歐洲芝味

内容概要

陳家康，美食及旅遊專欄作家、雜誌出版人。畢業於瑞士洛桑酒店管理學院EMBA。曾代表學院出席在香港舉辦的亞太酒店投資峰會。2008年柏林國際酒店投資論壇學員戰略挑戰賽冠軍。專欄文章常見於中國《時尚旅遊》、《時尚美食與美酒》、《Travel + Leisure中文版》、《遨遊樂》以及香港《Cosmopolitan》及《資本雜誌》等。2001至2005年，出版歐洲旅遊書籍系列包括：《品味之旅──奧地利》、《品味之旅──法國》、《品味之旅──瑞士》。

肖瑩瑩，曾任高端生活休閒雜誌資深編輯，後爲美食美酒、旅行自由撰稿，並兼任美國Balcony Media Group中國區代表。所供稿件可見於《私家地理》、《葡萄酒》、《時代周報》、《建行財富》、《高爾夫度假》、《南航精英生活》等報刊雜誌。喜愛旅行，偏愛逛市集、人煙稀少的小鎮和有故事的家族或家庭式旅館，認爲吃是旅行的一大重要事件。

书籍目录

Chapter 1 遇上美食，遇上愛

打開盛宴的藍色大門──Le Petit Nice-Passédat（法國）

舌尖上的新派奧地利──Steirereck（奧地利）

親切的二星大廚──Santceloni（西班牙）

Chapter 2 美食大魔術

洞穴裡的有趣晚餐──Taubenkobel（奧地利）

伸手摘星的藝術──Le Pré Catelan（法國）

不斷躍進的魔術師──Epicure（法國）

Chapter 3廚房裡的女人

男主廚、女主廚──La Maison Pic（法國）

兩位母親的家──Dal Pescatore – Santini（意大利）

創造分子的搖藍──Arzak（西班牙）

Chapter 4邊吃邊喝才是幸福

拳手廚師與世界遺產──Hostellerie de Plaisance（法國）

七年之癢──Residenz Heinz Winkler（德國）

上一晚葡萄酒課──Restaurant Guido da Costigliole（意大利）

Chapter 5以美食的名義隱居

隱居在深山──La Bastide de Moustiers（法國）

水療秘境的穩世名廚──Les Prés d'Eugénie（法國）

三個太陽下的精練傳承──Restaurant de l'Hôtel de Ville（瑞士）

作者简介

米芝蓮是歷史悠久的專門評點餐飲行業的法國權威鑒定機構。1990年，米芝蓮輪胎的創辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南，此後，這本每年更新的紅色小書，就被譽為歐洲的美食聖經。

本書兩位作者走遍法國、德國、意大利、西班牙、奧地利、瑞士，親身旁問了十五間米芝蓮星級餐廳，除品嚐美食外，更跟大廚直接對話，到底他們的心路歷程是如何走來、他們對米芝蓮和烹飪有甚麼理念、美食背後到底包含着那個國家的甚麼文化價值，帶領讀者走出餐桌，深入廚房內部，尋找星級榮譽背後的故事。

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