米胚芽粉

书籍目录

一、简介

二、主要成分

三、生理功效

四、食用方法

作者简介

米胚芽粉是从当季新鲜优质稻谷中提取的天然营养食物,运用专利工艺留存，非常的营养珍贵。米胚芽粉是由稻谷中糊粉层和胚芽组成的，富含丰富的膳食纤维,脂多糖、谷维素、角鲨烯、维生素E、生育三烯酚、二十八烷醇、植物固醇、IP6、Y-谷维醇、角鲨烯等等天然生物活性物质，肌醇含量每100克高达196毫克，是自然界植物中最高的，是非常理想的微量元素的供给源，是“天然维生素E的仓库”，是“人类的天然营养宝库”。刚碾的米胚芽粉极容易氧化,采用专利的工艺才能确保米胚芽粉的营养成分。

米胚芽粉是从当季新鲜优质稻谷粒中提取的精华；运用专利工艺留取，非常的营养珍贵。米胚芽粉是由米胚芽和稻谷中糊粉层组成的，富含有的脂多糖、谷维素、角鲨烯、维生素E、生育三烯酚、二十八烷醇、植物固醇、IP6、Y-谷维醇、角鲨烯等等天然生物活性物质，肌醇含量每100克高达196毫克，是自然界植物中最高的蛋白质、维生素、矿物质以及8种人体必需的氨基酸。是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品。含有维生素B族、维生素D、不饱和脂肪酸、核酸、叶酸、二十八烷醇和钙、铁、锌、硒等10余种矿物质等，是非常理想的微量金属元素的供给源，是“天然维生素E的仓库”，是“人类的天然营养宝库”。刚碾磨的米胚芽粉极容易氧化，只有用专利工艺才能确保其营养成分。【本草纲目】记载：“米胚芽粉可治心悸失眠，养心安神，养肝气，止泻，降压，健胃”。米胚芽粉中天然VE的生理活性效能是合成VE的近30倍，在体内防止氧化脂质的生成，保护细胞膜，抑制自由基，促进人体新陈代谢，延缓衰老，改善肝功能。维生素E与人类生殖机能有密切关系，因此又称生育酚。米胚芽粉酶类中的谷胱甘肽过氧化酶，是一种效果极好的天然抗氧化剂，其抗氧化能力比维生素E强500倍，是一种延缓衰老防癌的有效功能因子。米胚芽粉所含二十八烷醇，有增强耐力，精力和体力的功效。胚芽粉凝聚具有抗微生物和抗诱变性等多种生物效应，与脂肪细胞反应，有类似胰岛素的作用，能激活葡萄糖氧化酶降低血糖含量，能诱导巨噬细胞溶解肿瘤细胞。

常吃米胚芽粉会使肌肉富有弹性，皮肤更加细腻，淡化色斑。中老年人，儿童，孕妇，体弱者均可食用，是人体均衡营养，增强体质最佳的天然丰富营养食品。米胚芽粉对心脑血管疾病具有治疗功效、抗辐射、抗衰老、防肿瘤、清肠排毒、防治便秘、降低血糖、血脂；所含的膳食纤维有降低血清胆固醇及预防糖尿病的效果。另外，米胚芽粉对肠内有益菌群的发育，也起着促进作用。

主要成分

每100克含量：

蛋白质、总脂肪、碳水化合物及活性成分含量

热量            1.28KJ

水分            7.5.00克

蛋白质          14.8克

总碳水化合物    47.00克

总脂肪          20.80克

不饱和脂肪酸    85%

总膳食纤维      28.00克

可溶性膳食纤维  4.00克

灰分            8.00克

植物固醇        312.00毫克

谷维醇          215.15毫克

肌醇            196毫克

维生素、矿物质含量:

钾          1273毫克

纳          8.00毫克

镁          707.00毫克

钙          46.00毫克

铁          7.8毫克

猛          25.60毫克

锌          5.60毫克

磷          1358.00毫克

维生素B1   2.76毫克

维生素B2   0.29毫克

维生素B5   3.08毫克

维生素B6   3.77毫克

维生素E    25.89毫克

烟酸        45.87毫克

生理功效

1、健脑益智

稻谷中糊粉层和胚芽的肌醇含量每100克高达1496毫克，是自然界植物中最高的。日本的筑野食品公司用稻谷开发的健脑食品，畅销全世界。肌醇和胆碱结合形成卵磷脂，能供给脑细胞营养，卵磷脂是脑细胞间传递信息的重要物质，是提高记忆力和判断力很重要的东西，谷维素也是稻谷中的主要成分，是营养神经，健全大脑的脑部营养品。胚芽中含的锌，能刺激脑下垂体，促进脑部正常发育，辅之以牛磺酸、胆碱能有效帮助脑部细胞代谢，使营养透过脑膜直接进入脑部，达到补脑健脑。

2、增强免疫力

含有的脂多糖、谷维素、角鲨烯、维生素E、植物固醇等天然生物活性物质，能在多个层面对免疫系统发挥调节作用，网状内皮系统（RES）是基本的生物体防御机构，通过巨噬细胞起吞噬、排除老化细胞和异物及病原体的作用。生物活性物质能提高巨噬细胞活性、增强（RES）增殖功能，还能增强宿主细胞的免疫应答活性，从而提高人体的免疫能力。

3、调整肠胃

丰富的肌醇含量能促进增大胃肠蠕动的功能，促进食物消化，增加消化能力，并能防止胃肠胀气，消除便秘。同时含有的谷维素是药食同源的肠炎最佳食物，能调整和刺激免疫系统和植物神经功能，治疗菌痢引起的肠道炎症，具有天然无副作用的特点。谷维素抗溃疡的功效也很明显，机理是作用于植物神经中枢，抑制迷走神经活动，抑制胃液分泌，促使溃疡愈合，对慢性胃炎、肠炎、消化性溃疡有很好的作用。

4、防治失眠、神经衰弱

丰富的谷维素能很好的营养脑部神经，能够改善植物神经功能失调，改善内分泌平衡障碍，对神经衰弱有很好的调节作用，能稳定情绪，减轻焦虑及紧张状态，对失眠者可起到很好的效果。

5、养颜美容

含有的天然生物活性因子如生育三烯酚、二十八烷醇、植物固醇、IP6、Y-谷维醇、角鲨烯等都是天然美容佳品，这些物质具有很强的抗氧化、抗自由基功能，同时还有杀菌、消炎，增强机体免疫力的作用，能促进皮肤血液的循环和活化细胞，对防治如脚气、湿疹、痉痒、粉刺、等皮肤病有很好的效果。

6、减肥

20世纪90年代科学家发现肌醇可使脂肪转化为热能消耗掉，有很好的减肥降脂作用，丰富的膳食纤维能抑制食量，还能抑制皮下脂肪的堆积，是过食，偏食时代的天然健康减肥食品。

7、防治结石

泌尿系统结石的形成与泌尿系统中钙的排泄有关，在饮食中多摄入米胚芽粉，能减少肾脏内钙的排泄，并使肾脏内草酸的排泄增加，从而减少泌尿系统的结石。

8、防癌

含有的多糖类化合物（主要是五碳糖和六碳糖），是一种抗癌物质，尤其是消化道癌症的有益食物，我国古代医学家早将其用于治疗食道癌、胃癌、肠癌等消化道疾病。多糖能使活化的巨噬细胞增多，巨噬细胞是参与机体抗肿瘤免疫反应的重要细胞之一，如果巨噬细胞功能减弱，肿瘤的发生率会增加，已有的肿瘤生长会加速，只有活化的巨噬细胞才能杀肿瘤细胞，这是其抗肿瘤的作用机制。备受世界科学家瞩目的抗癌高手六磷酸肌醇（IP6）, 在谷类中以稻米中含量最高，同时肌醇含量也高，IP6和肌醇同时食用，抗癌功效非常显著。能快速抑制癌细胞生长，缩小肿瘤体积，抗自由基能力强，能显著提高人体免疫能力。

9、防治糖尿病

含有的阿魏酸是多酚的一种，抗氧化作用强，糖尿病肾病是糖尿病并发症，其发病原因是代谢失调导致的活性氧过剩，阿魏酸的强抗氧化功能对糖尿病有很好的作用，同时含有的多糖物质也有降血糖的作用，多糖主要通过其受体调节糖代谢、激素水平和酶的活性，通过抗氧化作用提高免疫力，抑制糖异生，达到改善糖代谢紊乱和胰岛素抵抗的作用。从而达到降血糖。

10、降胆固醇

富含的可溶性膳食纤维能降低血中低密度胆固醇的浓度，使高密度胆固醇上升。丰富的谷维素可抑制内因性胆固醇的合成，使血液黏度降低，改善心肌供血。同时植物固醇也很高，植物固醇号称“生命钥匙”，它能够抑制人体对胆固醇的吸收，促进胆固醇降解。科学家研究表明:稻米中的多糖物质具有明确的降脂作用，能够促进脂蛋白中脂肪酸的释放，使血液中大分子的脂质分解成小分子，对血脂过多引起的血清浑浊有澄清作用，能明显降低血清胆固醇。

11、防治心血管疾病

现代医学研究证实：由于营养摄入不当，导致体内脂肪酸不平衡，所引起的高血脂是导致心脑血管疾病的主要病因。稻米的糊粉层和胚芽中含有的不饱和脂肪酸，其脂肪酸比例为1:2.1:1.8，接近美国心脏学会和世界卫生组织推荐的比例，被世卫组织称为‘心脏油’。特有的生育三烯酚、谷维素、肌醇等活性因子，能有效降低血脂，抗氧化能力强，能更有效的渗透于含有饱和脂肪酸层的组织中，如大脑，肝脏，也较容易分布在细胞脂质层内，对防治心脑血管疾病、脂肪肝有很好的作用，同时米胚芽粉是高钾低纳食物，钾可调节体液酸碱平衡，可预防中风，在摄入高纳而导致的高血压时，钾有降血压的作用。

四、食用方法

1、可依个人口味添加适量牛奶、豆浆、蛋白质粉、五谷粉或其他调味品冲泡；

2、米胚芽粉可直接用于煮粥、蒸饭，使用时适量加入米胚芽粉即可。

3、米胚芽粉作为纯天然营养食品也可直接夹入面包、糕点、馒头、面条等，增加食物营养。

米胚芽粉的需要量

建议用量：每人每天3次，每次2平勺，儿童根据饭量酌减。

米胚芽做法

1、冬令进补正当时，泉珍农社营养师精心为你调配五色营养烙饼。          材料：有机面粉30克、米胚芽粉30克、胡萝卜丝50克、芥菜梗30克、紫菜5克、鸡蛋1个、糖、盐少许。

2、干拌蜜粉：材料：米胚芽粉20克、蜂蜜8克，充分搅拌均匀既成天然健康食品。功效：促进肠道蠕动以及益生菌因子增殖。主治便秘，肠炎等。一天三次，上班族的朋友可在早上配好带着，饭后食用，均衡营养

3、  米麦羹：养颜美容、滋阴补肾。材料：全麦粉25克、米胚芽粉25克、花生仁10克、百合8克、枸杞5克、冰糖12克。做法：1枸杞、百合泡水15分钟待用，2全麦粉、米胚芽粉、花生仁放入适当清水搅拌均匀待用，3枸杞、百合、清水一起煮沸，水开后放入搅拌好的米麦羹煮8分钟，4放入冰糖煮1分钟，即可起锅

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