顾中一说：我们到底应该怎么吃？

内容概要

顾中一

毕业于四川大学华西临床医学院医学营养专业，清华大学医学院公共卫生专业硕士研究生。北京市营养学会营养宣教分会副秘书长，北京友谊医院营养师、北京营养师协会理事、高圆圆私人营养师。参与北京电视台《养生堂》、《我是大医生》、《健康北京》、《快乐生活一点通》、旅游卫视《美丽俏佳人》、《时尚健康》等节目录制。

微博200万粉丝，荣获北京卫生系统2012年度十大最具影响力个人微博 第一名

书籍目录

前言： 人生如此艰难，你还不让我吃点“好的”

XI

第一部分：每天吃什么才健康

1.1 中国居民饮食习惯中的过剩与缺失
004

中美膳食指南对比
004

中国居民饮食中应当减少的食物和食物成分
010

中国居民饮食中应当增加的食物和食物成分
021

日常饮食小贴士
028

1.2 均衡饮食中的“大牌”食物
030

均衡饮食的标配
030

“垃圾食品”不是不能吃，是不能只吃
033

小顾说谷物和薯类
034

小顾说动物性食物
036

小顾说豆类和坚果
039

小顾说蔬菜、水果
040

小顾说奶制品
050

小顾说食用油
052

小顾说饮品和零食
056

1.3 公共营养健康的建议
067

让你连着吃10块糖你愿意吗？可你怎么就喝下去了
067

企业如何重视员工的健康
074

给大学生的建议
075

第二部分：每天怎么吃才健康

2.1 早餐的吃与不吃
 078

关于空腹吃东西的禁忌
078

2.2 完爆小顾的营养早餐
081

“土豪”家的早餐做法详解
081

2.3 午餐怎么吃
084

2.4 晚上吃多少
085

2.5 该不该吃夜宵
086

第三部分：季节性养生靠谱指南

3.1 冬季
089

冬季体寒，手脚冰凉
089

冬天冷了该多吃吗
091

冬天里的鸡汤
093

过节不贪吃
096

聚餐点菜新技能
098

健康吃火锅
099

给亲戚带什么礼物
100

3.2 春季
102

如何给春季敏感肌肤多点保护
102

提高免疫力的22条建议
103

想挖野菜的人须知
104

3.3 夏季
105

夏季吃苦
105

3.4 秋季
107

一般人不需要贴秋膘
107

端午粽子吃不吃
110

中秋月饼也是一种“垃圾食品”
111

考试季的营养补充秘籍
112

这13种“上火”症状你遇到过吗
114

第四部分：营养补充剂吃不吃

4.1 均衡饮食第一位
122

4.2 中国居民存在微量营养素缺乏问题
123

4.3 营养补充剂真的有效吗
125

4.4 营养补充剂的适用人群
126

4.5 判断营养素缺乏的方法
128

4.6 营养补充剂会不会引起不良反应
129

4.7 营养素使用不当的危害
131

4.8 “天然”两字有多重要
134

4.9 怎样选购营养补充剂
135

4.10  常见营养补充剂的使用要点
136

4.11 强化食品是好是坏
140

4.12 吃素的人吃点维生素B12吧
143

4.13 鱼油那些事儿
146

第五部分：工作狂人的营养清单

5.1 “时髦”族群营养指南
150

夜猫族：“不能睡和睡不着”
150

加班族：“高压工作吃什么”
154

应酬族：“这酒不喝不行”
154

外食族：“我是厨房绝缘体”
155

食草族：“肉嘛，能不吃就不吃”
156

精细族：“我喜欢精致的东西，吃的也不例外”
157

宅人族：“生命在于静止”
158

5.2 这样的吃法最有效
160

5.3 白领如何释放压力
171

颈椎病：你的电脑桌是不是调整一下
171

运动：靠自己挣时间
172

怎样吃能补脑
175

保证精力的劳动模式
176

“假期综合征”如何调理
177

睡眠不好？调整一下饮食吧
178

胃肠，一生相守，如何才能不折磨
180

第六部分：完美女人新技能get

6.1 健康减肥，成为更好的自己
186

什么是健康减肥
186

你是真的胖吗
188

靠谱的健康减肥法
190

有助于减肥的饮食建议
192

有助于减肥的运动建议
196

调整自己的饮食结构和制订减肥计划
200

一周减肥餐举例
201

健身减肥中需要喝运动饮料吗
204

高蛋白人人爱，能减肥不奇怪
205

咖啡、奶茶和蛋糕，咱先戒哪个
208

警惕“不靠谱减肥法”
213

6.2 想要皮肤好，水果不是美容万用药
220

6.3 养发护发
222

6.4 子宫健康
224

6.5. 抗衰老
227

胶原蛋白
227

抗衰老食物
227

6.6 丰胸
229

木瓜不丰胸
229

怎样让乳房变大
231

关注乳房健康：乳腺癌的预防
232

6.7 孕育准备和知识
235

女性备孕指南
235

孕期营养要点
241

妈妈的背奶知识
242

宝宝睡不好怎么办
242

6.8 家庭食物采购指南
244

会看食品的“简历”吗
244

如何看待食品添加剂
246

阅读食品配料表的小提示
247

第七部分：男性健身营养指南

7.1 男人如何练就邦德体魄
252

7.2 男性如何减掉大肚子
254

第八部分：爸妈健康才最安心

8.1 60岁以上老人的饮食注意
260

山珍海味的真正营养价值并不高
260

怎样正确补钙
262

8.2 需要注意预防的疾病
264

骨密度减少、骨质疏松
264

保护心脑血管
265

肠炎患者的基本营养原则
267

养胃：消化功能的减弱
267

阿尔茨海默病（老年痴呆）
267

8.3 常见身体不适的饮食调理
269

8.4 给老爸的6个健康提醒
274

第九部分：食品安全糟糕到没东西可吃了吗

9.1 辨别流言真伪
278

9.2 “酸性体质”是否可信
279

9.3 预防禽流感
282

9.4 黑木耳不清肺
283

9.5 加了“胶”的老酸奶是否安全
285

9.6 微波炉烹调食物有没有害处
296

9.7 鳝鱼可否放心食用
288

什么人该看营养门诊
292

参考资料
295

作者简介

【小编推荐】

小编的妈妈得糖尿病已经20多年了，爸爸去年查出来三高，小编自己在北京这样压力巨大的城市生活，没事儿就闹点小毛病，口腔溃疡啊，胃不好啊，失眠之类的小毛病。小编老公也是个深度宅人，坚持“生命在于静止”，也有不少身体上的小毛病。随着年龄的增长，我们大家也越来越注意身体健康，可是，网络上的养生信息太多了，该听谁的呢！

偶然有一次，在微博上关注到@营养师顾中一，是因为一条微博，顾老师晒出来妈妈用热水泡脚，把脚烫得通红，顾老师提醒大家说，老人都喜欢用热水泡脚，但一定要注意不要太烫的水，特别是糖尿病人。（糖尿病人的皮肤愈合能力比较差）。这一点刚好提醒了我！马上打电话给妈妈，她就最喜欢用很烫很烫的水泡脚了！这样的小细节，就是去医院里，医生也很难提醒到吧！

自那时一直关注顾老师的分享，在他的指导下，困扰我多年的“后青春期”痘痘也不再来烦扰了！

非常幸运的能够做这样一本书。把这些能在生活中实用的小细节呈现给大家。顾老师用他专业的知识，风趣的语言，以及非常细致实用的指导，让“养生”这件事情也变得时尚起来！

【内容简介】

微博上最红的营养师顾中一，用专业的知识，最通俗幽默的语言，向读者介绍每天怎么吃对身体最健康。同时，也针对现代都市人的生活习惯提出了一些宝贵的建议：长期睡眠不好怎么办，压力太大在应对高压工作时间内怎么补充营养，如何健康又有效的减肥。这本书不仅提醒大家在生活细节中注意身体的健康，又有非常实用具体的指导！

微信朋友圈分享的各种养生达人帖子，

真的可信吗？管用吗？安全吗？

加班、熬夜之后，长痘痘，口腔溃疡，

真的是“上火”吗？

爱美的妹子们天天喊减肥，只吃水果不吃饭？

你的减肥方法健康吗？有效吗？

高圆圆的营养师顾中一告诉你：

健康的饮食到底是怎么吃？

预防慢性病，吃出好精神、好气色、好身体！

给所有为梦想奋斗的人们最好的礼物！

要奋斗，要变漂亮，也要更健康！

【名人媒体推荐】

合理饮食是一个人健康的基础，现在网络信息很发达，大家能够接收到太多的健康信息。但因为这些信息的碎片化，不能够很好地指导一个人的饮食健康管理。顾老师的这本书全方位又非常通俗地给大家讲明白了如何安排饮食、如何辨别网络上的健康流言，非常实用的一本好书！——于康（北京协和医院临床营养科教授）

顾中一先生这本书，以一个专业营养师的角度，从年轻人的视角出发来解读大众关心的营养问题，写法别树一帜。这本书适合喜欢快速阅读方式的当代年轻读者。读者可以获得很多重要的饮食健康理念，也解除很多常见的困惑和误解。——范志红（中国农业大学食品科学博士）



身体健康，是一个人给自己，也是给身边的人最好的礼物。工作再忙也要好好吃饭，做好健康的管理。与每一个人共勉！——高圆圆(著名影星)

我算是个吃货，毫不挑食。我也是做环保的，所以在生活方面也追求自然和清新。吃的本质是为了健康，小顾这本书会让我们知道“吃货”和“饭桶”的区别，也会让我们吃得逆生长，吃得更幸福。——白云峰博士（中国青企协会副会长、国能中电董事长，电视节目主持人）



人们早已过了吃不好的年代，但要吃得明白，似乎还要费些时日。不过，看完这本书就差不多了。—— 姬十三（果壳网CEO）

民以食为天，如何吃好吃对确实是个大问题，听听小顾的建议也许会给您一些新的启发。——李天天 （丁香园创始人）

 顾中一说：我们到底应该怎么吃？下载 精选章节试读 更多精彩书评