外傭學做中國菜

内容概要

　　程安琪　　母親是中菜烹飪大師傅培梅，大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪，盡得真傳，至今有三十多年豐富料理經驗，曾主持烹飪節目多年，目前經常受邀擔任美食評審，並在各大電視美食節目示範演出，親切認真的教學與專業詳細的解說，深受觀眾喜愛，這幾年悠遊於食材之間，在傳統中出發尋找創新，堅持要把中國菜的真正味道傳承下去。

书籍目录

單元1 無肉不歡 肉類 / Karne / Daging蔥燒大排骨 / Porkchop na may Dahon ng Sibuyas / Daging babi masak daun bawang糖醋燒排骨 / Matamis at Maasim na Tadyang ng Baboy / Baikut asem manis鹹蛋瓜仔肉 / Pinasingawang Giniling na Karneng Baboy na may Itlog na Maalat / Stim babi dan telor asin滷肉/滷蛋 / Nilagang Baboy na may Itlog / Semur daging babi dan telor海帶紅燒肉 / Nilagang Baboy na may Damong Dagat / Semur babi sama rumput laut四季豆肉丸 / Betsuelas (Baguio Beans) at Karneng Bola~bola / Bakso buncis蒼蠅頭 / Ginisang Bulaklak ng Leeks na may Tausi / Bunga kucai cah babi cincang dan kacang hitam雪菜肉末 / Ginisang Preserbang Berdeng Mustasang na may Giniling na Baboy / Asinan sawi hijau cah babi cincang番茄炒豬肝 / Atay ng Baboy na may Kamatis / Hati babi cah tomat洋蔥番茄燒牛肉 / Nilagang Baka na may Sibuyas at Kamatis / Daging sapi masak bawang bombay dan tomat川味紅燒牛肉 / Nilagang Karne at Litid ng Baka, Estilong Szechuan / Semur daging sapi dan urat sapi (Szechuan style)沙茶牛肉 / Ginisang Karne ng Baka na may Sha~cha na Sarsa / Sayur hijau cah sapi masak shac~ca saus九層雞丁 / Manok na may Balanoy / Ayam kecap daun kemangi鮮茄燒雞 / Adobong manok na may Kamatis / Ayam masak sama tomat砂鍋油豆腐雞 / Adobong Manok na may Piniritong Tokwa / Ayam sapo tahu咖哩雞排 / Piniritong Manok na may Kari / Ayam goreng saus kari泰式咖哩雞 / Manok na Kari, Estilong Thai / Kari ayam ( Thai style )單元2 海鮮上桌 海鮮 / Pagkaing / Makanan laut番茄洋菇燒鮭魚 / Salmon na may Kamatis at Kabuteng Sarsa / Ikan salmon masak tomat dan jamur豆瓣魚 / Isda na may Hot Bean Paste / Ikan pedas masak tauco蝦仁燒干絲 / Tokwang Pansit na may Karne at Hipon / Mie tahu masak babi dan udang鹹酥肉魚 / Malutong at Maanghang na Isda / Ikan goring pedas?豆豉辣椒蒸鱈魚 / Pinasingawang Isdang Bakalaw na may Tausi / Stim ikan kecap fermented? (fermented)?青豆甜不辣 / Gisantes at Tempura / Kacang polong cah ikan tempura蘿蔔甜不辣 / Labanos na may Tempura / Semur lobak sama tempura小魚莧菜 / Ginisang Gulay at Dulong / Tumis sayuran? hijau cah ikan teri putih單元3 百變蔬菜 蔬菜 / Gulay / Sayur糖醋海帶結 / Matamis at Maasim na Halamang Dagat / Asem manis rumput laut茄紅花椰菜 / Kamatis na may Cauliflower / Tomat cah kembang kol開陽絲瓜燒粉條 / Sotanghon na may Opo / Soun cah oyong綜合蒟蒻燒 / Sinigang na baboy na may Iba’t Ibang Gulay / Babi masak sayur assorted香干拌白菜 / Repolyo at Inimbak na Tokwa / Salad kol sama tahu kering香根蘿蔔絲 / Ginisang Labanos na may Wansoy / Soun masak lobak dan daun wansui滷蘿蔔 / Nilagang Labanos / Semur lobak四季鮮菇 / Ginisang Bitswelas na may Kabute / Kacang buncis cah jamur hitam香蒜雙菇 / Ginisang kabute na may Bawang / Jamur merang cah bawang putih菇蕈燒烤麩 / Nilagang Wheat Gluten (Kao fu) na may Kabute at Tenga ng Daga / Sayur tepung masak jamur hitam dan jamur kuping筍炒豆包 / Ginisang Tokwa na may Labong / Rebung cah kembang tahu玉米四寶 / Ginisang Sweet Corn / Tumis jagung manis胡瓜肉末炒粉絲 / Ginisang Labanos na may Sotanghon / Soun labu goreng麻辣黃瓜雞絲 / Maanghang na Salad na Manok na may Pipino / Salad pedas ayam sama dan timun培根炒蘆筍 / Ginisang Asparagus na may Bacon / Asparagus cah asinan daging babi單元4 蛋與豆腐 蛋&豆腐 / Itlog & Tokwa / Telor & Tahu皮蛋拌豆腐 / Salad na Tokwa na may Inimbak na Itlog / Salad tahu dan telor hitam肉末燒豆腐 / Nilagang Tokwa na may Baboy / Tahu masak sama babi cincang芹菜豆干炒肉絲 / Ginisang Karne na may Celery at Inimbak na Tokwa / Tahu kering, seledri cah babi菜脯蛋 / Piniritong Itlog na may Pinatuyong Labanos / Telor goreng cai po洋蔥肉末炒蛋 / Ginisang Itlog na may Baboy at Sibuyas / Tumis bawang bombay, telor dan babi cincang香腸炒蛋 / Ginisang Itlog na may Longganisa / Sosis goreng telor單元5 鮮美羹湯 湯品 / Sabaw / Sup蔬菜排骨湯 / Sabaw na may Buto ng Baboy at Gulay / Sup tulang babi dan? sayuran冬菇燉雞湯 / Sinabawang Manok at Kabute / Sup ayam jamur hitam浮雲鱈魚羹 / Sopas na Bakalaw / Sup ikan cod莧菜豆腐羹 / Gulay at Tokwa na Sopas / Sup sayur sama tahu番茄玉米羹 / Sopas na Kamatis at Mais / Sup tomat jagung manis酸辣湯 / Maanghang at Maasim na Sopas / Sup asem pedas蘿蔔絲蛤蜊湯 / Imbao at Labanos na Sopas / Sup lobak sama kerang單元6 飽食麵飯 飯&麵 / Kanin & Pansit / Nasi & Mie翡翠炒飯 / Sinangag na Emerald / Nasi goreng (Emerald)三鮮炒米粉 / Pansit Bihon na Home Style / Bihun goreng雞絲涼麵 / Pansit na may Manok / Mie ayam dingin榨菜肉絲麵 / Preserbang Mustasa at Baboy na Sopas / Mie sha-cai daging babi kuah大滷麵 / Sopas na Pansit na may Iba’t ibang Karne / Mie kuah daging assorted北方炸醬麵 / Pansit na may Giniling na Baboy at Bean Sauce / Mie saus kacang daging babi番茄海鮮義大利麵 / Spaghetti na may Sarsang Kamatis at Pagkaing Dagat / Spaghetti seafood saus tomat……

作者简介

　　你家的印傭、菲傭愛做菜嗎？　　安琪老師的外傭烹飪班，開課！　　60道中式家常菜，中菲印3種語言對照，教外籍朋友輕鬆學做中國菜。

图书封面

---

 外傭學做中國菜下载

---