出版社:上海文化出版社出版日期:2001-11-1ISBN:9787806463581作者:李承智页数:85页
书籍目录
一 水调面团（12款） 1 虾肉状元饺 …… 二 膨松面团（12款） 1 金风腊肠卷 …… 三 油酥面团（9款） 1 盒子酥 …… 四 米粉面团（15款） 1 迷你火腿粽 …… 五 澄粉面团（14款） 1 薄皮鲜虾饺 …… 六 其他面团（13款） 1 杏仁豆腐 …… 附录：面团调制技法
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