咖啡師Barista(03)

内容概要

室永供未 Muronaga Kumi

10月9日生，新潟縣出身 。

漫畫家。東京藝術大學在學中，於『YOUNG KING』月刊(少年画報社)中以漫畫創作「ナナミゆく!!」出道，代表作為《CUT～活人～》(小學館)。

最喜歡的咖啡豆為印尼國寶咖啡豆「托那加(Toraja)」 。

花形怜 Hanagata Rei

12月9日生，東京都出身的漫畫原作者。

代表作有：《起司時光》、《咖啡時光》、《中華少女》等。

喜歡的咖啡為DEL SOLE的卡布奇諾。

作者简介

也許你還不了解，何謂頂級的咖啡之道——

《咖啡時光》原作者花形怜又一本格派咖啡漫畫！

幸福的午後時光，從遇到一本好書以及一杯好咖啡開始。

讓你開啟義式咖啡的新世界！

◆各界人士、人文現烘咖啡館聯合推薦◆

illy咖啡總經理－張國駿、咖啡王子－張仲倫、國際義大利咖啡品鑑學會-台灣分會(IICT)、

AB House 義式私房料理、Artista Perfetto、cama現烘咖啡專門店、The Who Cafe 框影、山狗大咖啡館、六丁目cafe。

◆故事簡介◆

終於開始進行國際咖啡師大賽－世界咖啡師冠軍杯的預賽了。

可是被挑選出來的參賽者們卻面臨了困難到讓人想棄權的考題，

香樹他會怎麼做呢…！？

◆章回介紹◆

episode.18 預賽Ⅰ

不同的產地會孕育出不同的美味個性～

從咖啡的本質－－咖啡豆來判斷品種吧！

episode.19 預賽Ⅱ

ＷＢＣＣ的第二關…從濃縮咖啡中判斷出適合種咖啡豆！

口感、香氣、酸度等等，微妙的差異都是不同出身的最佳證明。

episode.20 充滿回憶的虹吸式咖啡壺

與家人的回憶和約定，都從母親的那一杯拿鐵瑪奇朵開始──

無論多麼痛苦或傷心，只要喝下那不可思議的一杯，心中就會充滿了幸福的感覺。

episode.21 媽媽的遺物

第一次煮濃縮咖啡的契機，以及溫柔體貼他人的心意，

用一杯清涼的香蕉摩卡冰沙來表達吧！

episode.22 隨心所欲的咖啡

黑咖啡才是王道？

不喜愛苦味的客人要如何品嘗咖啡的美味呢？

讓香樹來告訴大家咖啡與砂糖的最佳搭配方式。

episode.23 episode.20 惡魔的一杯

拉花技術不止考驗咖啡師的技巧，更考驗了美術天份。

沒有滿分的話，就用「笑容」來補足缺少的那部份吧！

episode.24 手的力量

決定咖啡口味的四大要素「４個Ｍ」

Miscela…咖啡豆的品種

Macinatura…咖啡豆的研磨方法

Macchina…咖啡機

Mano…咖啡師的技術

而「Mano」就是義大利語「手」的意思，用手的力量對咖啡施加好喝的魔法吧！

episode.25 咖啡吧的待客之道

每個人享受咖啡的方法各有不同，

如何在正統的義大利咖啡吧，和亞洲人習慣的西雅圖連鎖店口味取得完美平衡呢？

episode.26 咖啡鑑定士的作法

１００公克賣８０００圓的「夢幻之豆」到底是？

由咖啡鑑定士精選的高級咖啡豆能否帶領香樹通過ＷＢＣＣ的考驗！

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