中国餐饮盈亏大揭秘

书籍目录

第一章 做楼面主管的基本要求
第二章 做出品部主管的基本要求
第三章 做采购部主管的基本要求
第四章 做仓库部主管的基本要求
第五章 做酒水部主管的基本要求
第六章 做财务部主管的基本要求
第七章 做保安部主管的基本要求
第八章 做鱼池部主管的基本要求
第九章 做人力资源部主管的基本要求
第十章 管理沟通技巧
附录：主管综合能力及管理技巧

作者简介

《餐饮经典:第一次当主管》主要让你知道如何当好餐饮总监下面各部门主管，包括楼面部、出品部、采购部、酒水部等部门，论述基本要素包括职权范围、主要职责等。

图书封面

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