顶级酒庄传奇Ⅱ
出版社:浙江科学技术出版社
出版日期:2014-1-1
ISBN:9787534158209
作者:刘永智
页数:328页
内容概要
刘永智 JASON LIU，中国台湾葡萄酒鉴赏家，于法国须日拉庐斯葡萄酒大学获得“顾问侍酒师文凭”，多次应邀于国际酒展中担任评审，国际葡萄酒与烈酒记者暨作家协会成员。著有《顶级酒庄传奇》(Ⅰ、Ⅱ)、《觅蜜，一个侍酒师的蜂蜜追寻》，译有《舌尖上的嘉年华》、《锅里的秘密》、《世界葡萄酒地图》、《葡萄酒的31堂必修课：唤醒你与生俱来的品酒天赋》。相关品酒笔记请上专属网站http://jasonsvino.com及新浪微博 @饮者Jason 查询。
书籍目录
推荐序 风雅因君不复坠
自序 神马都是为了伊
【Part Ⅰ 北意双Ｂ的前世与传承 ITALY Piemonte】
酒樽中见宇宙 Giacomo Conterno
关键字：Michét Giuseppe Mascarello
不默而生 Bartolo Mascarello
一刻即永恒 Bruno Giacosa
我是传奇 Gaja
使徒柔情 Luciano Sandrone
极品潮红 Roberto Voerzio
激进的酒质 La Spinetta
【Part Ⅱ十年一审：圣爱美浓佳酿争芳竞艳 FRANCE Saint-Emilion】
诗人醇酒 Château Ausone
白马名贵更胜五大 Château Cheval Blanc
砾石中的浴火凤凰 Château Figeac
杂货铺老板的美酒 Château Pavie
【Part Ⅲ 酒誉日隆 FRANCE Vallée du Rhône】
续蕴传世美酿 Paul Jaboulet Aîné
道法自然 M. Chapoutier
十八代传承之逸品 Domaine Jean-Louis Chave
罗第丘霸主 E. Guigal
【Part Ⅳ 老藤•西拉•巴罗沙 AUSTRALIA Barossa Vally】
视野，成就分野 Torbreck Vintners
杯中日月长 Turkey Flat Vineyards
澳洲酒王缔造者 Penfolds
以酒写史的老牌名庄 Yalumba
【Part Ⅴ 夹缝中的美味 FRANCE Morey-Saint-Denis】
坚固柔情 Domaine du Clos de Tart
可解灵魂之渴 Domaine des Lambrays
【Part Ⅵ 丝绒手套里的铁拳：鹿跃区 USA Napa Stags Leap District】
鹿跃龙门 Stag’s Leap Wine Cellars
蓝筹红酒在鹿跃 Shafer Vineyards
【Part Ⅶ 膜拜变奏曲 USA Napa Cult Wines】
超越膜拜 Harlan Estate
绸缪如幻 Colgin Cellars
美酿的伊始 Abreu Vineyard
【Part Ⅷ 一水护田将绿绕：摩塞尔美酒 GERMANY Mosel】
无龄无瑕无与争锋 Weingut Joh. Jos. Prüm
败犬与珍珠 Weingut Fritz Haag
华丽金之 Weingut Reinhold Haart
【Part Ⅸ 德酒荣耀之源：莱茵高 GERMANY Rheingau】
琼浆伯爵山 Weingut Robert Weil
【Part Ⅹ 德酒新浪潮：莱茵黑森 GERMANY Rheinhessen】
风土瓶中信 Weingut Keller
【Part Ⅺ 高原美酒出斗罗 SPAIN Ribera del Duero】
光阴酽酿醍醐味 Bodegas Vega Sicilia
传统的逆袭 Tinto Pesquera
一举中的 Dominio de Pingus
化外名庄 Bodegas Mauro
作者简介
在圆滑瓶身中，装着的不只是闪耀晶莹光泽的葡萄美酒，
更是一则则酿酒人贯之以生命、注之以血汗的精彩故事！
历时7年，走访全球36家顶级酒庄，葡萄酒作家刘永智以超过20万字、600张图构成的动人篇章，带领读者探究风土、追溯历史，品其醇、其广、其深，赏其真、其善、其美。
穷究伟大风土的永恒特质，探微世代酿酒人的功夫哲学；
细品梦幻酒款的极至五感，专为爱酒人陈酿的稀珍宝典！
◎专文推荐：杨子葆（《葡萄酒文化想象》作者）
◎好评推荐：冯光远（作家）、林裕森（葡萄酒作家）、 屈享平（葡萄酒作家）、 洪昌维（中国台湾侍酒师协会理事长）、韩良露（作家）、童再兴（《DECANTER 国际中文版》杂志发行人）（按姓氏笔画排序）
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《顶级酒庄传奇Ⅱ》延续上一本《顶级酒庄传奇Ⅰ》的风格，每章以导言先行，再分文详叙笔者至少亲访一次的36家顶级名庄。包含意大利、法国、德国、美国、西班牙、澳洲等国家的顶级酒庄，从历史名庄到新起之秀，从风土环境谈到人文背景，从葡萄品种谈到酒标由来。
这是一本“犯傻了的”台湾人的著作，一本以绝大力气孜孜以求对葡萄酒真正美好、酒庄风土地理与人文传统特色，以及作者关于酒与酒庄灵魂诠释的完美呈现的书。呈现的目的既不是知识教科，更不是张狂炫耀，而是分享，简单心意的分享。
对作者而言，葡萄酒不仅是装在瓶中的酒精饮料，而是愈穷究它，便愈发能啖出其底蕴的妙饮。其风土来处的平缓或陡峭，遍布花岗岩、石灰岩或是黏土，酿酒人的气质秉性与家族传承，有机或自然动力农法的运用与否，以上内、外在条件终将瓶封，并以光阴酝酿酒质，逐渐向饮酒人显现其原貌。
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【媒体评论】
《顶级酒庄传奇Ⅱ》是一本“犯傻了”的中国台湾人的著作。一本以绝大力气孜孜以求对葡萄酒真正美好、酒庄风土地理与人文传统特色，以及作者关于酒与酒庄灵魂诠释的完美呈现的书。 ──《葡萄酒文化想象》作者 杨子葆
刘永智是个将全部热情献身葡萄酒专业的人，对我而言最难得的是，他不仅对葡萄酒有着纤细的敏感，对中文也是。他运用文字就像好的酿酒师在挑选最佳的葡萄般小心仔细。随手拈来，神马都是为了伊、不默而生、一水护田将绿绕、风土瓶中信等遣文运字，都可看出其人书写如一瓶陈年美酒般精醇。 ──作家 韩良露
大部分喝葡萄酒的人，总是知其好而不知其所以好。但每一支酒的身世各异，哪里能老是用些类似的形容词安在正在喝的酒身上？而“精准”，就是刘永智谈酒的态度……他的感觉其实是用葡萄的汁液而非墨汁所写出来的。 ──作家 冯光远
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精彩书评 (总计2条)
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借用中国大陆2010年爆红的网络流行语“神马都是浮云”中的“神马”（什么），我要说，神马都是为了伊。伊，不是浮云，而是让笔者背负一身债，也要究其所以的人类文化遗产——葡萄酒。您要说，喝酒，量力而为呗，何苦把自己喝穷了。若只是喝酒、品酒，那不复杂，余钱多一些，喝好点，喝多点，否则就省点过日子嘛。唔，似乎言之成理，反正我酒量浅薄。然而对笔者而言，葡萄酒不仅是装在瓶中的酒精饮料，而是愈穷究它，便愈发能啖出其底蕴的妙饮。其风土来处的平缓或陡峭，遍布花岗岩、石灰岩或是黏土，酿酒人的气质禀性与家族传承，有机或自然动力法的运用与否，以上内、外在条件终将瓶封，并以光阴酝酿酒质，逐渐向饮酒人显现其原貌。“读万卷书不若行万里路”，此老生常谈不总是为真，但若要深入了解葡萄酒，读书、品酒是基础前提，但总有隔靴搔痒之感，因而驱使笔者行至全球重要酒区一探究竟。《顶级酒庄传奇Ⅰ》在两年多前出版，虽排不上畅销书榜，但因爱酒读者捧场，故仍具小规模却不可忽视的市场基础，使这本续集《顶级酒庄传奇Ⅱ》有机会面市。《顶级酒庄传奇Ⅱ》延续前集风格，每章以导言先行，再分文详叙笔者至少亲访一次的36家顶级名庄。即便手头拮据，但笔者还是倾资架设了一个全新个人网站“Jason’s VINO”以发表本书相关酒庄的详细品酒笔记与评分；此新网站具备“进阶搜寻”（Advanced Search）功能，让读者可依国家、产区、年份、葡萄品种、酒种、评分、物超所值程度以及价格进行搜寻。另，品味没有绝对值，但却可以有参考值，希望本人的品酒笔记对读者有些参考价值。除了在“Jason’s VINO”设有留言板之外，本人另设有一专属脸书(facebook)与新浪微博（@饮者Jason），读者有任何问题或意见，都可在此留言。首部《顶级酒庄传奇Ⅰ》的采访时间横跨2004～2009年六个年度，其中许多酒庄重访甚至三访过；此次《顶级酒庄传奇2》的相关酒庄采访时间则在2005～2011年之间，为补上最新以及更深入资料，部分酒庄也都重访过。展望未来，若这两部曲依旧受读者捧场，则此书系的三部曲之形成也未尝不可能。将来的《顶级酒庄传奇Ⅲ》将继续探究前两部书未能处理的其他产区，预想会有波尔多玻美侯（Pomerol）、勃艮第香波－蜜思妮（Chambolle-Musigny）、西班牙利奥哈（Rioja）、西澳的玛格莉特河（Margaret River）、澳洲维多利亚州（Victoria）、新西兰南北岛重要产区以及阿根廷门多萨（Mendoza）产区等等。在深不可测的葡萄酒学问面前，笔者借辞离世不久的苹果创办人乔布斯之言“Stay Hungry, Stay Foolish”（求知若渴，虚怀若愚）自勉，以求葡萄酒的其真、其善与其美。我希望此书不仅带有书香，更要带有酒香。您在阅读陋文之际，若感酒虫钻骨，其难熬刻骨铭心，非来一杯得解，而酒液入喉，醺然神游之际，还愈发想要穷究一下，这酒，因着何种的天时、地利与人和的“神马”，能这样好饮，那么，本书的诞生与笔者的“穷忙”都不仅是浮云了。又，即便是浮云，我的浮云不是苍狗，而是酒瓶、酒杯以及众家酒神与酒仙。 -
中国台湾的葡萄酒相关出版非常蓬勃，不仅数量惊人，品质也足以自豪。以工具理性、毫无情感，乃至于缺乏想象力的方式面对舶来的葡萄酒，谈年份、谈产区、谈酒庄、谈排名与价格的书不是没有，但更多的是温暖诚挚地谈风土、谈人文、谈品味，谈身历其味、其境后体会到的葡萄酒价值，以及这些独特价值背后隐而不显的独特灵魂。如同美国地理学者索玛斯（Brian J. Sommers）在《葡萄酒地理学》（The Geography of Wine, 2008）中所揭示的立场：葡萄酒不只是味道、香气与颜色，更是“地点与人的一种呈现”（an expression of places and people）——我以为，新出版的《顶级酒庄传奇Ⅱ》，或是作者两年前出版的《顶级酒庄传奇Ⅰ》，就是这类淋漓呈现葡萄酒相关地点与人的好书。能写出这样的好书，除了具备对葡萄酒之美的深刻认识外，也必须拥有一种不为写而写、不计成本地认真工作，并且“把工作转化成文化”的态度与能力。而这种态度与能力，居然源自于台湾人深层文化基因中的“傻”。作家韩良露写过一篇文章，提到她曾带香港友人逛台北市信义路上位居三楼的“秋惠文库”，里头陈列着上千件精彩的台湾地区文献、文物，反映着先住民、荷兰、日治，乃至于国民政府来台后各个时代的常民精神。但这座收藏台湾人生活记忆的小“文库”博物馆其实是间咖啡馆，当有人指着一杯制作细致的鲜奶油咖啡询问售价，而新台币120元的答案引发咋舌惊呼时，一位香港朋友忍不住脱口而出：“台湾人做生意真傻，在香港没有人会这样做生意的啦！”同样的评语，也一再重复出现在他们所拜访的茶坊“冶堂”，素食餐厅“回留”，推广古乐的“等闲琴馆”，卖手工巧克力、现磨咖啡与生活闲情的“宁静小铺”等巷弄里那些无须大策划，不必大投资，不用好大喜功，绝非昙花一现，却呈现出台北日常生活与人情纹理的小生意。韩良露在文章里说，这种“傻”，是来自“把生意做成文化”的“傻”，是盼望把生活底蕴和积累分享出去的“傻”，是不想也不必开连锁店、加盟店的“傻”，是不计算坪效也不计较定价的“傻”。《顶级酒庄传奇Ⅱ》也是一本“犯傻了的”台湾人的著作，一本以绝大力气孜孜以求对葡萄酒真正美好、酒庄风土地理与人文传统特色，以及作者关于酒与酒庄灵魂诠释的完美呈现的书。呈现的目的既不是知识教科，更不是张狂炫耀，而是分享，简单心意的分享。这样的分享不但可以激发起读者深埋心底的葡萄酒愉悦，也让我们因为台湾人的“傻”而自豪。曾经“文化是好生意”的论调蔚为潮流，甚至成为发展方向的指引。幸亏总有人默默地努力，为葡萄酒，为融入文化的生活，以及为融入葡萄与文化的生活而写作，让误入歧途的我们因感动而知返，回到许多台湾人长期坚持的道路上。凿儒关决文泉彰，风雅因君不复坠，这就是我们期待的葡萄酒书。