《茶》

内容概要

李远华，博士，福建仙游人，武夷学院茶学与生物系主任，福建省高校茶叶工程研究中心常务副主任，武夷学院学科带头人。茶学专业大学毕业后，在基层茶企、茶叶业务行政主管部门工作，1998年9月获得茶叶专业高级农艺师。2004年1月安徽农业大学茶学专业博士毕业，2004年9月在武汉大学生物学博士后流动站从事植物发育专业博士后研究，2005年9月在华中农业大学园艺林学学院从事茶学研究生、本科生教学科研工作。主持了国家自然科学基金面上项目、中国博士后科学基金资助项目、福建省科技重点项目、福建省自然科学基金面上面上项目、福建省人民政府教学改革项目等。Russian Journal of Plant Physiolilgy、Chinese Journal of Agricultural Biotechnonlgy、《茶叶科学》、《中国茶叶》、《农业生物技术学报》、《高等农业教育》、《中国农业教育》等国内外SCI刊源及核心期刊发表论文。获第二届中国茶叶学会科学技术奖三等奖、国家发明专利、第六届福建省高等教育科学研究优秀论文优秀成果奖。

书籍目录

第一章  茶的生产特性



第一节  茶树生产环境



第二节  茶树种植品种



第三节  茶树栽培技术



第四节  茶叶加工



第五节  茶叶深加工与综合利用



第二章  茶的品质



第一节  茶叶品质特点



第二节  茶叶命名与分类



第三节  茶叶审评



第四节  茶叶质量标准与检验



第五节  茶叶包装与贮藏



第三章  茶叶的保健功能



第一节  茶叶主要营养成分



第二节  茶叶功效



第三节  饮茶与人的健康



第四章  武夷茶



第一节  武夷茶的历史演变



第二节  武夷名丛



第三节  武夷山茶之旅



第五章  茶文化



第一节  茶文化知识



第二节  福建省委书记、省长对茶业题词



第三节  武夷倡议



第四节  茶叶事迹报告



茶博士的学习恒等式



精耕“科研田”拓展“协作”路——茶学博士李远华武夷岩茶科研取得硕果



“茶园丁”李远华



推动茶学研究铿锵前行——对话茶博士李远华



乌龙茶腌菜获批国家发明专利



第五节  茶话情



第六章  茶与社会



第一节  茶与百姓



第二节  茶与政治



第三节  茶与儒释道



第七章  茶的营销



第一节  立顿模式



第二节  中国茶叶股份有限公司模式



第三节  天福集团模式



第四节  印度罗禅茶国际贸易公司模式



第八章  茶学学科



我国茶学学科发展的思考——兼论武夷学院茶学学科的发展



武夷学院茶学学科



第九章  茶叶科研



乌龙茶腌茶



茶树叶绿素酶提取、分离纯化与性质的初步研究



茶树叶绿素酶活性的变化研究



茶树接种VA菌种根的生理特性研究



接种VA菌根对茶树生长发育及品质的影响



茶树叶片B葡萄糖苷酶基因的原位PCR研究



Expression and Location of Caffeine Synthase in Tea Plants



cDNA Cloning and Prokaryotic Expression of B-glucosid-ase in Tea Plant[Camellia sinensis(L.)O.Kutze



附录：李远华博士主要教学科研成果

作者简介

本书主要包括茶的生产特性、茶的品质、茶的保健功能、武夷茶、茶文化、茶与社会、茶的营销、茶学学科、茶叶科研等内容。

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