山参之"野"

内容概要

孙晓舒（1982.10-）

女，辽宁省抚顺人，2005年毕业于中央民族大学民族学系，2007年获中国人民大学社会学系法学硕士，2010年获中国人民大学社会学系法学博士，2010年在清华社会学系博士后流动站从事医学社会学研究工作至今。助理研究员，主要研究方向为宗教人类学、影视人类学、医学社会学。

书籍目录

第1 章 导论

1.1 研究缘起与背景

1.2 问题

1.3 理论与现实意义

1.4 研究方法

1.4.1 “拜物教冶与“物的生命史冶

1.4.2 历史人类学中关于“物冶的研究

1.4.3 本书的研究方法

1.5 研究对象

1.6 田野选点说明

第2 章 理论综述

2.1 人类学对“物冶的理论研究

2.1.1 早期研究

2.1.2 20 世纪80 年代以后的研究

2.2 人类学对食物的研究

2.3 本书结构安排

第3 章 人参的使用价值与声誉价值

3.1 民间认知体系中的人参

3.1.1 人参的声誉价值

3.1.2 “人参性热冶“不可随便补冶

3.2 中医体系中的人参

3.2.1 药性的判断标准及人参的药性

3.2.2 药效的判断标准

3.2.3 人参的药性与药效

3.3 科学研究中的人参

3.4 本章小结

第4 章 人参史的梳理

4.1 清以前的人参简史

4.1.1 人参产地的变化

4.1.2 人参的等级排名

4.2 清代东北人参的生命史

4.2.1 东北人参与满族的崛起

4.2.2 清代东北人参的采集

4.2.3 清代东北人参的流通与销售

4.2.4 清代东北人参的消费

4.3 本章小结

第5 章 生产(物品)阶段的东北野山参

5.1 现代东北人参的类别

5.2 甲屯的生态人文环境

5.3 甲屯种植人参的历史及现状

5.3.1 W 家种植人参的历史

5.3.2 甲屯种植人参的现状

5.4 甲屯的种参习俗

5.4.1 甲屯人的宿命论

5.4.2 偷参事件

5.5 甲屯人参的流向

5.6 本章小结

第6 章 流通(商品)阶段的东北野山参

6.1 安国市概况

6.1.1 安国市药材市场概况

6.1.2 安国市保健品市场概况

6.2 礼品人参的加工与包装

6.2.1 野山参的加工

6.2.2 野山参的包装

6.3 野山参的鉴定

6.4 出现的问题及民间需求

6.4.1 鉴定依据

6.4.2 被揭发的鉴定内幕

6.4.3 被需求的意义

6.5 本章小结

第7 章 消费(补品、礼物)阶段的东北野山参

7.1 杭州人对人参的消费

7.1.1 “进补冶观念

7.1.2 人参作为补品

7.1.3 人参作为礼物

7.2 东北野山参流入杭州的方式

7.2.1 杭州市人参市场概况

7.2.2 季节性送货

7.2.3 在杭州开店

7.3 地方检验系统

7.3.1 相信地方权威

7.3.2 利益分配

7.4 “好产品,坏名声冶———人参产业中存在的问题

7.5 本章小结

第8 章 山参之“野冶

8.1 清代“野山参冶概念的出现

8.2 现代国家标准的“野冶

8.3 生产阶段制造出的“野冶山参

8.3.1 甲屯的林下参

8.3.2 缸参———制造出来的“野山参冶

8.4 流通阶段制造出的“野冶山参

8.5 本章小结

第9 章 结论与讨论

参考文献

附录一

附录二

后记与致谢

作者简介

《山参之"野":关于意义与价格之生成的人类学研究》以“东北野山参”为研究对象，借用阿帕杜莱“物的人类学”（anthropology of things）的研究框架，并结合“方法论上的拜物教”（methodologicalfetishism）视角，沿纵向与横向两个维度切入，着重梳理和追述清朝与现代两个不同时空情境下，“东北野山参”完整的社会生命过程。

图书封面

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