药在食中

章节摘录

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前言

中国幅员辽阔，有高山、平原、河流、湖泊，生长着数不尽的动、植物物种。在几千年的漫长历史中，中华民族在这块土地上繁衍生息，从神农尝百草开始至今天，把自然界中各种各样的天然的动、植物进行筛选，择出上千种可食的食物。这些食物是苍天赐给我们取之不尽的宝藏，是我们赖以生存的物质基础。人们把这些食物分成谷类、豆类、蔬菜、果品、肉类、蛋类、乳类、水产品等，当然还有其他分类，这只不过是为了便于记忆和比较而已，并不很严格。人们每天吃食物，一是为了温饱，二是为了健康。摄入的食物如果不适于身体的需要，或有害于身体的生理功能，必然会扰乱机体正常的功能，发生疾病。在患病时，吃某些食物会对病体产生有益的影响；而男一些食物摄取之后会对病体发生相反作用，使病情加重。

书籍目录

上篇  食物药用篇  1  谷类食物的药用    1.1  谷类食物的药用特点    1.2  常见谷类食物的药用性能和简便食疗方例  2  豆类食物的药用    2.1  豆类食物的药用特点    2.2  常见谷类食物的药用性能和简便食疗方例  3  蔬菜类食物的药用    3.1  蔬菜类食物的药用特点    3.2  常见蔬菜类食物的药用性能和简便食疗方例  4  果品类食物的药用    4.1  果品类食物的药用特点    4.2  常见果品的药用性能和简便食疗方例  5  肉类食物的药用    5.1  肉类食物的药用特点    5.2  常见肉类食物的药用性能和简便食疗方例  6  蛋类食物的药用    6.1  蛋类食物的药用特点    6.2  常见蛋类食物的药用性能和简便食疗例  7  奶类食物的药用    7.1  奶类食物的药用特点    7.2  常见奶类食物的药用性能和简便食疗方例  8  水产类食物的药用    8.1  水产类食物的药用特点    8.2  常见水产类食物的药用性能和简便食疗方例  9  花卉类食物的药用    9.1  花卉类食物的药用    9.2  常见花卉类食物的药用性能和简便食疗方例下篇  保健食谱与食疗药膳篇  1  谷豆类保健食谱及食疗药膳    1.1 豆谷类保健食谱    1.2 谷豆类食疗药膳  2  肉类保健食谱及食疗药膳    2.1 肉类保健食谱    2.2 肉类食疗药膳  3  禽蛋类保健食谱及食疗药膳    3.1 禽蛋类保健食谱    3.2 禽蛋类食疗药膳  4  水产类保健食谱及食疗药膳    4.1 水产类保健食谱    4.2 水产类食疗药膳  5  果蔬类保健食谱及食疗药膳    5.1 果蔬类保健食谱    5.2 果蔬类食疗药膳  6  花卉类保健食谱及食疗药膳    6.1 花卉类保健食谱    6.2 花卉类食疗药膳  7  保健药酒  8  保健药茶

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《药在食中-食物药用大众宝典（第2版）》2004年首版，极受读者欢迎。作者根据读者反馈，对内容进行了删节或补充，此为修订版。

作者简介

《药在食中—食物药用大众宝典(第2版)》分上、下两篇。上篇为食物药用篇，按谷类、豆类、蔬菜类、果品类、肉类、蛋类、奶类、水产类、花卉类等对食物进行分类介绍，分别讲述其他营养特点，药用性能及简便食疗方例。下篇为保健食谱与食疗药膳篇，仍按谷类、豆类、蔬菜类、果品类、肉类、蛋类、奶类、水产类、花卉类等分别大量行之有效的保健食谱和食疗药膳；还介绍了民间常用的保健药酒和药茶。

《药在食中—食物药用大众宝典(第2版)》内容独特，新颖，所介绍的食疗方例和药膳均是基于中医古籍及民间传统配方，简便实用，效果显著，在人们日益崇尚自然的今天，对指导人们科学防治疾病、提高生活质量，无疑具有很好的指导作用。《药在食中—食物药用大众宝典(第2版)》可供广大群众阅读参考。

祖国医学认为，平衡就是健康，调理就是治病，因而十分强调食物的防病治病作用。食物之所以具有防治疾病作用，是因为食物和药物一样，都具有不同的性味、归经、升降、沉浮、补泻、有毒无毒等性质。食物的多种性能必须结合起来，灵活运用，才能“食到病除”。

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