牛啤经
出版日期:2016-3
ISBN:9787554213466
作者:银海
页数:200多页
内容概要
银海，芯片设计专家，转型酿酒师。中国*早一批家酿啤酒发烧友和精酿从业人员。北京自酿啤酒协会发起人。北京家酿啤酒节、中国极限啤酒节发起人。北京牛啤堂酿酒师、创始人。国内历届自酿啤酒比赛裁判。多家啤酒网站、啤酒杂志特约撰稿人。
作者简介
谈到北欧的精酿啤酒， 不得不首先介绍的， 就是来自丹麦的Mikkle和Jeppe一对孪生兄弟。 前者目前是丹麦精酿啤酒圈超级大拿的人物， 拥有现在在全世界精酿啤酒圈都极为有名的Mikkller精酿啤酒品牌， 他和几乎所有的第一代精酿啤酒创业者一样， 也是半路出家， 以前是当地高中的物理和化学老师。 他走了一条极少数人才会走的路， 就是他自己不办啤酒厂， 而是做一个 “吉卜赛酿酒师” ： 他只去世界各地找不同的酒厂合作， 借用别人的设备酿酒！用他的话说， 就是 “我不喜欢酿酒本身， 我只喜欢设计配方创造东西” 。
发布书评
精彩书评 (总计1条)
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几年前刚刚接触精酿的时候跟着一个友人去北京，晚上和银海老师吃了一顿火锅，只是那个时候银海在我的认知里没有什么特殊的。随着越来越深入精酿啤酒的世界，才知道银海在这个圈子里颇为有名也贡献良多，只是一开始对他的偏见始终没能消除——直到小辫儿老师在我以前的酒馆里和我聊起他才算是把我对银海的偏见消除——在那之前我始终觉得他是一个南方商人，没什么真才实学，只是识时务、抓时机。银海老师在国外多年，尝酒无数。又凭得工程师的细心钻研酿酒所以质量上乘。但是这本《牛啤经》让人看到了一个怎样的银海呢？我个人感觉这本书对于银海来说不是什么突破仅仅是商业模式的一步，内容有较多干货，但是这些内容对于圈外人来说太深，对于圈内人来说太浅，这本书的定位未免有些尴尬了。而且银海老师脾气直爽，经常陷在对一件事物的批判里无法自拔，以此获得快感——这种表现不仅仅体现在他和人私下交流、在各大啤酒节演讲——也体现在了这本书里。这本书多次出现他攻击、批判性的笔触，这些段落并不会带给读者快感只会破坏他们正常的阅读思绪。但是银海老师还是保持住了客观，这一点是难能可贵的。另一个方面，这本书见缝插针的总是将牛啤堂穿插进去也不忘照顾圈内其他的亲朋好友，使得这本书有点像圈内的一本自娱自乐自己消费自己的宣传品，我很难看到这本书冲出去的价值，因为它是在太内部了——这本书应该印成册子，放在牛啤堂的吧台上免费赠送，这样做要比现在似乎对牛啤堂的帮助更大一些。我个人通过这本书再一次系统的了解关于啤酒的一些历史知识，并且再次了解一些圈内的奇闻异事，可以说看完收获还是不小的。在此提醒如果有人看完这本书对精酿啤酒提不起兴趣，或者依然完全不知道精酿是什么东西推介大家去看看另一本书《啤酒圣经》谢谢大家！
精彩短评 (总计12条)
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此书好比工业水啤…… -
作者的文笔实在不敢恭维，内容还没仔细看，书的印刷质量不怎么样，而68一本的价格实在不值。 -
终于等到这本书出版了，介绍了很多关于精酿啤酒的基础知识，绝对值得一读。对于平时只喝过国产商业水啤酒的人来说，这是一个全新的世界。 -
第一本精酿书 -
作为一本入门级的精酿读物，写得通俗有趣脉络清晰，特别是不少地方很有“针对性”，既是针对国人对啤酒的一些常见误解，也是针对精酿圈里的一些似是而非的见解。期待作者写出更具人文趣味和深度的续篇。 -
严重推荐给精酿爱好者！ -
啤酒也是一门博大精深的学问。原来喝的果然是淡而无味的工业流水线产物，希望以后有机会尝到真正的精酿 -
期待第二本。 -
适合初次接触精酿或小白，很通俗的推广书籍 -
2016年，阅读91本书。 -
精酿入门 -
啤酒世界 无限可能。