《吃油的革命》书评

吃油的革命：为全家人健康保驾护航

前阵子，网上出现了一阵关于自榨“纯天然”食用油与工厂精炼油究竟孰优孰劣的讨论。在人们日益关注身体健康的今天，食用油作为生活的必需品，已引起人们广泛的关注。但是，虽然一日三餐都离不了，人们并没有相应的食用油科学使用知识。《中国居民膳食指南》建议每个成年人每天都要吃25~30克的烹饪用油，可实际生活中的食用量大多远离了这个标准。油摄入过多，会造成一系列的健康问题，可一味的减少甚至完全不食用也不可取，因为食用油能为人体提供大约50%的脂肪酸。而脂肪酸是人体生命活动不可缺少的营养物质，其中还包括我们身体无法自己合成的必需脂肪酸。所以，如果想关注身体健康，食用油知识是必须了解的。本书就告诉了我们怎样选对适合自己的油，怎样吃对油，怎样用对油。从书中，我们会获得系列选择食用油的技巧、吃油的方法和用油的绝招。书中对各种食用油的营养、品质都进行了全面解析。看了这本书，就能做到买油心里有谱，吃油心中有数，从而为我们家庭成员的身体健康保驾护航。文字指瑕：第11页“小贴士”第三段首行有“它决定了生物的的性状传递”中，衍一“的”字；第193页倒数第四段首行有“从头到家的顺序”，“家”当为“脚”之误。

成为“油”的达人

本以为对油，不必了解太多，毕竟我们吃的是蔬菜，是主食，汤里更是不必放油。但本书把油彻底剖析，将其当做一种营养品来讲解，让我彻底了解了日常中如何挑选，使用，保存油类。本书涉及的食用油堪称变态，除了常见油类，还收录各种国外也少见的“小品种油”。从日常生活的事物举例，用通俗的说法来告诉我们油怎么吃才健康。书中提到的知识，多浅显易懂。尤其前半本，读过就能学会快速查看标签的类别与内容。后半部分，虽然略微更专业，且照顾到不同人群的食用特点，可是对号入座的话，能更快捷的知道自己最需要什么样的饮油习惯。没读本书前，我对油的了解太过片面，读过后，才晓得之前的了解与真相何止差了十万八千里！原来油内含有的营养是人体无法自行产生的，必须通过油来摄入。可是不同种类的油，其营养成分千差万错，书中很好的列举不同的油更适合哪种场合食用：或凉拌或微热或煎炸。且对于各种烹饪方式给予适当指导，让我有信心将来烹饪出更健康的菜肴！此外，本书对我改变最大的应该是“油壶”的选择！平时我随便用塑料瓶装油，才知道这样并不能长期存放油。而油壶的作用，除了更加密封保存外，它上面的刻度让我们吃油更加健康！此外，书里提到的关于油的深入介绍，让我小小的被科普了回。对脂肪酸的理解绝对超过身边朋友了哈哈。 本书在介绍过油的相关知识点后，还贴心补充简单的鉴别与恰当的处理方法。最高兴的是作者一直用日常生活举例，轻松就记住很多知识。后面对于老年人与孩子的特点分析也很到位，并不是无中生有，而是有理有据的推荐。读后十分受益！外加尾页附赠的“速查表”，让这本书彻底变身常用工具书系列~

健康要理 “油”

现代社会，越来越多的人开始重视健康了，早晚外出锻炼的人越来越多，经营保健行业生意的人也越来越发财了，很多人购买东西时，只要看到 “绿色环保”、“健康”之类的商品标识，就倍感亲切，更乐意购买，但对于我们几乎一日三餐都离不开的油，却有很多人没有引起足够的重视，作为农村人，我到超市购物时，每次浏览货架上的食用油时，看到的几乎是清一色的价格低廉的转基因大豆油，进入家家户户，也发现大家都在吃这种油，可是这种转基因豆油是否安全无害，到目前为止，还没有一个准确而肯定的说法，据说在国外是严禁人们食用的!可见人们对于食用油的不够重视程度！我虽然注意到了这一点，但对于形形色色的食用油品种，豆油、花生油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、橄榄油等，到底吃哪种油好，也是心中没数，而对于超市中价格相差较多的普通色拉油、调和油、一级油、二级油等不同分类，也摸不清它们事实上有什么区别，对于油瓶标识上的各种名词也缺乏了解，不懂得各种食用油的营养特点，更不要提究竟什么油最适合自己的家人，到底哪些疾病和吃油不当有关了。正是在这样的困惑中，我有一天看到了《吃油的革命：别让一勺油毁掉全家人的健康》一书，书的目录上面罗列的内容非常丰富，几乎包括了有关食用油的所有知识，当时真的有一种如饥似渴、一睹为快的冲动！拿到书之后，认真读了一遍，感觉确实很有收获，以前真的是 “油盲”，只是读了这本书才算刚刚脱盲！好了，书中的具体内容我就不多说了，感兴趣的朋友快快行动，自己去查阅、了解吧！

吃油要心中有数——读《吃油的革命》

文/凡悦颜食用油与人类的生活息息相关，但接触频繁并不代表真的了解。中国轻工业出版社推出的《吃油的革命》一书，将以买油、吃油和存油为主线，从营养学的角度揭开食用油的面纱。日常生活中的人们往往抱着各自的理念生活着，买油时看广告听反馈，吃油时“油多不坏菜”，存油时怎么方便怎么来。阅读此书，你会发现一个很小的行为很可能会成为健康的潜在杀手。以买油为例，站在一桶桶油前，很多人的大脑会自动搜索：广告上说哪个牌子好？亲朋说哪种油吃起来不错？促销信息上哪款油打折力度大？在这之前却往往忽略了最基本的东西：自己的身体适合哪种油？本书作者刘芳，营养学主治医师，将常见油的营养成分和食用建议进行了系统分析，让读者可以有目的的进行选择，如果有兴趣，还可以根据身体所需自己制作调和油。书中作者利用问答和小贴士的方式给读者提了很多切实可行的意见，毕竟读此书的目的就是更好的实践于生活。阅读此书，很多习惯性的做法会得到证实，找到依据，但更引人注意的是那些颠覆性（例如“食用油也会疲劳”）或有针对性的吃油理论，比如不同人群（孕妇、孩子、老人）的吃油原则和慢性病患者的吃油建议。总的说来，吃油是门艺术，用必要的知识武装自己，好身体自会回报你。