蘑菇栽培法--高新生产技术的应用

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目录

译者的话

中文版序言

前言

第一篇 菇类栽培的基础

第一章 菇的基本概念

1菇

2菇的栽培

3蘑菇栽培的概况

4世界的蘑菇和我国的情况

5蘑菇的栽培历史

第二章 蘑菇的生物学

1从生态学观点来看菌类

2菌类的分类和系统

3担子菌纲的生活史和构造

4蘑菇的学名

5蘑菇的组织结构和形态

6蘑菇属的种类

7蘑菇的生活史

8孢子和萌发

9菌丝的形态

10从生态系统来看蘑菇栽培

第二篇 蘑菇栽培的各种条件

第三章 栽培的概况

1栽培系统的发展

2蘑菇栽培法的基本过程

3栽培的环境条件

4床架式和箱式栽培

5床架栽培室的配置

第四章 有关栽培的物理现象

1热

2热量的单位

3热量

4比热

5水蒸气

6隔热

7水的蒸气压

8空气的单位和湿度

9湿度的饱和点

10相对湿度

11冷凝

12空气调节

13通风

14空气循环

15pH值

第五章 蘑菇的营养要求

1碳源

2氮源

3无机盐类

4生长因子

5微生物菌体

6堆肥

7堆肥制造史略

8马厩肥和合成堆肥

9基本原料

第三篇 堆肥

第六章 堆肥的制造

1一次发酵和二次发酵的差异

2预湿

3氮素的配合

4正式建堆和翻堆（一次发酵）

5一次发酵必要的条件

6微生物的情况

7石膏的效果

8一次发酵的要点

第七章 二次发酵的理论和实践

1装（菇）床

2二次发酵的目的

3微生物的侧面

4通风换气和加热的重要性

5技术的侧面

6二次发酵的过程

7浅箱式发酵

8集中发酵

9集中发酵的过程

第八章 堆肥的生产性能

1均匀的分解

2游离氨和堆肥

3强化营养

4堆肥的改良

第九章 接种和发菌

1菌种

2接种

3堆肥的影响

4发菌

5菌丝的营养吸收

6微生物的侧面

第十章 覆土和诱导原基

1覆土及其作用

2覆土的调制和应用

3覆土后的管理

4原基的诱导

5营养生长和生殖生长

第四篇 收获

第十一章 收获和管理

1收获中的环境条件

2喷水

3通风

第十二章 收获后的管理和贮藏

1品质的标准

2与蘑菇品质有关的环境条件

3营养价值和化学组成

4蘑菇的贮藏

第五篇 病虫害防治对策和准则

第十三章 病虫害防治及其对策

1病虫害的概念

2栽培的保护方法

3蘑菇的病害和虫害

4栽培过程中应注意的一般事项

第十四章 栽培的准则

1一次发酵（在室外的发酵）

2装床

3二次发酵（在室内的发酵）

4接种

5覆土

6原基形成

7采收（收获）

8清除废菇床（出料）

9预防病害

10有关栽培的术语

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