咖啡店的商业灵魂

内容概要

拥有一颗咖啡心的营销者，致力研究商业空间营销策略，长期从事外资企业，初创企业，中小私企营销顾问工作。

若干年前，作者从一名中国茶人转变成为咖啡爱用者，与咖啡及咖啡相关的事业展开不解之缘。超过100间创业咖啡店的追踪，无数商业空间营销策略的制定，促使作者萌生念想通过记录与咖啡店经营者的讨论，可以给予创业或者已经开业的商业空间创业者一个警醒，并揭示出迈向成功的商业空间营销之路，宣示咖啡店的商业灵魂！

书籍目录

第一章 发霉的咖啡渣 / 什么才是消费体验的标准？

第二章 价格的力量 / 顾客价值为导向的定价

第三章 店老了是什么意思? / 生活创意人

第四章 简简单单的三个问题 / 行之有效的市场营销调查

第五章 有地无缘 / 关于地方的情感关联

第六章 开车人士是目标受众吗？ / 场合导向的营销

第七章 咖啡店不可以有宵夜吗？/ 量身定做的整改方案

第八章 全手动咖啡机 / 真意营销

第九章 提款机 / 创新价值三部曲

第十章 云端咖啡店 / 直效营销

第十一章 情侣咖啡店 / 什么才算是利基市场？

第十二章 中国茶星巴克否？/ 一门生意的营销本质

第十三章 和孔先生在山上 / 渴求的三要素ABC

第十四章 从“鱼乐圈”的休闲到赏心悦目的休心/ 什么才算是核心价值?

第十五章 盈利的数值 / 精于营销计算

第十六章 儿童区 / 针对消费者的Know how

第十七章 不示人的利器 / 什么才是真正的营销策略？

第十八章 最大杯的饮品最划算吗？/上攻推销

第十九章 抹茶餐饮店 / 是什么决定了品牌？

第二十章 几张台布可以改变什么？ / 营销导向的业务流程

第二十一章 完美的咖啡 / 商业空间四大要素

第二十二章 四维空间中的一缕金光 / 品牌化空间

第二十三章 品牌的路上 / 品牌营销

第二十四章 吊灯、沙发和餐牌 / 甜蜜点的营销

第二十五章 什么才是特色？/ 营销记忆钩

第二十六章 驱车30分钟的咖啡店 / 精神上的共鸣

第二十七章 艺术咖啡店/ 需求真有层次吗？

第二十八章 让灵魂停歇的地方/ 顾客体验的艺术

作者简介

在调查过超过100间创业咖啡店之后，在感受到咖啡店的创业者们的梦想与实际经营痛楚之后。我发现我所接触到的经营者，他们极其的需要补上营销这课。我希望通过这本书，让他们能够感受到营销的魅力和效力。上了这一课，并不一定让他们懂得了几个营销术语或者一些营销理论。关键是，让他们懂得了营销的思维方式是如何开展的，让他们感受到营销在经营中的重要性，最终，让他们明白创业是要创造的是生意的营销本质，而不仅是创造舒服备至的，感悟良多的咖啡店氛围。

切身处地的感受营销的魅力和效力，是这本书立意的根本，每一个章节，基本是在一个特定的场景中展开，展开之后对营销案例，营销原理，营销分析等表述的方式，大多数是以作为营销者的我和经营者的对话内容来完成。对话的内容，在很多情况下是一种讨论，这些讨论，经营者以实际经营的挑战，创业设想的角度来展开，而营销者总把问题或者话题的方向带到营销上的层面来讨论，继而激发出营销策略，最终营销在经营中的主导，带来了经营上的演变。

经营上的演变对于几乎所有的经营者来说，无非就是迈向成功的持续盈利——这本书毫不避忌地谈论盈利，将营销效力的表现用金钱的砝码来衡量，对话中、讨论中所推演的咖啡店案例，鲜活的记录了营销在盈利表现方面所发挥的关键作用。而且，还论述咖啡店业界，店铺经营(商业空间）业界的一些经营诀窍，这些诀窍将助经营者一臂之力，更加彰显营销思维在的日常经营中的实际效用。

有人说咖啡店成功的关键三大要素是“地点”、“地点”和“地点”。我说这成功的三大要素是“盈利”、“盈利”和“盈利”。但到最后这本书提到了咖啡店作为一个商业模式的灵魂，也就是这本书的副标题：“让灵魂停歇的地方”。

商业有灵魂吗？商业不就是要盈利吗？我发现许许多多的创业者，光是想着盈利，而没有探寻自己开创事业的商业本质，其灵魂所在。等同于没有摸着石头来过河，到头来连“水”有多深也全然不知，冒着不知深浅的风险。是的，知道水深水浅很重要，能够取得盈利也很重要。这本书的大部分在说关于咖啡店的这个经营范畴的营销案例，说的就是咖啡店该如何盈利。但它不是工具书，也不是理论书，因为它除了谈及盈利的技巧，还探究如何开一家让人渴求的咖啡店，让人驱车30分钟前往的咖啡店，让灵魂可以停歇的咖啡店。

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