家宴菜单

书籍目录

编者的话

目录

1 生鲜超市的宴客须知

2 如何做个称职的好主人

3 如何规划宴客菜的菜单

4 如何有效地采买宴客菜

5 如何轻松做好宴客的佳肴

6 如何营造良好的宴客气氛

7 蔬菜区

8 鸡鸭肉区

9 猪牛肉区

10 海鲜区

11 主食、点心区

作者简介

本书特别针对生鲜超市具有“一次购足”的特色，将宴席前的配菜准备工作，依超市常见的陈列方式，把做菜材料分为蔬菜区、鸡鸭肉区、猪牛肉区、海鲜区、主食区、点心区等六大类，并规划出多种菜式的搭配，供读者们自行选择变化，搭配运用。

    同时，本书也策划制作了一个“宴客须知”单元，邀请林清茶和罗月梅两位烹饪老师倾囊相授，提供给读者许多实用的配菜技巧，比如菜量的拿捏、烹调的方法，餐桌的美化、餐具的安排、宾主尽欢的要领，以及如何订出采买清单，以便读者准备起来更加周全。

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