出版社:金盾出版社
出版日期:2004-09-01
ISBN:9787508231525
作者:吴杰 编
页数:123页
书籍目录
赤壁东坡饼
西山东坡饼
京东肉饼
黄桂柿子饼
杨家吊炉饼
金钱萝卜饼
胡麻饼
光饼
徽州饼
黄桥烧饼
老槐树烧饼
褡裢火烧
乾州锅盔
王麻子锅贴
黄豆肉馃
娥姐粉果
棒槌果子
馓子麻花
金线油塔
三丁包子
凤球包子
?獾谝宦?
小笼包子
石头门坎
作者简介
典故美食是中国烹饪艺苑中一颗璀璨的明珠。本书精选了历代名厨在特定历史条件下创制而成的典故美食60种，使您在习做、品尝美食的同时，感受动人的典故传说。每种一衅，对每款美食的来历及用料配比、制作方法、成品特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，既适合广大家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。