法國波爾多頂級酒莊巡禮

内容概要

作者簡介

鍾茂楨（DANNY CHUNG）

｜現職｜開普洋酒（股）公司總經理／中華民國酒類商業同業公會全國聯合會副會長／台北市調酒協會名譽理事長／高雄市酒類商同業公會名譽理事長／法國波爾多BONTEMPS葡萄酒協會榮譽會長

｜學歷｜國立台北商專銀行保險科肄業／美國調酒、西餐、西點班結業／美國堪州州立大學商業管理碩士研究班

｜經歷｜獲法國騎士勳章／曾任國際觀光飯店之主任、副理、經理／大專院校、高中商職之觀光科教師／台北市政府職訓中心觀光餐旅科講師／台北市調酒協會理事長、第六七八屆名譽理事長／中華民國旅館事業協會調酒委員會委員／法國食品協會（SOPEXA）講師

书籍目录

．推薦序1 法國在台協會經貿組農業食品部門主管　鞏得珣

．推薦序2 法國食品協會台灣區總經理　童雪筠

．自序／閱讀本書附加說明

．前言

PART1 波爾多葡萄酒概論 波爾多 BORDEAUX

1. 歷史背景 HISTRICAL BACKGROUND

2. 地理環境與土質 GEOGRAPHY & SOIL

3. 法定產區 APPELATIONS

4. 葡萄品種 GRAPE VARIETIES

5. 分級制度 CLASSIFICATION

6. 分級酒莊之組織與預購型態 ORGANIZATIONS & FUTURE BUYING （EN PRIMEUR）

PART 2 美多克 MEDOC

．波爾多美多克產區頂級分級酒莊 1855年評鑑

1. 上美多克產區 HAUT-MEDOC

2. 瑪夠產區 MARGAUX

2. 波雅克產區 PAUILLAC

5. 聖艾斯特芙產區 SAINT ESTEPHE

4. 聖茱莉產區 SAINT-JULIEN

PART 3 梭甸與巴沙克SAUTERNE & BARSAC

．波爾多梭甸頂級分級酒莊 1855年評鑑

PART 4 葛拉芙 裴沙克．雷歐儂 PESSAC─LEOGNAN GRAVES

PART 5 聖愛美濃 SAINT─EMILION

．波爾聖艾美濃頂級分級酒莊 2012年評鑑

．附錄

1.2005～2013波爾多頂級酒莊預購價格

2.波爾多百年來各年份葡萄酒評論

3.波爾多主要頂級酒莊出口商資料

4.波爾多頂級酒莊英文索引

作者简介

法國騎士勳章得主、法國波爾多BONTEMPS葡萄酒協會榮譽會長

鍾茂楨的最新修訂著作！

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波爾多位於法國西南部，典型夏乾冬雨的地中海型氣候，讓它成為最適合葡萄生長的地區。常年充足的陽光，更讓波爾多擁有廣大的葡萄莊園。許多人追逐著波爾多著名的五大酒莊及分級數酒，卻很少人知道，頗負盛名的波爾多分級酒莊制度其實源自於1855年的世界博覽會，並與路易拿破崙有著一段密不可分的歷史淵源⋯⋯

此外，多數的波爾多酒莊均擁有上百年的歷史，你知道這些酒莊如何經歷戰亂卻仍然能保存下來？經營權不斷在各家族及企業中轉移，至今卻依然能屹立不搖？本書收錄一百餘家的法國頂級酒莊，搭配精彩的圖片，帶領你一同領略古老酒莊的神祕風釆。

2014年最新版，增加最新葡萄酒預售價格，提供收藏及投資者第一手訊息。

全書九大特色：

1.國內第一本波爾多酒莊專業鑑賞。

2.依頂級分級酒莊制度，嚴選153家（波爾多全區多達上萬家）。

3.詳述頂級酒莊制度的由來及排名。

4.甫出爐之2013年頂級酒莊預購價搶先公開，是收藏者必備指南。

5.三百餘種頂級葡萄酒購買指南，詳述評分、價格、鑑賞標準等。

6.推薦年份、儲存潛力等專業賞析，為作者累積數十年經驗所得。

7.波爾多四大產區詳盡地圖指南，快速指引。

8.千禎彩圖完整呈現頂級酒莊、酒身、酒標等豐富樣貌。

9.細說百年莊園嬗遞、經營權移轉⋯⋯等珍貴歷史文化。

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