候镬篇-粤厨宝典

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　　以一个大系列集独具特色的配方和制作，为酒楼食肆的厨师、配菜师以及广大的烹饪爱好者提供可资引用的范式。　　《侯镬篇》以粤菜厨房侯镬配方为重心，着重罗列适合侯镬制作的酱汁配方、材料发制等相关知识。

作者简介

粤厨宝典·候镬篇，ISBN：9787536234642，作者：潘英俊 编

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