果树优质高效生产技术丛书

前言

　　榛子，别名榛栗，是世界四大坚果之一，其国际贸易量仅次于扁桃，位居第二。由于它丰富的营养、香甜的风味和健身益寿的保健作用而深受广大消费者喜爱。我国榛属植物资源丰富，世界榛属植物16个种中有8个种原产我国。但长期以来，我国的榛子生产一直以野生资源的采集利用为主，几乎没有生产栽培。欧洲榛果实个大、丰产，但对我国的气候条件适应性差。平榛产量低，无性繁殖困难，也不适合生产栽培。直到20世纪末，我国科技人员利用野生平榛和欧洲榛进行杂交选育出以“达维”、“辽榛3号”等为代表的抗寒、适应性强、大果、丰产、优质榛子新品种以后，我国的榛子生产从野生逐渐走上园艺化栽培。抗寒大果榛子的选育成功，极大地调动了农村干部和农民调整种植结构、发展干果生产的积极性。许多果农对栽培大果榛子表现出极大的兴趣，纷纷引种建园。现在，辽宁已出现栽培大果榛子热，此外，河北、北京、山东、河南、山西、新疆、云南、吉林、黑龙江、内蒙古等十多个省（自治区、直辖市）相继引种栽培。　　由于榛子进入园艺化栽培时间短，广大生产者对榛树的生物学特性、品种特点、适宜栽培范围、无公害丰产栽培技术，特别是苗木繁殖及整形修剪等一系列技术问题尚缺乏足够的了解，迫切希望得到相关技术资料。　　板栗原产于我国，其营养丰富，是重要的干果之一，又称木本粮食。近年来，我国板栗生产发展迅猛，产量占世界食用栗总产量的75%以上。栗果干物质中除含丰富的淀粉、蛋白质、脂肪外，同时还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、钾等，栗果不仅可以生食、做菜，还可以制成栗子罐头、栗子脯和栗子粉等。栗子有很高的药用价值，具有养胃、健脾、补肝、强身的作用。栽培板栗具有投资少、风险小、见效快的特点，板栗亩投资只有水果类果树的1/10，管理用工量为水果类果树的1/5，其投入产出比为1∶7，而水果类为1∶3。同时，板栗寿命长、分布广、适应性强、生长旺盛，可以绿化荒山、涵养水源，起到防风固沙、防止水土流失的作用，是山区适宜发展的优良树种之一。　　近年来，食品安全越来越受到消费者的重视。为了使广大果农掌握榛、栗优质高效栽培技术，使消费者放心食用，并使产品安全地走出国门，我们结合自己的科研和生产实践经验，在对基层农户和果品加工企业调研的基础上，借鉴国内外先进的栽培技术，同时又参考了同行的大量文献，编成此书。我们的初衷是根据榛、栗生长发育规律和各个生产环节的特点，为果农提供一套切实可行的优质高效栽培技术，以满足生产者之急需。本书文字通俗易懂，注重科学性和实用性，可供高等、中等农林院校师生以及农林科技工作者、技术人员和果农阅读。　　由于水平所限，加之编写时间仓促，书中不妥及疏漏之处在所难免，恳请同行及广大读者批评指正。　　编者　　2011年9月

书籍目录

第一章　无公害榛子生产
　第一节　榛子的种类与经济价值
　　一、榛子的种类及其分布
　　二、榛子的用途及经济价值
　第二节　国内外榛子的生产现状
　　一、起源及历史
　　二、世界榛子的生产与消费
　　三、我国榛子科研及生产现状
　第三节　榛子生产上的问题及发展前景
　　一、榛子生产中的主要问题
　　二、栽培榛子的发展前景
第二章　无公害榛子生产基础知识
　第一节　无公害榛子产地环境要求
　　一、要求
　　二、检验规则
　第二节　无公害榛子生产的肥料使用
　　一、精准化施肥
　　二、当前榛园施肥中存在的问题
　　三、无公害榛子生产的施肥原则
　　四、有机肥料在无公害榛子生产中的作用
　第三节　无公害榛子生产的病虫害防治原则
　　一、农业防治
　　二、物理防治
　　三、生态控制
　　四、生物防治
　　五、无公害榛子生产中常用农药及使用方法
　第四节　无公害榛子的质量监测标准
　　一、感官要求
　　二、安全质量指标
　　三、检验规则
　　四、包装、标志、标签和贮运
第三章　榛子苗木繁殖技术
　第一节　苗圃地规划
　　一、苗圃地选择
　　二、苗圃规划
　　三、苗圃设计
　第二节　扦插育苗技术
　　一、绿枝扦插要求的环境条件
　　二、设施
　　三、插床的准备
　　四、扦插
　　五、插床管理
　　六、移苗
　第三节　嫁接苗培育技术
　　一、砧木的培育
　　二、砧木的选择与准备
　　三、接穗的准备
　　四、嫁接程序与方法
　　五、嫁接后的管理
　第四节　榛子自根苗繁育技术
　　一、自根苗概念
　　二、自根苗种类
　　三、压条育苗
　第五节　苗木出圃与贮藏
　　一、起苗
　　二、苗木分级
　　三、苗木贮藏
　　四、苗木包装与运输
第四章　无公害榛园建立及快速丰产技术
　第一节　园址的选择与规划
　　一、园址选择
　　二、规划与设计
　第二节　品种的选择
　　一、品种的选择
　　二、优良品种
　　三、授粉树配置
　第三节　栽植及当年管理技术
　　一、栽植技术
　　二、当年管理技术
　第四节　幼树快速丰产技术
　　一、选用优良品种
　　二、科学的栽培技术
　　三、土肥水管理技术
　第五节　野生榛林垦复技术
　　一、清理林地
　　二、调整密度
　　三、更新复壮
　　四、土壤管理
第五章　无公害榛子周年生产技术
　第一节　萌芽前管理
　　一、预防榛树抽条
　　二、树体喷药保护
　　三、深翻、扩穴
　　四、灌萌芽水
　第二节　开花期管理
　　一、防花期霜冻
　　二、疏雄花
　第三节　萌芽新梢生长期管理
　　一、防治病虫害
　　二、土肥水管理
　　三、除蘖
　第四节　果实生长发育期管理
　　一、土肥水管理
　　二、防治病虫害
　　三、保花保果
　　四、果实采收
　第五节　果实采收后管理
　　一、补充营养
　　二、秋施肥
　第六节　休眠期管理
　　一、整形修剪
　　二、防冻害
第六章　榛子果实采收、贮藏与加工
　第一节　采收
　　一、采收时期
　　二、采收技术
　第二节　榛子采后处理技术
　　一、脱苞
　　二、除杂
　　三、干燥
　第三节　榛子的贮藏
　　一、贮藏条件
　　二、贮藏方法
　第四节　榛子加工
　　一、我国榛子常见的几种炒食方法
　　二、意大利榛仁食品加工
　　三、土耳其榛子巧克力酱加工
第七章　前景广阔的无公害板栗生产
　第一节　板栗的种类与经济价值
　　一、栗树的种类
　　二、板栗的用途及经济价值
　第二节　国内外板栗的生产现状
　第三节　板栗生产及发展前景
第八章　无公害板栗生产的基础知识
　第一节　无公害板栗产地环境要求
　　一、要求
　　二、检验规则
　第二节　无公害板栗生产的肥料使用
　　一、精准化施肥
　　二、存在问题
　　三、施肥原则
　第三节　板栗生产的病虫害防治原则
　　一、农业防治
　　二、物理防治
　　三、生物防治
　　四、化学防治
　　五、常用农药及使用方法
　第四节　无公害板栗的质量检测标准
　　一、感官要求
　　二、安全质量指标
　　三、检验规则
　　四、包装、标志、标签和贮运
第九章　板栗苗木繁殖技术
　第一节　苗圃地规划
　　一、苗圃地的选择
　　二、苗圃规划
　第二节　有性繁殖技术
　　一、种子的选择与处理
　　二、播种时期与方法
　　三、苗期管理
　第三节　嫁接苗培育技术
　　一、接穗的选择和贮运
　　二、嫁接程序与方法
　　三、嫁接后的管理
　第四节　苗木出圃与贮藏
　　一、起苗
　　二、苗木分级
　　三、苗木的包装和贮运
第十章　无公害板栗园建立及快速丰产技术
　第一节　园址的选择与规划
　　一、园址选择
　　二、板栗园规划
　第二节　品种的选择
　　一、优良品种
　　二、苗木及品种选择
　　三、授粉树配置
　第三节　栽植及当年管理技术
　　一、栽植技术
　　二、当年管理技术
　第四节　幼树快速丰产技术
　　一、选用优良品种
　　二、化学疏雄
　　三、叶面喷肥
　　四、喷施稀土
　　五、疏果
　　六、施硼
　　七、壮枝修剪
第十一章　无公害板栗周年生产技术
　第一节　萌芽前管理
　　一、物资准备
　　二、栗园的管理
　第二节　萌芽、新梢生长期管理
　　一、良种嫁接
　　二、夏季修剪
　　三、补充营养
　　四、防治病虫害
　第三节　开花、坐果期管理
　　一、花期喷施稀土，提高坐果率
　　二、防治栗蛀花麦蛾
　第四节　果实发育期管理
　　一、疏果与追肥
　　二、新梢管理
　　三、栗园的土壤管理
　　四、病虫害防治
　第五节　栗果成熟期管理
　第六节　采收后的管理
　第七节　休眠期管理
　　一、冬季修剪
　　二、越冬防寒
　　三、人工防治病虫害
第十二章　板栗果实采收、贮藏与加工
　第一节　板栗采收
　　一、采收时期
　　二、采收方法
　第二节　板栗采后处理技术
　　一、采后处理
　　二、加工栗肉的果实处理
　第三节　板栗贮藏
　　一、贮藏条件
　　二、贮藏方法
　　三、板栗贮藏中应注意的事项
　第四节　板栗加工
　　一、糖水板栗罐头
　　二、糖炒栗子
　　三、板栗酱
　　四、夹心栗片
　　五、听装小包装栗仁
　　六、开口笑
参考文献

编辑推荐

　　《果树优质高效生产技术丛书--榛子、板栗优质高效生产技术》适合广大榛子、板栗生产者以及从事榛子、板栗科研、教学、培训、加工、经营人员参考。

作者简介

《果树优质高效生产技术丛书:榛子、板栗优质高效生产技术》在简要介绍榛子、板栗无公害方式生产知识的基础上，详细介绍了榛子、板栗生产的苗木繁殖技术、果园建立及快速丰产技术、周年生产技术以及果实采收、贮藏与加工等。内容丰富，数据翔实，通俗易懂，实用性和可操作性强。

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