出版日期:2017-3
ISBN:9787508672305
作者:【日】 高木惠美
页数:224页
《厉害了，我的厨房！》的笔记-第37页
那就是按照超市货架的排列顺序列购物清单。
《厉害了，我的厨房！》的笔记-第66页 - 第三章 和“做饭两小时，吃饭5分钟”说再见
还有，蔬菜要从白色的开始切起。这一点非常重要。切菜时要遵循白-黄-红-黄绿-绿的深浅顺序。举例来说，就是按照萝卜或芜菁-胡萝卜-番茄-生菜或黄瓜-菠菜的顺序切菜。这样你就不会在意砧板被弄脏，可以一直切下去了。中途也就不需要清洗砧板了。当然，蔬菜碎末、果皮还是要及时清理的，碰上容易出水的东西也要用厨房纸巾擦拭干净，然后再以此全部切完。
《厉害了，我的厨房！》的笔记-第103页
冰箱中物品的放置原则应该是只留下真正需要的东西，并稍稍留些空余的空间。
《厉害了，我的厨房！》的笔记-第112页 - 第四章 超高效冰箱利用术
每次到了做饭时间，你是不是都要来一次食材大搜索呢？明明上次已经买了，却总是找不到，于是放弃搜索，结果在第二天又找到了，有这种情况吧？当然搜索的时间也是一种浪费。提高冰箱食物搜索速度的规则就是决定食材的“特等席位”。另外，我特别席位大家能准备几个带把手的储存柜。因为储存柜若是有了把手，就可以一下子抽出来，放在里面的食材也就不会不见踪影了。
《厉害了，我的厨房！》的笔记-第61页
大部分食材都是可以用剪刀剪的。
《厉害了，我的厨房！》的笔记-第36页 - 第二章 每天不重样，了不起的营养便当
以前，我会在购物上花费很多时间。当时我的做法是，先按照自己列的清单顺序挑选蔬菜，然后是干货、肉类等其他食物。接着将想买的食物放入购物筐，去收银台排队，结果在排队的时候发现有漏买的食材，于是再回到货架去拿。虽然只是一个小小的超市，可这么来来回回就产生了很多时间上的浪费。一针见血地说，造成时间浪费的原因就在于“只顾把自己想买的东西一个劲儿写下来”这种列清单的方式上。
《厉害了，我的厨房！》的笔记-第166页 - 第五章 厨房收纳大作战
你是否有过这样的体验：叠在一起的碗上散发着异味；玻璃杯壁变得朦朦胧胧，好似起雾一样？那是因为你自以为擦干的餐具上其实还残留着不少水分，而这些水分又滋生出了很多细菌。在天气炎热或湿度较高的日子，你得特别注意。一旦擦碗布湿了，就让我们换成干的吧！这样做不仅能提高效率，还能使烹饪工具或餐具保持清洁。
《厉害了，我的厨房！》的笔记-第7页 - 第一章 好厨房，让下厨的人闪闪发光
只是烹饪一些准备好的食材，就出现了这么多徒劳无益的动作，使得烹饪工作停滞不前，你是否经常遇到这种情况呢？如果每天能定时踮踮脚，就相当于给小腿做健美操，明白了这点的我决定一边刷牙一边踮脚，但一开始我完全坚持不下来。于是我用油性笔在握牙刷的那只手上写上“踮脚”两个字，没想到这种有意识的行为让我一连坚持了三天、一周甚至两周。现在，就算不写那两个字我也能一直坚持下来。这就是正确的习惯。
《厉害了，我的厨房！》的笔记-第33页
西红柿虽然一整年都可以买到，但它最好吃的时候是夏天。
《厉害了，我的厨房！》的笔记-第5页
正确的规则就是不存在丝毫徒劳的高效率的动作。
《厉害了，我的厨房！》的笔记-第53页
把今天要用到的所有食材全部拿出来后一起处理，而不是按照每道菜来处理相应的食材。