出版社:大境文化事業有限公司出版日期:2004/04/13ISBN:9789570410327作者:法國藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu
《法國藍帶的基礎糕點課》的笔记-第8页 - 1
pate sablee 关于冷藏黄油的应用 存在疑问 是否应将黄油切小粒后再撒面粉搓小粒儿 否则容易让黄油过快软化
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