美食新主张(牛肉/绞肉料理)

书籍目录

一 牛肉料理

1 基本料理

2 薄肉片

3 肉块・丁块

4 烤肉片

5 牛排肉

6 牛筋

二 绞肉料理

1 基本料理

2 综合绞肉料理

3 猪绞肉料理

4 鸡绞肉料理

5 牛绞肉料理

6 肝脏料理

7 羊肉料理

8 鸭肉料理

副菜

材料笔记

作者简介

甜卤蔬菜牛肉、生菜牛肉涮锅、啤酒炖牛肉、三色蘸酱烤肉、糖醋一口牛排、鸡肉松、酱烤鸡肉饼、咖喱茄香炒肉、炸绞肉油豆腐、鸡肉丸寿喜烧火锅、香炸鸡肝、胡椒盐小羊排……搭配上副菜番茄色拉、小丁色拉、玉米汤、蔬菜豆腐汤……本书还特别附上牛肉的选购方法、剩余少许牛肉的利用方法、绞肉的妥善保存方法，是一册完美实用的新潮食谱。

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