《我的川菜生活》章节试读

《我的川菜生活》的笔记-百菜还是白菜好 - 百菜还是白菜好

此时看去，四五片摊开的叶子衬出一大朵睡莲般的白菜，菜茎菜叶一如新生，没有半点烧煮煨烫的痕迹，叫你以为就是一颗生的白菜；而一盆清汤，无油丝、无颜色，与平常的开水也没有什么不同；但是，白菜入口，看上去的生脆，立即变成了和口齿熨帖的软嫩，而软嫩中徐徐生出的清爽鲜香，又是你吃遍天下美味也从来没有的——因为，它完全是美味对你的一次深情诉说，是你与美味至深的一吻；而盆中经过了白菜身心的温汤，如不以勺亲自品上一口，怎么说，你也不会相信，那样寡白的汤水，竟有如此的动人心魄。

《我的川菜生活》的笔记-简介 - 简介

秉持中国文化人与自然和谐、平衡、统一的精神，在烹饪中，顺应自然之物的本性，怀着对人的关爱之心，追求色香味形似及营养的融合和变化，令人吃得健康、美味、艺术，为厨之道，亦是做人之道。

《我的川菜生活》的笔记-代序 - 代序

一个做菜的人，自己创出来一个新菜，或者把某一个菜做得特别好，不仅是给人带来滋味的幸福，也同时把生命融进了里边，让后人做的时候，吃的时候，感受到你的存在。就像很多很多的人，从来没有读过苏东坡的诗词文章，或者即使读过一点，也早就忘了，但是，一品东坡肘子，让不识字的人，也知道了这个已经离世千年的古人。因为诗词文章，多少要有点文化才能感受，而一道菜，谁都能吃出好坏。把好菜留给后世，才是真正的流芳百世，因为这份芳香，是谁都能闻着的。

《我的川菜生活》的笔记-好汤是如何炼成的 - 好汤是如何炼成的

好吃是人的天性，你会发现，人其实什么都不怕缺，就怕缺感受，从食物中多得到一点体验和感受，人的天性就会多得到一些自由和快乐。

《我的川菜生活》的笔记-第29页

小菜谱

《我的川菜生活》的笔记-第100页

活色生香~

《我的川菜生活》的笔记-第12页

对于野菜的看法野菜是因为希奇和新鲜，并不是那些东西的味道，真正比蔬菜和家禽好。

《我的川菜生活》的笔记-大蒜影响的口气和态度 - 大蒜影响的口气和态度

青春时节，心怀梦想，总觉得世界与自己有关，到了人之将老，才稍稍明白，真正和自己心气相连的，只是身边的一些人和一些具体的事物，例如大蒜。