食品安全综合协调与实务

章节摘录

版权页：2.食品安全的价值从粮食安全到食品安全、从食品卫生到食品安全，体现了时代发展和社会进步的强劲步伐，反映了食品安全治理理念、治理方式的重大转变。从事食品安全监管工作，应当科学把握并深刻认识到这场转变的重大意义和深远影响，食品安全的价值主要体现在以下几个方面：（1）食品安全体现出全程治理时代的到来一段时期以来，我国对食品实行卫生、质量等多要素监管。尽管食品卫生和食品质量涵盖着较宽的领域。但在食品源头，“卫生”一词很少使用。也就是说，食品卫生并没有涵盖食品生产经营的全过程。针对食品安全问题的复杂性和严重性，国际社会逐步探索出了保障食品安全的新方法，即食物链控制法，要求食品安全治理尽其所能地向“两端”延伸，最前端要延伸到农产品的种植、养殖环节，甚至农业投入品的生产和使用环节，最末端要延伸到食品的储藏、制作等消费环节。当全程治理的需要出现时，“食品卫生”已力所不及，让位于“食品安全”则成为历史的必然。与食品卫生相比，食品安全拥有更广阔的治理空间。应该说，全程治理时代孕育了“食品安全”的概念。

书籍目录

第一章  概述  第一节  食品安全的基本含义  第二节  食品安全综合协调的基本含义第二章  食品安全综合协调的历史方位  第一节  共同面临挑战  第二节  全力推进改革  第三节  强化科技支撑第三章  食品安全综合协调的思维方式和发展战略  第一节  食品安全综合协调的思维方式  第二节  食品安全综合协调的发展战略第四章  食品安全综合协调的主要手段  第一节  综合协调的决策手段  第二节  综合协调的执行手段  第三节  综合协调的监督手段第五章  食品安全风险监测  第一节  概述  第二节  我国食品安全风险监测现状  第三节  食品安全风险监测计划制定与实施第六章  食品安全风险评估  第一节  概述  第二节  食品安全风险评估现状  第三节  食品安全风险评估的实施第七章  统一食品安全标准  第一节  概述  第二节  食品安全标准的重大改革  第三节  食品安全标准的工作重点第八章  制定食品检验机构资质认定条件和检验规范  第一节  概述  第二节  制定食品检验机构资质认定条件  第三节  制定食品检验规范第九章  统一公布食品安全信息  第一节  概述  第二节  食品安全信息的收集和发布  第三节  食品安全状况综合分析  第四节  食品安全风险评估信息  第五节  食品安全预警信息  第六节  食品安全事故信息第十章  组织查处食品安全事故  第一节  完善食品安全事故应急预案  第二节  健全食品安全事故报告系统  第三节  依法组织查处食品安全事故附录一  关于印发《食品安全风险监测管理规定(试行)》的通知附录二  卫生部关于印发《食品安全风险评估管理规定(试行)》的通知附录三  《食品安全国家标准管理办法》附录四  卫生部关于印发《食品安全企业标准备案办法》的通知附录五  卫生部关于印发《食品检验机构资质认定条件》和《食品检验工作规范》的通知

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《食品安全综合协调与实务》：食品安全行政监管与技术监督培训丛书

作者简介

《食品安全综合协调与实务》围绕食品安全综合协调，从政府的角度对食品安全以及食品风险的管理进行了深入的剖析，提出了食品安全全程治理、科学治理、政府治理的思路和解决方案，重点阐述了食品安全综合协调的基本含义、食品安全综合协调的思维方式和发展战略、食品安全综合协调的主要手段、食品安全风险监测、统一食品安全标准、制定食品检验机构资质认定条件和检验规范、统一发布食品信息、组织查处食品安全事故。

食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全是公众最关心、最直接、最现实的问题，已经成为各国经济安全、国家安全的重要部分，成为衡量政府执政为民、考验政府执政能力的重要内容。食品安全综合协调是政府职能部门依据国家食品安全的相关法律法规，针对食品生产经营的全过程进行卫生、质量等多因素的监督、检查、风险监测、协调等综合治理，迅速、有效地解决食品安全问题。

《食品安全综合协调与实务》由长期从事食品安全监管工作的专家学者编写，适用于各级政府食品安全监管部门、各级食品安全生产及监管人员的业务培训和技术培训，还可为从事食品安全相关工作的人员提供参考。

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