勃艮第葡萄酒鉴赏手册

内容概要

肯奈尔，葡萄酒专栏记者，勃艮第和汝拉葡萄酒方面的专家。参与撰写阿歇特出版集团出版的《阿歇特葡萄酒指南 Guide Hachette des Vins》和《阿歇特实用宝典 Hachette Pratique》等。

书籍目录

本书导读 5

前言 6

勃艮第入门 8

勃艮第，不同凡响的葡萄酒生产地 10

勃艮第历史 12

行业团体 14

勃艮第风土和气候的秘密 16

葡萄品种 20

葡萄种植 23

葡萄酒酿造 26

酿酒酒商，金匠般的职业 29

勃艮第各产区 31

年份 34

购买勃艮第葡萄酒 36

品鉴勃艮第葡萄酒 37

贮藏勃艮第葡萄酒 42

与勃艮第葡萄酒相得益彰的美食 44

葡萄酒法定产区 46

大区级法定产区 46

勃艮第，勃艮第帕斯图格兰斯，勃艮第普通，勃艮第阿里高特 48

勃艮第气泡酒 50

上夜丘和上伯恩丘 53

夏布利和约讷 56

夏布利和小夏布利 59

一级夏布利和特级夏布利 61

伊朗锡和圣布里 65

欧赛华和托内华 67

漫步夏布利和约讷 70

夜丘 72

马尔萨奈-拉科特 75

菲克桑 77

热弗雷-尚贝尔坦 79

特级热弗雷-尚贝尔坦 82

莫雷-圣德尼 86

特级莫雷-圣德尼 88

尚博尔-米西尼 91

特级尚博尔-米西尼 93

伏旧园和武若 95

沃恩-罗曼尼 98

特级沃恩-罗曼尼和弗拉热-依瑟索 100

夜圣乔治 104

漫步夜丘 108

伯恩丘 110

阿洛克斯-科尔通，拉杜瓦克斯和佩尔南-维尔热莱斯 113

科尔通丘陵和特级科尔通 116

萨维尼莱伯恩和绍雷莱伯恩 120

伯恩和伯恩丘 123

莫尔索尔和布拉尼 127

玻玛 131

沃尔奈 133

奥克赛-迪雷塞，蒙泰利耶和圣罗曼 136

圣奥班 139

普利尼-蒙特拉谢 142

莎萨尼-蒙特拉谢 145

蒙特拉谢和其他特级法定产区 148

圣奈 151

马朗奇和库舒阿 154

漫步伯恩丘 157

夏隆内丘 160

吕利和布泽龙 163

梅尔居雷 167

日夫里和蒙塔尼 170

漫步夏隆内丘 174

马贡内 176

马贡和马贡村庄 178

普伊-富塞 180

普伊-文赛尔和普伊-罗谢 183

圣韦朗和维黑-克雷塞 185

漫步马贡内 188

索引190

参考书目 191

摄影授权 192

作者简介

本书引进法国著名葡萄酒系列丛书，是一本非常详尽的勃艮第葡萄酒鉴赏手册，不仅为您展现产区自然风貌、地理条件等因素，更为您解读酒标、美食搭配、葡萄酒品鉴等与葡萄酒相关的全部内容。揭秘这片广袤土地上葡萄园中的各种信息，令您对勃艮第葡萄酒有一个较为全面而翔实的了解。

 勃艮第葡萄酒鉴赏手册下载