《超越年轻》章节试读

《超越年轻》的笔记-第32页 - 科学饮食

与熟食相比，吃生食的主要生化和营养学优势在于：
维生素和矿物质的含量更高
矿物质的主要存在形式是具有生物学活性的胶体
含有丰富的游泳酶类、生物能或身命里
蛋白质保持自然状态，未失活
不会出现消化性白细胞增多，
多不饱和脂肪酸和胆固醇不会氧化，不会出现致癌性或动脉粥样硬化
葡萄糖吸收速率更慢、有利于血糖调整
生食食品的人不会出现超重或肥胖症状
根据卡路里计算，所需食物更少
经证实，生食具有清洁机体，提高活力和抗癌的作用。