每天1杯活力蔬果汁

章节摘录

版权页：   插图：    切削蔬果，最好都用专用刀 平时用的菜刀不要用来切水果。用菜刀切水果是很不卫生的，因为菜刀在切蔬菜或者肉类食物的时候，会接触到上面的寄生虫卵或其他细菌，这些病菌很有可能会残留到菜刀上，这样再使用菜刀去切水果，就会污染到水果，吃下去也一定不利于健康，甚至会造成肠胃不适。所以还是准备一把切菜刀，一把水果刀比较稳妥。 切蔬果时，最好不要选用铁质的刀。我们用铁刀切水果的时候，会发现切开的部位有黑色的痕迹。这是因为蔬果中含有非常丰富的营养物质，和铁接触以后会发生氧化作用，蔬果中的维生素就会被破坏掉，还会严重影响到水果的色泽和香味。为了防止营养的流失，可以使用不锈钢刀，或者使用陶瓷刀。陶瓷刀性能稳定，不会和蔬果发生氧化反应，保证了食物色泽和味道不变，是个不错的选择。 安全切蔬果，家中常备三把刀 家中应当备有三把刀：切肉刀、菜刀和水果刀。其中，切肉刀刀刃锋利，下刀力量十足，主要用来切排骨。菜刀比较轻便，使用灵活，一般用来切蔬菜以及普通肉类。切菜的时候，用来固定蔬菜的手指，第一指节要弯曲，第二指节要紧贴菜刀侧面；右手抬刀切菜，每切一下，固定蔬菜的手指就要往后退一下；在抬刀时，刀刃的高度不要超过手指的第一指节，这样就可以避免切蔬菜的时候切到手指。水果刀主要用来切水果，可以将水果去皮以后再切，这样水果刀就不会在果皮上打滑，发生危险。但如果不想去皮，那就要将水果清洗干净，切的方法和切蔬菜一样，只是要慢一点。需要注意的是，不要为了防止切伤手指，而在切蔬果的时候戴手套，这样反而更加容易受伤。 先洗后切，还是先切后洗 当您准备榨一杯新鲜的蔬果汁，或者做一盘美味的水果拼盘的时候，您会先切蔬果，还是先洗蔬果呢？很多人的习惯都是先将蔬菜切成小段，然后再放到水下冲洗；或者在切好准备烹饪之前在水里过一遍。其实，这都是不妥的做法，很容易造成营养的流失。 蔬果中所含有的很多成分都是水溶性的，比如，橙子、番茄、猕猴桃等蔬果中都含有丰富的水溶性维生素，切成小块或者切成条状的蔬果如果放到水里清洗，势必会使这些营养物质大量流失。先洗净后再切成需要的大小，才是正确的方法。

前言

现代生活的节奏越来越快，生活和工作压力也逐渐增大，再加上很多人的饮食结构不合理，平时不注重饮食健康，很多疾病就在不知不觉中损害着我们的身心健康。如何缓解这些问题已经越来越受到人们的重视。营养学家建议，适量地饮用蔬果汁，不仅能帮助大家缓解上述问题，还能起到强身健体，辅助疾病治疗的功效。蔬果汁和我们平时吃的蔬菜和水果有什么不一样呢？为什么它具有这么神奇的功效？所谓的蔬果汁，就是一种把蔬菜汁、水果汁和其他可食用的植物汁混合在一起的饮品。和单独的蔬菜、水果相比，蔬果汁对人体的综合清理作用更为显著，能起到1＋1》2的效果。蔬果汁的作用有很多，但是人们对它并没有太多了解，认为既然平时已经吃了蔬菜和水果，为什么还要放在一起榨汁呢？这不是很明显的浪费吗？经过科学研究发现，固体性质的蔬菜和水果进入人体之后，最少需要一小时才能完全消化，再进入到其他器官和组织。在消化的过程中，肠胃等消化器官会把其中的营养当做提供能量的原料使用，最后能被人体吸收的营养只有很小的一部分。如果饮用蔬果汁，只需要15分钟左右，其中的营养就会进入血液，大部分被人体吸收。这一点，是直接吃蔬菜和水果不能及的。另外，蔬果汁对不同类型的食物在消化过程中可以起到调和的作用，减少腐败物和毒素的产生。蔬果汁中含有大量的酶，具有很好的水解、氧化还原和分解作用，能促进食物消化。只有食物被充分消化，才不会在人体内形成垃圾。除此之外，蔬果汁中还含有叶绿素。叶绿素在进入人体之后，能帮助清除体内残留的垃圾和毒素，起到清肝清血的作用。根据自己的身体状况来选择能够调节身体健康的蔬果汁，坚持一段时间之后，许多毒素都能被有效排出，整个人看起来清爽又精神。这本书详细介绍了每一类人群适合喝的蔬果汁，每一种蔬果汁都将它所需要的材料、制作方法和营养功效进行了细致的说明，有的蔬果汁还配有相关的营养建议和温暖人心的小贴士，让大家喝得更加健康。看了这本书，不管你是一个不爱吃蔬菜水果的小朋友，或是一个熬夜苦读、背负升学压力的学子，或是一天到晚忙得晕头转向的上班族，还是已经年过花甲的老人，只需要将适合自己的蔬菜和水果放到榨汁机中，就能得到最天然的营养，这么简单的方法你难道不想试试吗？最后，希望广大读者能轻轻松松，喝出健康好生活！

媒体关注与评论

孙俪汤唯领衔女明星热推蔬果汁养颜法美味瘦身蔬果汁，简单喝出S型

内容概要

朱前勇，解放军第一五二中心医院妇产中心主任，副主任医师。1994年开始从事妇产科专项工作，2004年获医学博士学位。

书籍目录

第1章 营养蔬果汁为健康加分天然蔬果最健康 2

不同蔬果颜色蕴藏健康大秘密 3

了解体质，让蔬果真正有效 5

四种体质最适合的蔬果汁 6

魅力蔬果汁的神奇功效 8

自制蔬果汁的小窍门 10

切削蔬果里的大学问 12

制作工具的最佳选择 14

最受欢迎的十大蔬果 1 6

蔬果保鲜面面观 2 1

十招教你越喝越健康 2 3

应季的水果最健康 2 5第2章 美味蔬果汁让宝宝更有活力促 消 化 宝宝爱吃饭 32

百合山药汁 32

胡萝卜橙汁 33

樱桃酸奶汁 33                                 第1章 营养蔬果汁为健康加分天然蔬果最健康 2

不同蔬果颜色蕴藏健康大秘密 3

了解体质，让蔬果真正有效 5

四种体质最适合的蔬果汁 6

魅力蔬果汁的神奇功效 8

自制蔬果汁的小窍门 10

切削蔬果里的大学问 12

制作工具的最佳选择 14

最受欢迎的十大蔬果 1 6

蔬果保鲜面面观 2 1

十招教你越喝越健康 2 3

应季的水果最健康 2 5第2章 美味蔬果汁让宝宝更有活力促 消 化 宝宝爱吃饭 32

百合山药汁 32

胡萝卜橙汁 33

樱桃酸奶汁 33

紫苏梅子汁 34

苹果醋柠檬饮 3 5

蜜瓜酸奶汁 3 5

雪梨黄瓜汁 3 6

木瓜柠檬汁 3 7

蜜瓜菠萝汁 3 7

橙子香蕉鲜奶 3 8

橘子柠檬汁 3 9

莲藕荸荠汁 3 9解 暑 热 宝宝睡得香 40猕猴桃汁 4 0

白萝卜生梨汁 4 1

蜂蜜苦瓜汁 4 1

葡萄酒鲜果汁 4 2

橙子汁 4 3薄荷绿豆汤 4 3

菠萝番茄汁 4 4

百合葡萄饮 4 5

红甜椒红黄樱桃汁 4 5好 营 养 宝宝长得快 46

杏仁露 4 6

草莓汁 4 7

香蕉奶昔 4 7

果汁鲜奶 4 8

山药汁 4 9

草莓奶昔 4 9美味蔬果汁精选 50

香浓紫薯汁 5 0

核桃花生红枣露 5 1

香甜玉米汁 5 2第3章 快乐蔬果汁让青少年更聪明强 体 质 精力充沛 54

芒果橘子奶 5 4

香酸橘子优酪乳 5 5

葡萄哈密瓜奶 5 5

西瓜番茄汁 5 6

芒果哈密汁 5 7

彩椒柠檬果汁 5 7

蜜枣黄豆鲜奶 5 8

胡萝卜橘子奶昔 5 9

草莓葡萄汁 5 9

抗 压 力 补益身心 60石榴汁 6 0

猕猴桃奶昔 6 1

核桃玉米奶 6 1

核桃腰果奶 6 2

芹香酸奶昔 6 3促 代谢 头脑聪明

大豆杏仁核桃露 6 3

西瓜雪梨汁 6 4

黄瓜猕猴桃汁 6 5

蜜桃酸奶昔 6 5 66

香蕉苹果鲜奶 6 6

芒果番茄汁 6 7

莴苣酸奶汁 6 7

葡萄白菜香蕉汁 6 8

小松菜苹果汁 6 9

蜜香椰奶 6 9

活力蔬果汁精选 70

双色甜瓜番茄汁 7 0

菠萝苦瓜蜂蜜汁 7 1

葡萄柚柳橙苹果汁 7 2第4章 减压蔬果汁让工作更有激情整 肠 消 食 排除宿便 74南瓜汁 7 4

草莓大头菜香瓜汁 7 5

葡芹菠萝汁 7 5

葡萄菜花梨汁 7 6

木瓜鲜奶蜜汁 7 7

西瓜柠檬汁 7 7

桃子苹果汁 7 8

三果综合汁 7 9

甜瓜优酪乳 7 9消 除 疲 劳 减压力 80猕猴桃西兰花汁 8 0

橘子蜜汁 8 1

李子鲜奶乳 8 1

葡萄圆白菜汁 8 2

木瓜菠萝汁 8 3百合圆白菜蜜饮 8 3

西柚柳橙苹果汁 8 4

莲藕柳橙苹果汁 8 5

菠萝柠檬汁 8 5保 健 身 体 补元气 86胡萝卜苹果汁 8 6

香瓜蔬菜蜜汁 8 7

番茄芹菜柠檬汁 8 7

苹果苦瓜鲜奶汁 8 8

胡萝卜蔬菜汁 8 9

南瓜柳橙鲜奶 8 9

橘子姜蜜汁 9 0

胡萝卜优酪乳 9 1

番茄芹菜汁 9 1

薄荷青柠檬蜜 9 2

胡萝卜山竹汁 9 3

草莓酸奶 9 3减压蔬果汁精选 9 4

西瓜苹果梨汁 9 4

苹果黄瓜汁 9 5

双果双菜优酪乳 9 6第5章 美丽蔬果汁让女人更年轻清 烦 热 美颜亮白 98桂圆芦荟冰糖露 9 8

柠檬茭白瓜汁 9 9

嫩肤乳酸菌饮品 9 9

杨桃鲜奶香蕉蜜 1 0 0

酸甜菠萝汁 1 0 1

酸甜西芹双萝饮 1 0 1

芦荟柠檬果汁 1 0 2

香酸苹果薄荷汁 1 0 3

哈密黄瓜荸荠汁 1 0 3降 脂 肪 美容纤体 104山药苹果优酪乳 1 0 4

黄瓜柠檬果汁 1 0 5

番茄蜂蜜汁 1 0 5

仙人掌葡芒汁 1 0 6

菠萝木瓜橙汁 1 0 7香蕉苦瓜果汁 1 0 7

葡萄西芹果汁 1 0 8

葡萄菠萝蜜奶 1 0 9

香瓜苹果蜜汁 1 0 9消 肿 散 结 淡 斑 纹 1 1 0酪梨柠檬橙汁 1 1 0

酸甜木瓜蜜 1 1 1

橘子蜂蜜豆浆 1 1 1

草莓紫苏橘汁 1 1 2

柠檬牛蒡柚汁 1 1 3

柠檬芹菜香瓜汁 1 1 3美丽蔬果汁精选 114

草莓蒲公英汁 1 1 4

柠檬菠菜柚汁 1 1 5

木瓜柳橙优酪乳 1 1 6第6章 生机蔬果汁让老人更有精神利 尿 排 毒 抗 衰 老 1 1 8桂圆枸杞枣汁 1 1 8

清爽柳橙蜜汁 1 1 9

菠萝果菜汁 1 1 9

柿子胡萝卜汁 1 2 0

香蕉苹果汁 1 2 1

梨子鲜藕香瓜汁 1 2 1

马铃薯胡萝卜汁 1 2 2

芒果茭白鲜奶 1 2 3

卷心菜蜜瓜汁 1 2 3安 神 助 眠 好 保 健 1 2 4苹果油菜汁 124

苹果白菜柠檬汁 1 2 5

柠檬葡萄柚汁 1 2 5葡萄大头菜梨子汁 1 2 6

苹莓果菜汁 1 2 7

草莓芹菜果汁 1 2 7生机蔬果汁精选 128

大白菜糙米汁 1 2 8

卷心菜芒果蜜汁 1 2 9

木瓜香蕉鲜奶 1 3 0第7章 健康蔬果汁让疾病好得更快增 强 体 质 防 感 冒 1 3 2莲藕苹果柠檬汁 1 3 2

金橘苹果蜜汁 1 3 3

胡萝卜苹果橘汁 1 3 3

柚子萝卜蜜 1 3 4

葡萄柠檬汁 1 3 5

桃子石榴汁 1 3 5清 肠 道 降 血 压 1 3 6芝麻胡萝卜酸奶汁 1 3 6

洋葱橙子汁 1 3 7

苹果豆浆汁 1 3 7乌龙茶苹果汁 1 3 8

荞麦茶猕猴桃汁 1 3 9

葡萄酸奶汁 1 3 9排 毒 素 抗 癌 症 1 4 0紫苏苹果汁 1 4 0

菠菜胡萝卜汁 1 4 1

番茄红彩椒香蕉果汁 1 4 1

黑豆养生汁 1 4 2

芝麻蜂蜜豆浆 1 4 3

香梨优酪乳 1 4 3促 消 化 理 肠 胃 1 4 4猕猴桃柳橙汁 1 4 4

蔬菜橘子果汁 1 4 5

柳橙蔬菜果汁 1 4 5玫瑰黄瓜饮 1 4 6

葡萄萝梨汁 1 4 7

猕猴桃葡萄汁 1 4 7

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榨汁方便易学，只要3分钟，全部ok ！自己动手做，安全无毒素，美味卫生放心又省钱！全家人最实用的蔬果汁大全！160种高机能蔬果汁，食材简单易买，权威营养食疗顾问推荐配方，打造史上最营养的排毒健康餐！女性瘦身养颜，男性清肠健体，老人小孩增强免疫力！三五分钟全家健康喝，每天不重样活力饮！五色蔬果科学混搭，美味营养加倍升值！榨汁食用让蔬果更加“活性化”，红补铁质、绿护眼、蓝抗氧化、白防癌、黄提升免疫力！1杯蔬果汁，锁定多重营养，健康活力每一天！

作者简介

《每天1杯活力蔬果汁》选取了由营养师精心推荐的营养蔬果汁，每一道鲜蔬果汁均采用易于获取的材料，详细介绍搭配做法、保健功效、蔬果食材选购指南以及制作特别提示等，制作起来既简单又省钱，不仅能补充人体所需的维生素和矿物质，还能清理人体内的毒素，逐步改善体质，提高免疫力。《每天1杯活力蔬果汁》让你一天一杯就能轻松喝出健康，抵抗衰老，远离现代文明病！

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