吃透你了，北京

内容概要

桃尔卡，自由职业者，撰稿人。业余摄影与童话创作。奇幻系食物爱好者，生活灵感游牧人，热衷探险和尝新美食，热爱文化研究、历史、艺术、旅行、怪力乱神。

书籍目录

老北京四九城的老味道

2 北新桥卤煮老店

5 聚宝源

7 姚记炒肝店

10 老磁器口豆汁店

12 爆肚皇

14 白桥大街李记

16 白魁老号饭庄

20 海碗居炸酱面

22 烤肉季

25 六必居

27 稻香村

30 喜寿堂

32 那家小馆

庭院深深：

胡同院子餐厅

40 Temple

44 SUSU会

48 大里院子

51 早春二月

53 花家怡园

60 小吊梨汤

64 Life List

67 丽江往事云南火锅

70 十八茶膳

73 南蛮子

76 葡萄院儿

味觉藏宝图：

今天你想吃什么？

82 Rug

85 净心莲

88 新元素

94 Muse

96 沙卵石

99 Migas

102 乌巢

105 祖母的厨房

108 恒河印度餐厅

112 Rumi

115 肥猫

118 江边城外

122 馅老满

125 火齐潮汕砂锅粥

130 火炉火

134 雕爷牛腩

137 云海肴

谁知盘中爱：

开家小店是我的梦想

142 小彻甜品茶餐

145 芝士青年

148 Café De Sofa

151 铃木食堂

155 秋刀鱼之味

158 老石水饺

161 炒豆合作社

164 南疆

166 奶粉

寻常巷陌的传奇小吃

170 老头猪蹄猪肘

173 双井热干面之王

175 螺蛳粉先生

178 吴裕泰茶庄

181 烟台大块肉菜包

183 王胖子驴肉火烧

185 哈哈镜

188 胡大饭馆

191 花园胡同大饼

193 杨记老北京风味烧饼

196 秋栗香

后记

198 那些消失的老店

作者简介

美食侦探带你吃遍、吃透全中国！--北京卷：探访老北京四九城的老味道，品味院子胡同里的传世美味，搜罗寻常巷陌的传奇小吃。61处最好味的饕客大本营，驴友吃货必备的扫城攻略！

以前每有远方朋友来青公馆做客，告别时的保留节目就是画一张手绘地图给他们，圈出附近哪有好吃的。以前去旅行，旅行箱里一定会放一本当地美食书，陌生的城市就在味觉的串联下，变得熟悉起来。

露丝·雷克尔说，食物是用来了解这个世界的一种方法。你观察一个人吃东西时，你会发现什么样的人，就吃什么样的食物。总是有人在意并且认真思考晚餐吃什么。

说到北京城，这经历了五代封建王朝辽金元明清的都城，走过了3000多年的历史沧桑。中轴线从永定门到钟鼓楼，全长7.7公里的中轴线是古都北京的中心标志，也是世界上现存最长的城市中轴线。清代《都门竹枝词》云：“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆……”

说不上熟悉北京的每一寸地方，但着实洒下了不少青春与爱。多年以来爱寻吃爱尝鲜的习惯没有变，以前在网上写帖子推荐，虽然离成为真正的美食家还差八条街。为了和丛书的名字统一，这本小指南的名字叫做《吃透你了，北京》，然而北京我还远没有吃透，未来也永远不会吃透；这是一份平民的美食指南，街头巷陌，没有太高档的，按图索骥，全部餐厅都可以人均两百下心满意足，让你轻轻松松的去吃一口。

人吃饭时是最容易觉得自己渺小，面对菜单上琳琅满目的食材，思忖自己究竟位于食物链的哪节，而这些来自五湖四海的遥远的原产地，更是提醒你世界的广袤。

这是一本告诉你哪里有好吃的书，也是与你分享生活的书。写给所有到另一个城市会认真寻找好味道，和在这个城市生活曾花时间认真思考今晚吃什么的人们。愿你来北京旅行时，它可以静静躺在你的旅行箱里，或者在思考晚餐时，给你带来一些灵感。

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