食物是最好的药

章节摘录

第一篇 话说药食同源话说药食同源对于生活在现今科技高度发达、物质极其丰富的社会的人们来说，古老的中医理论和方法几乎淡出视野。然而，随着人们对自然的崇尚和回归，传统的中医学，尤其是中医的饮食养生理论再一次焕发出它不可掩盖的光芒。人们对食物的关注，也从亘古蛮荒、茹毛饮血时代的果腹充饥，上升到当下既追求食物的色、香、味、美，更注重食之有益。中医讲究“药食同源”。大家都知道神农尝百草的传说，《淮南子·修务训》上说神农“尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒”。知避就，就是懂得百草的基本性能及有毒无毒，可见神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。因此，很多学者也把这看作是中医的一个重要思想——“药食同源”的最早缘起。自燧人氏之后，人类学会了用火，开始进入熟食时代，烹调加工技术逐渐发展起来，食物与药物开始有了分化。《黄帝内经》是现存最早的中医典籍，它创立了食物五味的概念、与五脏相关的理论、食物五类的划分原则以及药食配制的原则与禁忌。《黄帝内经·素问·六节脏象论》指出：“地食人以五味”，“五味入口，藏于肠胃。味有所藏，以养五气，气和而生，津液相成，神乃自生”。五味，这里主要指食物。食物也和药物一样，具有辛、酸、甘、苦、咸五味，它们与五脏有着相应的关系。也就是说，五谷（麦、黍、稷、稻、豆）与五畜（鸡、羊、牛、马、彘）均有其性味特点，分别与五脏功能相关，比如《素问·金匮真言论》上说：“东方青色，入通于肝，开窍于目，藏精于肝……其味酸……其畜鸡，其谷麦。”中医理论认为，相应性味的畜谷对脏腑具有促进和维护作用。

内容概要

李蔓荻，中药学硕士，毕业于北京中医药大学，现为北京中医药大学教师。



    发表中医药和中医养生等方面科普文章百余篇，已出版著作有《健康滋补系列丛书》（包括《素炖补100锅》、《汤补100锅》、《粥补100锅》、《月子补100锅》）、《家常饮食宜忌》、《中医是本故事书》和《中华茶饮养生大全》等。

    靳婷，北京联合大学中医药学院中医临床专业本科毕业，学士学位。从事医疗、保健相关媒体编辑工作十余年，出版有《会吃的宝宝最聪明》等著作。

书籍目录

第一篇　话说药食同源　话说药食同源　话说饮食调理　话说“药补不如食补”　话说药食两用　学会药食两用，呵护美好人生第二篇　细说国家卫生部推荐的87种药食两用食物　植物类（花、果实、根茎、全草、皮、叶、种子、其他）    1　花类（共7种）    　白扁豆花——消暑化湿功同扁豆    　代代花——三世同堂的香花    　丁香——古代的口香糖    　槐花（附：槐米）_凉血要药    　金银花——药铺小神仙    　菊花——药中圣贤    2　果实类（共23种）    　八角茴香——能治冷气及诸疝痛的调味料    　大枣（附：酸枣、黑枣）——天然的维生素丸    　佛手——形异香清的果中仙品    　覆盆子——风靡全球的黄金水果    　枸杞子——轻身却老的上品    　黑胡椒——在黑色时尚中大行其道    　花椒——涂壁凝香汉宫中    　罗汉果——凉茶铺里的甜中药    　麦茅——女性乳房的“益友”    　木瓜——强筋壮骨之要药    　青果——肺胃之果    　桑椹——21世纪的最佳保健果品    　沙棘——维生素宝库    　砂仁——醒脾调胃又安胎    　山楂——解酸消食有兼功    　乌梅——有“五止”之功的良药    　香橼——可药可香的橘品    　小茴香——能治寒疝的香料    　益智仁——温脾肾的良药    　余甘子——减肥美容的南方奇果    　栀子——形似酒杯的清热药    　枳椇子——解酒良药    　紫苏籽——消痰顺气之良剂    3　叶类（共3种）    　荷叶——减肥消暑荷香馔    　桑叶——健身益寿的“至宝丹”    　紫苏——善解鱼蟹毒    4　种子类（共19种）      白扁吾——健脾化湿消暑良药      白果——公孙树结银杏果      赤小吾——擅消水肿的“心之谷”      刀豆——温中止呃胜于柿蒂      榧子——天然驱虫美食      黑萝麻——平民的滋补佳品      黄芥子——辛辣的调味酱料      火麻仁——延年益寿的佳品      决明子——明目通便千里光      莱菔子——三钱换个红顶子      莲子——清香可口入莲馔      胖大海——润肺通便的护嗓药      芡实——水中的珍馐佳蔬      肉豆蔻——脾家瑞气      酸枣仁——养心安神治失眠      桃仁——活血祛瘀又止咳      杏仁（甜、苦）——美容、抗癌的平喘要药      薏苡仁——抗癌治疣的“粮药”      郁李仁——润燥滑肠治便秘    5  根茎类（共13种）      白芷——古代的美容药      百合——益肺抗癌解秋燥      甘草——能调和诸药的“国老”      高良姜——温中散寒止胃痛      葛根——补益丰胸的药材      黄精——仙人之余粮      生姜（附：干姜）——常食生姜御百邪      桔梗——著名的“狗宝咸菜”      山药——平补佳品      鲜白茅根——止血良药      鲜芦根——不花钱的退热药      薤白——能治胸痹的野蒜      玉竹——滋阴润肺善养生    6  全草类（共9种）      薄荷——清凉美食      淡竹叶——清心除烦的治暑良药      藿香——除湿而能醒脾      菊苣——走入大众餐桌的时尚特菜      马齿苋——天然抗生素      蒲公英——至贱而有大功      香薷——夏月麻黄，治暑首药      小蓟——止血良药      鱼腥草——风味独特的大路野菜    7  皮类（共4种）      橘皮（附：橘红）——脾胃之圣药      龙眼肉——养血安神荔枝奴      肉桂——能引火归元的天然香料    8  其他类（共3种）      淡豆豉——药食兼宜的调味佳品      茯苓——美容延年之上品      昆布——海产良药  动物类（共6种）      阿胶——善补女人血      蜂蜜——养颜益寿的滋补品      鸡内金一消积除胀的灵药      牡蛎——海底牛奶      乌梢蛇（附：蝮蛇）——“一溜黑”的美味无毒蛇附录    1.卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知（卫法监发[2002]51号）    2.药食两用小词条解读    3.涉及医书简介索引    1.常见病食疗验方索引    2.身体机能保健食谱索引参考文献

编辑推荐

《食物是最好的药:细说国家卫生部推荐的87种药食两用食物》有300余种家用美食谱，近千种治病良方，告诉你不生病的养生智慧。《食物是最好的药:细说国家卫生部推荐的87种药食两用食物》使用办法1.翻阅式读法。如果您是一位刚刚接触中医养生和药食两用之品的读者，可随意翻开此书，取任意一种食物进行详读，培养您的兴趣。2.逐字阅读法。如果您不仅有兴趣，还抱着增知益智、祛病健体的目的，请认真逐字阅读，真正学会药食两用，从而呵护您和家人的美好人生。3.索引式读法。如果您需要一些食疗验方或保健食谱，请直接翻看“常见病食疗验方索引”和“身体机能保健食谱索引”，按照标注的页码进行查找。

作者简介

《食物是最好的药:细说国家卫生部推荐的87种药食两用食物》内容简介：神农尝百草的传说，是“药食同源”的最早缘起，人类通过试用、口尝，然后相互分享经验，累积数代人的实践和智慧，渐渐认识了自然界的食物和药物。药物与食物的共同点是都可以用来防治疾病。但不可忽视的是，药物虽然作用强，但一般不会经常吃；食物虽然作用弱，却天天都离不了。

2002年2月，国家下发了《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，其中涉及既是食品又是药品的物品名单，共87种。这些物品，常被人们作为食物食用，又兼具很高的药用价值。

如果您能粗略地掌握它们的功能，并加以运用，相信这些原本有着峻烈外衣的药食两用之品，会像润物的春雨一样给人的身心无穷的能量和营养，滋养我们的身体。

图书封面

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