大田作物生产与开发

章节摘录

　　红小豆有重要的药用价值。自古以来，很多国家就有用红小豆治病、防病的传统习惯和经验。《本草纲目》和《中药大辞典》分别介绍了红小豆的籽粒性味甘甜、无毒，红小豆含有较多的皂草苷，可刺激肠子；有通便、利尿的作用，对心脏病和肾脏病有疗效；每天吃适量红小豆可净化血液，解除心脏疲劳。红小豆还有较多的纤维和许多可溶性纤维，不仅可以通气、通便，而且可以减少胆固醇。现代医学还证明，红小豆对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾菌和伤寒杜菌都有明显的抑制作用。随着人民生活水平的提高，医学事业的发展，国内外对红小豆的需求量，预计还会进一步增加。　　红小豆被誉为粮食中的“红珍珠”，既是调剂人民生活的营养佳品，又是食品、饮料加工业的重要原料之一。中国人民自古以来就有食用红小豆的习惯。在一年四季，尤其是盛夏，小豆汤不仅解渴，还有清热解暑的功效，用红小豆与大米、小米、高粱米等煮粥做饭；用小豆面粉与小麦粉、大米面、小米面、玉米面等配合成杂粮面，能制作多种食品，用来调节生活，是高蛋白、低脂肪、多营养的功能食品，是中国人民传统的食用方法。中国红小豆食品加工技术还多为手工操作。红小豆的出沙率约为75％，主要用来制作豆沙（湿沙、干沙），豆沙可制作豆沙包、水晶包、油炸糕，什锦小豆沙还可制作冰棍、冰糕、冰淇淋、冷饮；用豆沙可制成多种中西式四季糕点，如小豆沙糕、豆沙月饼、豆沙春卷、豆阳羹、奶油小豆沙蛋糕。近年来，用大粒红小豆制作红小豆罐头。小豆食品和饮料的加工业已展示出广阔的前景。　　……

前言

　　发展绿色食品是我省的一大优势。经过几年的实践，我省绿色食品的种植面积，基地建设水平，产业化的发展，以及市场的开拓等方面都取得了突破性的进展，对全省农村经济的发展和农民收入的增加显示出了明显的作用。这些，充分说明，省委、省政府提出的发展绿色食品战略是完全正确的。可以看出，在发展绿色食品产业中一个显著的特点是，各地坚持从实际出发，围绕市场需求，走具有本地特色的发展绿色食品之路，各走各的优势路，各打各的优势仗，从而有效地扩大了绿色食品的发展领域，提高了全省绿色食品发展的质量和整体水平。　　在绿色食品产业开发中，不仅各级政府在卓有成效地抓，也引起了社会方方面面的关注。作为参政议政的我省各级政协组织和政协委员，也积极行动起来，为发展绿色食品产业出谋献策。去年省政协组织部分委员，利用几个月的时间，就我省发展绿色食品问题进行了专题调研，形成了《关于我省绿色食品产业可持续发展的调查报告》，提出了一些有价值的建议，省政协第二十次常委会专门进行了审议，报省政府后得到了省政府领导同志的好评。同时，还组织各级政协委员共同编写了《黑龙江省绿色食品开发与实践》一书，也产生了很好的反响，有的同志说，该书是绿色食品生产者，管理者和研究人员的知遇之友。省政协委员都昌杰同志，参与了该书编写前的调查研究和该书的编辑工作，作出了有益的贡献。之后，都昌杰等同志又在深入调查研究的基础上编写了这本《绿色食品大田作物生产与开发》一书，本书从国内外无公害食品体系的兴起。

书籍目录

第1章 无公害农产品体系概论1．1 无公害农产品体系的兴起和概念1．2 人世与无公害农产品生产1．3 中华人民共和国农业行业标准绿色食品标准（NY／T391394-—-2000）1．4 绿色食品——畜禽饲料使用要求1．5 绿色食品——养殖业防疫、防病、治疗用药使用要求第2章 绿色食品——水稻生产与开发2．1 佳木斯市A级绿色食品——水稻生产技术标准2．2 牡丹江市A级绿色食品——优质水稻生产操作规程2．3 水稻加工开发第3章 绿色食品——大豆生产与开发3．1 大兴安岭地区AA级绿色食品——大豆生产操作规程3．2 佳木斯市A级绿色食品——大豆生产操作规程3．3 大豆加工开发第4章 绿色食品——玉米生产与开发4．1 大庆市A级绿色食品——玉米生产操作规程4．2 玉米加工开发第5章 绿色食品——小麦生产与开发5．1 大兴安岭地区AA级绿色食品——小麦生产操作规程5．2 小麦加工开发第6章 绿色食品——杂粮生产与开发6．1 庆安县A级绿色食品——高粱生产操作规程6．2 大庆市A级绿色食品——谷子生产操作规程6．3 大庆市AA级绿色食品——稷子生产操作规程6．4 大庆市AA级绿色食品——荞麦生产操作规程6．5 高粱、小米、稷子、荞麦加工开发6．6 大庆市A级绿色食品——红小豆生产操作规程6．7 大庆市AA级绿色食品——绿豆生产操作规程6．8 齐齐哈尔市A级绿色食品——杂豆生产操作规程6．9 红小豆、绿豆、杂豆加工开发第7章 绿色食品——经济作物生产与开发7．1 大庆市AA级绿色食品——葵花籽生产操作规程7．2 大庆市AA级绿色食品——花生生产操作规程7．3 牡丹江市A级绿色食品——优质甜菜生产操作规程7．4 葵花籽、花生、甜菜加工开发附录Ⅰ绿色食品产地环境质量标准NY／T391—2000Ⅱ绿色食品食品添加剂使用准则NY／T392—2000Ⅲ绿色食品农药使用准则NT／T393—2000Ⅳ绿色食品肥料使用准则NY／T394—2000Ⅴ绿色食品标志管理办法Ⅵ黑龙江省绿色食品管理条例（2001年6月8日黑龙江省第九届人民代表大会常务委员会第二十三次会议通过）Ⅶ绿色食品基地标准Ⅷ绿色食品随机抽样规范参考文献

作者简介

《大田作物生产与开发》从国内外无公害农产品体系的兴起，介绍了绿色食品、无公害食品、有机食品的界定；绿色食品标准及平衡施肥、生物防治；还介绍了绿色食品13种大田作物生产操作规程和相应贮藏、加工开发技术。《大田作物生产与开发》可供农业生产者、管理者及科研工作者作参考资料。

图书封面

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