《最好的医生在厨房》章节试读

《最好的医生在厨房》的笔记-第11页 - 防暑消暑有妙招，荷叶凉茶暑气消

中暑者通常食欲不振，饮食宜清淡，最好以清热祛暑的流质食物为主，如绿豆粥、荷叶粥、西红柿、西瓜露等。此外，夏季家庭里首先要做好防暑工作，在家里准备一些酸梅汤、绿豆汤等都是不错的选择。

《最好的医生在厨房》的笔记-第65页 - 药饭药粥，吃出力气更要吃出健康

症状：慢性胃炎
材料：依据食用的人数，取适量小米、小麦、芡实、柏子仁、
麦冬和麦仁
做法：将以上材料洗净后浸泡2小时，再一起捞出放入锅中，
加适量清水烧开后，调文火慢煮至软烂适中，关火装碗即可食用。

《最好的医生在厨房》的笔记-第25页 - 熬夜必备，草决明兔肝汤

功效：养肝护肝
材料：兔肝1~2副，草决明10~12g
做法：将兔肝洗净氽水，放入汤锅中与草决明同煮，大火烧开后，转小火慢炖，直至兔肝软烂为止，然后在汤中加入少许盐调味即可。

《最好的医生在厨房》的笔记-第53页 - 止咳平喘杏仁百合饭，治疗慢性支气管炎最相宜

一些不良的生活习惯极易导致慢性支气管炎，例如吸烟，香烟中含焦油、尼古丁和氰氢酸等化学物质，这些东西最为损伤的就是气道的上皮细胞，使纤毛运动减退和巨噬功能降低，导致气道净化功能下降。

《最好的医生在厨房》的笔记-第35页 - 茶饮：最优美的饮料，喝出最长久的健康

玉米汤
功效：降血压降血脂
材料：玉米面30g，刺梨15g
做法：以上二者加水煎汤服，代茶饮用。

《最好的医生在厨房》的笔记-第39页 - 当归鸡盖饭

当归+党参 +水 高压锅熬汤
鸡肉切片下油锅+调味料
和入浓汁
浇饭
恩，一道美食。用乌鸡效果应该会更好，乌鸡补血

《最好的医生在厨房》的笔记-第19页 - 冻疮来袭？古方驱寒汤，轻松搞定

症状：冻疮
材料：当归30g，桂枝15g，芍药12g，细辛3g，通草15g，大枣、甘草各10g。
做法：先把桂枝去皮、大枣去核后，再把所有材料一起倒入锅中，加入适量清水小火慢煮10分钟后，关火饮用即可。一周2剂，连续服用一个月。

《最好的医生在厨房》的笔记-第212页 - 第八章：食疗方剂总汇

砂锅牛腱
功效：补气补血
材料：后腿牛肉1000g，冬笋100g，盐、白砂糖、味精、料酒、葱、姜、酱油、八角、花生油各适量，桂皮、花椒各1g
做法：牛肉洗净切小方块备用，冬笋洗净切块，八角、桂皮、花椒用纱布包好，葱切段备用。取锅烧热花生油，把牛肉块放锅中炸透捞出，再把冬笋块炸透后，二者同时放入砂锅中。再把葱、姜放锅中炒香，加入料酒、酱油、白糖、精盐和事先包好的纱布袋烧开后，撇净浮沫，倒在装牛肉的砂锅里，调成微火焖煮1小时。牛肉熟透后，再调大火，加上味精调味，挑出葱、姜和纱布袋，连砂锅一起上桌。
个人烹饪心得：做含有肉类、鸡蛋的菜肴，不必加入味精。

《最好的医生在厨房》的笔记-第11页 - 茶饮：最优美的饮料，喝出最长久的健康

荷叶具有清热解毒、凉血清暑的功效，还富含维生素C，能提高人体的免疫力，是夏季家庭常备的防暑饮品。白术具有益气、除胃热、健脾胃的作用，对治疗中暑后出现的腹泻、眩晕、食欲不振非常有益。藿香具有和胃止呕、祛暑解表的功效，有益于缓解中暑后的头疼、呕吐、发热、乏力等症状。甘草具有解毒、祛痰、止痛的功效。三者搭配在一起，既祛暑解毒，又益气健脾，对调理肠胃具有明显的作用，同时还增强身体的免疫力。

《最好的医生在厨房》的笔记-第59页 - 降血压减血脂，荷叶粥面面俱到

身体瘦弱者，禁服食荷叶粥，以免对身体带来不良影响。

《最好的医生在厨房》的笔记-第53页 - 风寒感冒，葱姜饭轻松搞定

吃葱虽然有许多好处，可是有胃肠道疾病尤其是胃溃疡的患者，还是少食用为宜。姜虽然有抗衰老的作用，可对于肺炎、肺结核患者，应尽量避免食用生姜，以免加重病情。

《最好的医生在厨房》的笔记-第5页 - 第一章 关于食疗那些事

取温避凉是早春饮食的原则，可以适当食用如春笋、菠菜、荠菜、葱、姜、蒜、韭菜之类偏于温补的食物。如果一味食用人参等温热补品，当春季气温上升时，会加重身体内热，损伤人体正气。
嗯嗯，学习了。我就是内热体质。

《最好的医生在厨房》的笔记-第6页 - 关于食疗那些事

夏季人体损耗较多，因此适宜补气养阴，应多食如胡萝卜、菠菜、桂圆、荔枝、花生、莲藕等具有滋阴补气效果的食物。另外，还应多摄入粗粮与果蔬。但也不能过多食用生冷瓜果，否则容易伤脾胃。温补、肥厚、冷腻的食物在夏季应尽量避免食用，避免伤津耗气。

《最好的医生在厨房》的笔记-第1页 - 第一章 关于食疗那些事情

我们经常提到一个形容食物味道的词：“五味俱全”。通常，我们把食物的味道分为酸、甜、苦、辣、咸五种味道，而中医认为，食物的味道不同，作用不同，作为食疗材料时，它们所体现的药性也不同。
酸：生活中酸味食物的代表大概就是醋。《本草备要》有云：醋“酸温散瘀解毒，下气消食，开胃气，散水气。治心腹血气疼，产后血晕，症结痰癖，黄疸痈肿，口舌生疮，损伤积血，谷鱼肉菜蕈诸虫毒”。
也就是说，中医认为，常食酸性食物能保护肝脏、帮助消化、促进食欲，同时，酸性食物还具有一定的杀菌、抗菌、抗病毒、抗原虫等功效。
如山楂、乌梅、橙子等都为酸性食物。

《最好的医生在厨房》的笔记-第80页 - 看过许多次的医生，不如喝对几次的酒

红颜酒，养颜悦色不是奢求
功效：养颜
材料：胡桃仁100g，红枣100g，白蜜100g，酥油50g，杏仁
50g，白酒3000毫升
做法：将杏仁和胡桃仁去皮去尖一起研成粉末后，和红枣、酥
油、白蜜一起搅拌均匀，用白酒一起浸泡于酒坛内，密封20天后，
即能取酒饮用。

《最好的医生在厨房》的笔记-第79页 - 红颜酒，养颜悦色不是奢求

面部皮肤暗淡无光的人，长期饮用红枣泡水，也可得到改善。酥油含有大量的维生素A，可以温中理胃，维生素A缺乏者可多多饮用。

《最好的医生在厨房》的笔记-第14页 - 茶饮：最优美的饮料，喝出最长久的健康

症状：过敏
材料：紫草15g，红枣15g，甘草10g
做法：将以上材料在清水中浸泡半小时，随后煎煮，水开后，文火熬煮20分钟左右。代茶饮，直到过敏症状消失为止。

《最好的医生在厨房》的笔记-第77页 - 鹿茸+硬派男人

鹿茸 淮山 白酒 壮阳补肾 专治房事无力 ，我们南方的壮阳菜有区别啊，公鸭+牛鞭+螃蟹
或者黑鳗鱼+鲍鱼 或者漳州斗鸡+洋参+鳗鱼各个都很彪悍 不要问我是谁 哥只能帮你到这边了