出版社:f里
出版日期:2010-2
ISBN:9789621441843
页数:125页
章节摘录
版權頁：插圖：
内容概要
黃品仙，生在烘焙世家，畢業後協助家族餅店管理業務，累積了豐富的烘焙經驗。其後離開家族餅店，轉任文職工作，並在晚間任教授中國繩結班、日本絲帶花藝證書課程、日本蠟花花藝證書課程及日本禮品包裝證書課程，黃品仙的靈巧手藝為糕餅裝飾奠下良好基礎。因緣際遇，得到何肖瓊老師鼓勵，到黃克競專上學院進修糕餅課程，學習正統烘焙技術，引發糕餅製作興趣，現在多間西點教室及業餘進修機構教授西式糕點。
书籍目录
前言慕斯和雪糕荔枝慕斯杯栗香榛子慕斯蛋糕青檸慕斯蛋糕森林莓乳酪慕斯蛋糕鳳梨椰子慕斯蛋糕蜜糖玫瑰慕斯蛋糕草苺雪糕開心果雪糕焦糖雪糕芝士餅黑莓維哥達雲石芝士餅芒果芝士餅豆腐乳酪芝士餅局朱古力義大利芝士餅局維哥達芝士餅煱雲石芝士餅煱藍莓芝士餅曲奇及撻類杏仁曲奇果仁粟米片曲奇姜鉼人曲奇美式榛子朱古力曲奇白朱古力夾心曲奇玫瑰蛋白餅手指餅杏仁蛋白脆片蘋果派鮮果撻蛋糕類牛油蛋糕杯黑森林芝士瑞士卷特濃朱古力蛋糕脆脆藍莓松餅紅莓松餅香檸貝殼蛋糕朱古力布朗尼蛋糕合桃杏脯牛油蛋糕玫瑰海綿蛋糕熱牛奶海綿蛋糕伯爵茶雪芳蛋糕甘筍蛋糕虎皮蛋糕卷英式松餅經典甜點軟心朱古力蛋糕紅桑子啫喱奶凍義大利芝士餅忌廉泡芙位熱情果凍梳乎利牛油麵包布甸草莓蛋白餅綠茶布甸薑汁梳乎利法式燉蛋附錄工具介紹基本餅底製作換算表
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《新手學甜點》由萬里機構•飲食天地出版社出版。
作者简介
《新手學甜點》主要內容簡介：親手泡制第一道美味甜點，軟綿綿的蛋糕，香噴噴的曲奇，細滑清涼的雪糕，情深款款，帶來甜蜜滋味，Peggy老師全力支持你。