合不拢的燕麦书

章节摘录

　　燕麦有助控制糖尿病　　糖尿病有2 个关键词： 血糖和胰岛素。血糖的稳定值在3.3~6.1mmol/L 之间， 过低或过高都会影响生命活动。说某人血糖低， 那可能是营养不良； 说血糖高， 其实还是营养不良，因为你身体里虽然有糖， 但是缺少胰岛素帮助分配利用。　　胰岛素就好比“ 理财的管家”。　　为了保证稳定的血糖，如同运转一个家庭的开支，就要“ 理财”。首先满足身体这个大家庭的必要开支—— 供给人体利用。其次将多余的血糖作为身体的糖储备存在两家“ 银行”—— 存储在肝脏的称为“ 肝糖原”，存储在肌肉中的称为“ 肌糖原”。还有一部分如同买了房地产就是转变为脂肪储存起来。空腹时， 糖原可以“ 从银行里支出来” 分解成葡萄糖进入血液。银行里没钱了， 还可以“ 变卖房地产”， 即人体的蛋白质、脂肪通过反应也能转化成葡萄糖进入血液， 医学上称作糖异生过程。　　这个“理财的管家”就是由胰岛分泌的激素——胰岛素充任。它将人体的血糖合理地分配到所需之处，为各器官组织提供能量，同时保证血糖处于正常值。若缺少了胰岛素的帮助，血中的葡萄糖就会留在血液里，血糖就会升高，多余的糖分只能从尿中排出，这就是糖尿病。　　正常情况下，当血糖升高时，胰岛素的分泌也相应增加，使血糖始终保持在正常、稳定的范围内。一旦胰岛素的任何一个工作环节出了问题，就可能引发糖尿病。换句话说，就是或者体内不能产生足够的胰岛素供给人体所需，或者是虽然胰岛素分泌充足，但是我们身体不能很好利用。Ⅰ 型糖尿病就是胰岛素不够，多为30 岁前发病，又称胰岛素依赖型糖尿病；Ⅱ型糖尿病主要是胰岛素不能很好地被利用，虽然发病年龄有年轻化趋势，但是仍多见于中老年人，又称非胰岛素依赖型糖尿病。这两种问题导致一个共同的结果，就是血糖升高，同时又影响到脂肪、蛋白质在体内的正常代谢，时间长了，可能会出现多种并发症。所以说糖尿病是一种全身性疾病。Ⅰ 型糖尿病由于自身不能制造足够的胰岛素，目前还没有比注射胰岛素更好的办法，定时定量注射胰岛素是最好的办法。　　Ⅱ 型糖尿病主要是胰岛素抵抗，身体对胰岛素不敏感以至于不能充分利用其来降低血糖。怎么办？一是合理饮食，包括增添燕麦食品，二是增加运动，三是心平气和，四是就医用药，增强对胰岛素的敏感性，就可以较好地控制疾病。　　研究表明，引发糖尿病的相关因素多而复杂，包括遗传、肥胖、生活方式、病毒感染、地理环境、妊娠期以及年龄因素，这些因素可单独或相互作用，最终导致糖尿病的发生。比如说，家族中有糖尿病史的人士，就要注意了，不一定会遗传给你，但是你却有家族易感性，因此，要避免肥胖，养成良好的生活习惯，尤其不能张开海口“胡吃海喝”，注意加强锻炼。　　糖尿病是一种内分泌失调导致的疾病，是随着所谓现代生活方式发展而增多的一种“富贵病”、“文明病”。现在社会，一部分人先富起来了，人也变得会“享受”生活了。压力大，节奏快，饮食结构在变化，管不住你的嘴，“鱼山肉海”加“三盅全会”（啤酒、白酒加红酒）；活动量在减少，“坐”班族的队伍在壮大，“11 路”（两腿步行）取消了，上班以车代步，下班泡吧，睡眠时间挤没了，显示出超负荷的疲惫和健康的透支。　　“穷忧饱，富忧病”。对于糖尿病患者来说，慎食尤其重要。我国唐代医家孙思邈早在公元650 年就提出要慎食、 慎酒、慎房事。虽不服药而自可无他；不如此者，纵有金丹亦不可救。　　现在我们知道，吃对糖尿病患者是多么的重要，无论Ⅰ 型糖尿病还是Ⅱ 型糖尿病，饮食疗法都是最基本的措施。让我们看看燕麦对我们都有哪些帮助吧。　　“燕麦片”和“麦片”是一种东西吗？　　答：它们不是一种东西。纯燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。燕麦煮出来高度黏稠，这是其中的β- 葡聚糖健康成分所带来的。它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种黏稠物质密切相关。总的来说，同量的燕麦煮出来越黏稠，则保健效果越好。　　麦片则是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。国外的产品喜欢加入水果干、坚果片、豆类碎片等，国内的产品则喜欢加入麦芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。相比之下，加入水果坚果和豆类较为健康，可以丰富膳食纤维的来源；加入砂糖和糊精会降低营养价值，提高血糖上升速度；加入奶精则不利于心血管健康，因为奶精中含有部分氢化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分促进心脏病的发生。　　我应当购买甜味的麦片还是没有甜味的呢？　　答：当然是优先选择没有甜味的燕麦片或麦片。天然的谷物，毫无疑问，味是不会很甜的。如果冲一小袋40 克麦片在小碗中，就有合适的甜味，那么意味着其中含有20 克糖，也就是说，你买的麦片当中实际上一半都是白糖！这样的产品，你还能指望它有很高的营养价值么？　　那么无糖产品怎么样呢？仍然不容乐观。如果它有甜味，那么一定加入了某种高效甜味剂，如甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜之类。这些东西大多是化学合成品，2 岁以内幼儿不能食用。　　阿斯巴甜虽然是肽类物质，但国际上对它的安全性仍有不少争议。最要紧的是，高效甜味剂只需要加一点点就够了，那么用什么来充数呢？通常是加入淀粉水解物，如麦芽糊精等。

内容概要

孟宏 医学博士，中国中医科学院副主任医师。长期从事中医药、针灸养生、美容等临床、教学和科普工作。

书籍目录

part 1 走近燕麦  　1 燕麦的家事  　　“燕雀”所食，名之燕麦  　　燕麦的分类  　　裸燕麦起源于中国 　　北半球燕麦带  　　燕麦在我国的栽培 　　寻根觅茎 　　观叶看花，结出瘦果  　　渴望阳光，不生温室  　　浑身是宝，价值很高  　2 燕麦的传说  　　正月初十吃莜面的由来  　　莜面是“内蒙古三宝”之一 　　慈禧和莜面饽饽  　　皇宫和总统食品  　　风行美国的燕麦食品  　3 国内外专家谈燕麦  part 2 燕麦与人体保健  　1 燕麦不可抗拒的魅力  　　准妈妈的全营养素——燕麦佳餐  　　孩子们的成长伴侣——燕麦佐食  　　成年人的健壮食品——内外兼修  　　老人们的日日不离——延缓衰老  　2 燕麦有助降血压  　　血压爬上“高压线”  　　服药同时调理身心 　　燕麦是优良降压食品  　　以燕麦为主食的降压餐饮  　3 燕麦有助控制糖尿病  　　糖尿病的病理病因 　　燕麦对控制糖尿病的益处  　　以燕麦为主的降糖粥膳  　4 燕麦有助刷洗血管降血脂  　　高血脂的指标和危害  　　降脂的三大法宝  　　燕麦降脂的机理  　　燕麦降脂粥  　5 燕麦有助呵护肝脏，消除脂肪肝  　　脂肪肝的病理病因 　　改变生活方式，让燕麦护肝 　　防治脂肪肝的燕麦粥  　6 燕麦减肥塑出好身材  　　肥胖的危害  　　以燕麦为主的减肥餐饮  　　其他减肥常识  　　燕麦减肥食谱  　　合不拢的燕麦书　7 燕麦利齿清肠  　　利齿美品 　　以燕麦为原料的漱口水、香口胶和牙膏  　　燕麦清肠 　　以燕麦为主的清肠膳食  　8 燕麦膳食、燕麦浴有助愉悦心情  　　燕麦辅食，兴奋心情  　　燕麦沐浴，舒缓身体  part 3 燕麦实用谱例  　1 燕麦粥谱  　　白果麦片粥  　　肉末麦片粥  　　苹果麦片粥  　　牛奶麦片粥  　　蛋麦糊糊 　　绿豆麦片粥  　　杂粮麦片粥  　　奶香麦片粥  　　牛奶麦片蜜枣粥  　　豆浆燕麦粥  　　燕麦粳米粥  　　玉米粉燕麦粥  　　杏仁葡萄干麦片粥 　　雪菜肉末燕麦粥  　　虾皮香芹燕麦粥  　2 燕麦饮品  　　巧克力燕麦饮品  　　咖啡燕麦饮品  　　果汁燕麦饮品  　3 燕麦甜点  　　墨西哥麦片咖啡卷 　　燕麦牛奶布丁  　　燕麦甜烤饼  　　燕麦薄脆 　　燕麦黑面包  　　燕麦松仁饼  　4 燕麦菜谱  　　麦香牛仔骨  　　五香麦片 　　麦香杏仁 　　麦香杏豉盘  　　羊腩苦瓜燕麦煲  　　果仁炒燕麦  　5 药膳麦片粥  　　香附麦片粥  　　归脾麦片粥　　山楂麦片粥  part 4 燕麦烹饪与更多用途  　1 燕麦烹饪  　2 钻石级的燕麦油  　　食用油与润肤油  　　燕麦油保健面包  　3 孩子爱吃的燕麦米花糖  　4 燕麦制作方便面  　5 燕麦茶  　6 燕麦酒  　　燕麦配制酒  　　燕麦啤酒 　7 燕麦问题　　合不拢的燕麦书part 5 燕麦美容  　1 正常皮肤状况  　　皮肤的防卫战斗力 　　皮肤的一般分类  　2 燕麦美容法  　　“嫣媚儿”面膜  　　“嫣聚尔”面膜  　　燕麦美容房  　　燕麦护发素  　　燕麦洗洁用品  　　燕麦保湿品  　　燕麦美白防晒品  　　燕麦除皱用品  　　燕麦祛痘制品  　　珍贵的燕麦油  附 燕麦片选购常识  后记  参考文献

编辑推荐

　　全方位的燕麦健康养生常识　　三十余种适合家庭的燕麦食谱　　省钱好用的燕麦美容法　　小窍门帮你轻松选购燕麦片　　本书卖点：　　1.有关燕麦食疗、美容、保健于一体的燕麦养生全书。　　2.作者是中国中医科学院医师，长期从事中医药、针灸养生、美容等临床、教学以及科普推广工作。　　3．燕麦是世界卫生组织推荐的十大健康食品，良好的口碑几乎尽人皆知。十分迎合当前大众关注健康的潮流。

作者简介

《合不扰的燕麦书》主要内容有：燕麦的家事；燕麦的传说；国内外专家谈燕麦；燕麦不可抗拒的魅力；燕麦有助降血压；燕麦有助控制糖尿病；燕麦有助刷洗血管降血脂；燕麦有助呵护肝脏，消除脂肪肝等。

图书封面

---

 合不拢的燕麦书下载

---