食品微生物检验技术

书籍目录

前言绪论第一节  食品微生物检验的意义      一、食品中细菌总数检验的意义      二、食品中大肠菌群检验的意义  三、食品中病原微生物检验的意义    第二节  食品微生物检验及其技术的发展历史  一、微生物检验的发展  二、微生物检验技术的发展第三节  现代新型食品微生物检验技术及发展趋势  一、分子生物学技术的应用  二、免疫学技术的应用  三、仪器法的应用  四、代谢学技术的应用第一章  食品微生物检验基础知识　第一节  食品微生物检验样品的采集与处理        一、食品微生物检验的一般程序    二、食品生产环境微生物检验样品的采集与处理    三、食品微生物检验样品的采集与处理  第二节  食品细菌学检验技术基础    一、染色与细菌的形态观察    二、微生物直接计数法    二、消毒与灭菌技术    四、菌种分离、纯化与接种枝术    五、菌种保藏技术  第三节  食品真菌及真菌毒素检验技术基础      一、食品中霉菌的分离与鉴定方法    二、真菌毒素及其測定方法  第四节  食品病毒学检验技术基础     一、传代细胞制备及培养技术    二、病毒分离与鉴定    三、病毒的保存　……第二章　动物源性食品的微生物类群及其检验第三章　植物源性食品中微生物类群及其检验第四章　食物中毒性细菌及其检验第五章　食物中毒性真菌及其检验第六章　食物传播的病原微生物及其检验第七章　免疫学技术原理及其在微生物检验中的应用第八章　分子生物技术原理及其在微生物检验中的应用第九章　现代检验新技术在微生物检验中的应用第十章　预测微生物学与食品安全预警技术主要参考文献

作者简介

食品微生物检验技术，ISBN：9787109146082，作者：侯红漫 主编

图书封面

 食品微生物检验技术下载