小麦等各种（经发芽处理过的）谷物为原料。威士忌酒以在木桶中陈酿为特色，通常是在碳化的白橡木桶中陈酿。

《生命之水 : 苏格兰威士忌品鉴指南》的笔记-第4页 - 苏格兰威士忌概述

威士忌也可以有以下两种区分——原桶强度（众所周知的标准桶装强度）威士忌是稀有的威士忌，而且通常只有品质最好的威士忌才用此方法装瓶。装瓶前不加水稀释或仅稍微的被稀释，以保持威士忌在橡木桶中的酒精浓度。——单桶原酒（众所周知的单一桶装原酒）威士忌是指从单一酒桶中装瓶的威士忌，酒标上通常会清楚地记载桶号和装瓶数量。这些单桶原酒威士忌都有自己独特的味道，一个品牌中就算桶号相差一号，细品其内部的变化，也可能有较大幅度的不同。

《生命之水 : 苏格兰威士忌品鉴指南》的笔记-第2页 - 苏格兰威士忌概述

威士忌是由发酵的谷物糖化醪经蒸馏支撑的一种酒精饮料，使用大麦、玉米（玉蜀黍）、黑麦和小麦等各种（经发芽处理过的）谷物为原料。威士忌酒以在木桶中陈酿为特色，通常是在碳化的白橡木桶中陈酿。

《生命之水 : 苏格兰威士忌品鉴指南》的笔记-第24页 - 好酒。好久，好......

喝最烈的酒，想最想的人。对，没错。就是你。